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알레르기 예방 및 개선에 추천하는 음식, 음료

알레르기의 증상 및 정의, 원인에 대해 해설하고 알레르기의 예방·개선에 도움이 되는 항알레르기 작용이 있는 음식이나 음료를 소개합니다. 알레르기란? 알레르기란 신체를 보호하기 위해 작용하는 면역 기능이 과도하게 작용하여 일어나는 반응입니다.원래는 올바르게 작용해야 할 면역이 알레르기의 원인물질 알레르겐에 의한 과잉반응으로 병적인 증상을 일으킵니다. 알레르기는 반응의 작용기전에 따라 4가지(혹은 5가지)로 분류됩니다.그 중 알레르겐이 원인이 되는 것은 Ⅰ형 알레르기입니다.Ⅰ형 알레르기는 즉시형 알레르기라고도 하며, 다른 알레르기형보다 비교적 빠르게 증상이 발생합니다. 알레르기 반응이 더 중증이 된 병태를 아나필락시스 쇼크라고 합니다.아나필락시스 쇼크의 작용 메커니즘도 Ⅰ 형 알레르기와 동일합니다. 알레르기..

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마가린의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

마가린의 원료나 역사등의 기본 정보, 버터등의 비슷한 식품과의 차이, 마가린에 포함되는 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 먹는 방법이나 보존법등을 소개합니다. 마가린이란? 마가린(margarine)이란, 식용 유지에 발효유나 식염등을 더해 유화시킨 가공 식품입니다.유화는 분리가 쉬운 기름과 물을 혼합하여 균일하게 하는 것을 말합니다.원료를 잘 교반하거나 유화제를 첨가하면 유화가 일어나 매끄러운 마가린이 됩니다. 마가린에 사용되는 식용 유지는, 팜유·야자유·콩기름·나물기름·콘기름등의 식물성 유지나, 생선기름이나 우지등의 동물성 유지입니다. 마가린이 탄생한 것은 1869년 프랑스였습니다.당시 이웃 나라와의 전쟁으로 버터가 부족했던 프랑스는 우지와 우유를 사용한 버터 대용품을 발명합니다.이 버터의 ..

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저당질&저칼로리 먹어도 살이 잘 찌지 않는 음식

저당질이고 저칼로리인 먹어도 살이 잘 찌지 않는 음식을 소개합니다.또한 기사 후반에서는 마이너스 칼로리 식품이나 살이 찌기 어려운 생활 습관에 대해 해설합니다. 먹어도 살이 찌지 않는 음식이란? 먹어도 살이 잘 찌지 않는 음식을 고르려면 '저당질', '저칼로리'에 주목하는 것이 좋습니다.살찌는 메커니즘과 함께 자세히 설명해 나가겠습니다. 저당질이란? 당질이라고 하는 것은 탄수화물에서 식이 섬유를 들여다 본 것입니다.당질은 체내의 에너지원이 되지만, 과도하게 섭취하면 혈당의 급상승을 초래합니다. 혈당이 급상승하면 혈당을 지방으로 변환하는 기능을 가진 인슐린이 대량으로 분비되기 때문에 지방이 증가하기 쉬워집니다. 지방의 축적을 억제하기 위해서는 당질이 적은 식품을 선택하는 것이 중요합니다.혈당치 상승이 완만..

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치즈의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

치즈의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 비슷한 식품과의 차이, 치즈에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 치즈란? 치즈(Cheese)는 소, 물소, 양, 염소, 야크 등 가축의 젖을 원료로 하는 유제품입니다.일본어나 중국어에서는 한자로 '건락'이라고 표기합니다. 유산균이나 렌넷이라고 불리는 효소의 작용으로 원료인 젖을 응고시킴으로써 치즈가 만들어집니다.젖을 굳힌 것에서 유청(유청)을 제거하고 유산균이나 곰팡이 등으로 발효 숙성시킴으로써 향과 풍미가 깊어집니다. 치즈의 역사는 오래돼 인류가 처음 만든 가공식품이라는 설도.치즈의 기원에 대해서는 확실하지 않지만 가축 사육이 시작된 수천 년 전에는 이미 치즈가 만들어졌다고 생각됩니다. 자연 치즈와 ..

