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수박의 영양과 효과 효능·조리법·보존법

수박의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 수박에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 수박이란? 수박(Watermelon)은 우리 과 수박 속으로 분류되는 식물의 열매입니다. 모종을 심은 지 1년이면 수확되는 일 년 초이기 때문에 원래는 채소로 분류되는 식물이지만 일반적으로 과일로 취급되기 때문에 농림수산성에서는 '과실적 채소'로 취급됩니다. 딸기나 멜론도 수박과 같은 과실 야채입니다. 수박의 원산지는 아프리카라고 알려져 있습니다. 중국에서 건너온 오이 때문에 '수박'이라고 불리게 되었습니다. 수박 품종 및 종류 수박은 각지에서 다양한 품종이 개발되어 종류가 많은 채소입니다. 사이즈의 차이와 과육의 색상, 모양, 과피의 색상 등의 특징이 있으며,..

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땅콩의 영양과 효과 효능·조리법·보존법

땅콩의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 땅콩에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 땅콩이란? 땅콩(Peanuts)은 땅콩 껍질을 벗기면 나오는 열매 부분을 말합니다. 땅콩은 씨앗류로 분류되지만 생물학상의 분류는 콩과 락카 세이 속의 콩류입니다. 땅콩은 견과류와 다르기 때문에 나무가 되는 것이 아니라 땅속에서 자랍니다. 꽃이 핀 뒤에 씨방 무늬가 땅속을 향해 뿌리처럼 뻗어나가는 모양이라 하여 '낙화생'이라 이름 붙였습니다. 원산지는 남아메리카라고 하며 중국을 거쳐 들어왔습니다. 국산 땅콩 수확 시기는 주로 9월부터 10월이지만 수확 후 일주일 정도 건조한 후에 출하되기 때문에 제철 시기는 10월경이 됩니다. 땅콩에 함유된 성분과 영양소 땅콩 1..

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타임 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

타임 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 비슷한 식품과의 차이, 타임에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법 및 보존법 등을 소개합니다. 타임이란? 타임(Thyme)은 시소과 향나 무속 식물입니다. 시원한 향이 나는 타임의 잎은 허브로서 고기·생선요리의 비린내와 향기, 허브티로 즐길 수 있습니다. 타임 정유에는 릴랙스 효과와 호흡기 질환에 효과가 있으며, 아로마 세러피에서도 단골 오일입니다. 타임 원산지는 남유럽으로 세계에는 350개 이상의 품종이 존재하는 것으로 알려져 있습니다. 타임의 역사는 오래고, 고대 이집트에서는 미라의 방부제로 사용되고 있던 것 외에 고대 그리스에서는 용기의 상징으로서 약용이나 요리에도 사용되고 있었다고 알려져 있습니다. 타임은 연중 나돌지만 꽃이..

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파프리카의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

파프리카의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 비슷한 식품과의 차이, 파프리카에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법 및 보존법 등을 소개합니다. 파프리카란? 파프리카(bell pepper)는 선명한 색이 특징인 가지과 고추속으로 분류되는 식물의 열매입니다.적색, 주황색, 노란색 파프리카가 일반적이지만 그 외에도 갈색·녹색·보라색·흰색·검정색 등 다양한 색 파프리카가 존재합니다. 파프리카의 원산지는 열대 아메리카로 알려져 있으며, 본격적으로 보급되기 시작한 것은 1990년대에 들어서부터입니다.네덜란드에서 파프리카가 수입되게 된 것과 양식 붐이 겹치면서 확산되어 갔습니다. 현재의 네덜란드산이나 한국산 등 수입산 파프리카도 많기 때문에 1년 내내 먹을 수 있지만, 국산 파프리카..

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고혈압 예방·개선에 추천하는 혈압을 낮추는 음식

고혈압의 증상 및 정의, 원인에 대해 해설하고 고혈압 예방·개선에 도움이 되는 영양소가 풍부하게 함유된 음식과 음료를 소개합니다. 고혈압이란? 고혈압이란 안정 시의 혈압 수치가 평소보다 높은 수치로 지속되는 상태입니다. 병명으로는 고혈압으로 진단됩니다. 어디까지나 만성적으로 혈압이 상승하는 상태를 나타내기 때문에 운동 후나 추위를 느꼈을 때 등 일시적으로 혈압이 오르는 상태는 고혈압에 해당하지 않습니다. 20세 이상의 2명 중 1명은 고혈압 증상을 보인다고 합니다. 고혈압은 모든 생활 습관병이 발병하는 원인이 되기 때문에 조심해야 할 증상 중 하나입니다. 혈압이란? 혈압이란 혈액이 전신에 흐를 때 혈관 내에 가해지는 압력을 말합니다.심장은 펌프처럼 수축과 이완을 반복해 혈액을 순환시키는데 심장에서 혈액이..

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아마인유의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

아마인유의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 비슷한 채소와의 영양가 차이, 아마인유에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법 및 보존법 등을 소개합니다. 아마인유란? 아마인유(flaxseed oil, linseeoil)는 아마인에서 추출한 유지입니다. 체내에서 합성할 수 없는 필수지방산의 일종인 오메가 3 지방산에 함유된 a-리놀렌산을 풍부하게 함유하여 건강효과가 높은 오일로 주목받고 있습니다. 아마인에 포함된 리그난은 콩 이소플라본 등과 마찬가지로 여성 호르몬과 유사한 기능을 나타내는 식물 에스트로겐의 일종입니다. 그러나 아마인에서 추출된 아마인유에는 리그난이 포함되어 있지 않습니다. 아마인은 이집트나 중앙아시아 원산으로 여겨지는 아마라는 식물의 종자로, 현재는 캐나다와 ..

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들기름의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

들기름의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 비슷한 채소와의 영양가 차이, 들기름에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법 및 보존법 등을 소개합니다. 들기름이란? 들기름(perillaoil:임호 마 기름)은 차죠과 1년 초인 참깨씨에서 추출한 기름으로 차조 기름이라고도 합니다. 들기름은 체내에서 합성할 수 없는 필수지방산의 일종인 오메가 3 지방산에 함유된 a-리놀렌산을 60% 정도 함유한 건강효과가 높은 오일입니다. 참깨는 인도와 중국의 고지를 원산지로 하는 오래된 유지 식물로 유적에서 발견된 흔적으로 보아 가장 오래된 유지 식물로 여겨지고 있습니다. 먹으면 10년 장수할 수 있다는 전설에서 지방에 따라서는 10년이라고도 부릅니다. 들기름과 다른 식용유의 차이 들기름과 그..

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연어의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

연어의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 연어에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 연어란? 연어(salmon)는 연어가 연어 속 물고기의 총칭입니다. 연어는 토막과 플레이크, 통조림으로 많이 나돌고 있는 것 외에 주먹밥 재료로도 인기가 있어 현대인에게 익숙한 생선입니다. 살이 핑크색을 띠고 있기 때문에 살코기 물고기라는 이미지를 갖게 되는 연어이지만, 실은 흰 살 물고기로 붉은색은 아스타크산틴이라는 색소 성분에 의한 것입니다. 연어는 강에서 태어난 후 바다에서 수년간 회유하고 산란을 위해 태어나 고향 강으로 돌아오는 습성이 있습니다. 연어는 일반적으로 살이나 껍질을 먹는 생선이지만, 달걀은 연어알이나 근자로, 내장은