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다이어트 중 추천하는 마른 음식, 음료

살이 찌는 원인에 대해 해설한 후 다이어트 중 도움이 되는 마른 음식과 음료를 소개합니다. 살찌는 원인 살이 찌는 메커니즘을 언급하면서 살이 찌는 원인을 해설해 나가도록 하겠습니다. 섭취 칼로리가 많다 평소 생활에서 소비하는 칼로리보다 음식에서 얻은 섭취 칼로리가 상회하면 여분의 에너지가 지방으로 변환되어 살이 쪄 버립니다. 노화에 따른 기초대사량 저하 소비 칼로리 중 가장 비중이 큰 것은 기초 대사이지만, 나이가 들면서 기초 대사량은 점차 낮아집니다. 근육량이 모자라다 다이어트에는 기초대사량이 매우 중요합니다.그리고 기초대사와 깊이 관여하는 것이 근육량.근육은 에너지 소비량이 크기 때문에 근육량이 적은 사람일수록 기초대사량은 낮아집니다. 기초 대사가 높은 신체 만들기를 진행하려면 근력 트레이닝뿐만 아니..

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나이아신의 다이어트 효과를 철저 해설【효율적으로 섭취하는 방법도 소개】

당질과 지질 대사를 돕는 비타민 B군의 일종 '나이아신'이 가진 다이어트 효과와 미용 효과에 대해 철저하게 해설합니다. 나이아신이 부족하기 쉬운 사람의 특징과 나이아신을 많이 포함한 대표적인 식품 소개. 나아가 나이아신을 효율적으로 섭취하는 방법까지 해설합니다. 어깨 결림 해소 및 냉증 대책으로 주목하는 나이아신 플래시도 언급되므로 다이어트를 목적으로 나이아신 보조 식품 섭취를 검토하고 있는 분은 함께 참고하시기 바랍니다. 나이아신이란? 나이아신(niacin)은 비타민 B1·B2·B6·B12, 판토텐산, 엽산, 비오틴 등과 같은 비타민 B군의 동료입니다.세 번째로 발견된 비타민 B군이므로 비타민 B3라고도 불립니다. 다른 비타민 B군과 마찬가지로 보효소로 당질·지질·단백질의 대사를 촉진하는 기능이 있습니..

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그린피스의 영양과 효과 효능·조리법·보존법

그린피스의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 비슷한 식품과의 차이, 그린피스에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법 및 보존법 등을 소개합니다. 그린피스란? 그린피스(green peas)란 콩과의 식물농구가 성숙하기 전의 종자입니다. 청실용 완두라고도 불리며, 종자를 먹기 쉽도록 품종이 개량되어 있습니다.성숙한 완두를 완두콩, 미성숙한 칼집째 먹는 완두를 칼집 엔도라고 부릅니다. 그린피스의 원산지는 중동에서 중앙아시아입니다.그린피스의 역사는 오래되어 고대 이집트와 고대 그리스의 기록에도 남아 있습니다. 그린피스의 일반적인 제철은 4~6월.현재는 냉동 그린 피스와 통조림 제품도 유통되고 있지만, 봄부터 여름에 걸쳐 신선한 그린 피스를 먹을 수 있습니다. 그린피스에 함유된 성..

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머리카락(탈모)에 좋은 음식·음료

모발트러블의 증상 및 원인에 대해 해설하고 모발트러블의 예방·개선에 도움이 되는 영양소가 풍부하게 함유된 음식 및 음료를 소개합니다. 머리 트러블 증상과 그 원인 먼저 머리 트러블의 증상과 그 원인에 대해 소개를 하겠습니다. 모발의 손상, 푸석푸석, 잘린 머리, 가지털 30대 초반까지 비교적 많이 볼 수 있는 것이 모발의 손상이나 푸석푸석합니다.모발 표면은 주성분이 단백질로 된 '큐티클'이라고 불리는 것으로 덮여 있습니다. 건강한 머리는 큐티클이 여러 겹으로 겹쳐져 있는데, 고데기나 다리미, 염색이나 펌 등으로 상처를 입으면 큐티클이 벗겨지거나 부분적으로 망가져 버립니다. 이것이 머리카락의 손상, 푸석푸석함, 잔털함, 가지털을 낳게 됩니다.또한 편식이나 외식, 과도한 다이어트 등 영양부족도 모발이 상하는..

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지방을 연소하는 음식·음료

내장지방이 늘어남에 따른 증상이나 정의, 원인에 대해 해설하고 내장지방의 예방·개선에 도움이 되는 대사가 올라가는 음식이나 음료를 소개합니다. 내장지방이란? 지방이란 단백질 탄수화물과 함께 삼대 영양소 중 하나인 지질의 일종입니다.단백질이나 탄수화물에 비해 지질은 에너지로의 변환량이 많아 효율이 좋은 에너지원으로 체내에서 이용되고 있습니다.오로지 지질이라고 해도 중성 지방이나 콜레스테롤 등 인간의 체내에는 다양한 종류의 지질이 존재합니다. 내장 지방·피하지방이라고 불리는 것은 에너지로 이용되지 않고 남아 버린 지질입니다.인간의 신체는 필요 이상으로 지질이 들어오면 에너지가 부족했을 때를 위해 지방으로 저장합니다. 지방이 저장되는 장소는 위와 장 등의 내장 주변과 복부 등의 피부 아래입니다.내장 주위에 붙..

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세로토닌을 늘리는 음식·음료

세로토닌이 감소하면서 일어나는 증상이나 세로토닌이 감소하는 원인에 대해 해설한 후 세로토닌을 늘리는 방법과 세로토닌의 원료가 되는 트립토판 등을 풍부하게 포함한 음식과 음료를 소개합니다. 세로토닌이란? 세로토닌(serotonin)이란 감정과 기분을 조절하는 기능을 하는 뇌 속 신경전달물질의 일종입니다.스트레스에 대한 효능이 있어 정신건강 안정에는 필수적입니다. 세로토닌은 도파민이나 노르아드레날린 등 스트레스와 관련된 신경전달물질의 정보를 조절하고 있습니다.정신 상태를 안정시키고 행복을 느끼기 쉽게 하는 작용이 있어 '행복 호르몬'이라고도 합니다. 또한 세로토닌에는 수면호르몬인 멜라토닌 분비를 촉진하는 작용도 있어 세로토닌이 부족하면 불면 등의 수면장애가 생길 수 있습니다. 세로토닌 감소로 생기는 증상 및..

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정력 감소 예방 및 개선에 도움을 주는 정력 있는 음식 및 음료

남성호르몬 감소로 인한 증상 및 정의, 원인에 대해 해설하고 정력감소를 예방·개선에 도움이 되는 정력 있는 음식을 소개합니다. 남성호르몬이란? 남성 호르몬이란 테스토스테론을 비롯한 안드로겐이라고 불리는 스테로이드 호르몬의 총칭입니다.정력이나 근력과 밀접하게 관련된 호르몬으로, 정력이 붙는 음식을 먹으면 남성 호르몬도 증가하는 것으로 알려져 있습니다. 남성호르몬 감소로 인한 증상 남성호르몬이 감소하면 다음과 같은 증상이 나타날 수 있습니다. ◎ 성욕 감퇴 ◎ 발기부전(ED) ◎ 권태감 ◎ 화끈화끈 ◎ 근력 저하 ◎ 짜증나 ◎억울 상태 ◎ 집중력 저하 남성 호르몬 감소로 인해 일어나는 증상은 남성 갱년기 장애라고도 불립니다.여성의 갱년기 장애와 마찬가지로 호르몬 균형의 혼란이 원인입니다. 여성의 신체에서 남..

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탄수화물(당질) 제한 중 추천음식&음료|피하고 싶은 음식도

당질제한 중 추천음식 및 음료를 소개합니다. 당질 제한 중 추천 음식 및 음료 당질 제한 중에는 당질이 들어있지 않은 음식·당질이 적은 음식·단백질과 지질 등 몸을 움직이는 에너지원을 많이 함유한 음식을 섭취하는 것이 좋습니다. 구체적인 식재료는 다음과 같다. 육류(돼지고기, 쇠고기, 닭고기, 양고기, 말고기) 돼지고기, 쇠고기, 닭고기, 양고기, 말고기와 같은 육류는 과다 섭취하면 지방으로 변하는 당질이 함유되지 않은 데다 단백질을 많이 함유한 식재료입니다. 단백질은 인간의 근육과 장기를 만들거나 몸을 움직이는 에너지원이 되는 중요한 영양소입니다.당질 제한 중에는, 인간의 생명 활동에 필요한 3대 영양소(단백질·지질·당질) 중 하나를 제한하게 되어, 영양이나 에너지가 부족하기 십상이 되어 버립니다. 돼..

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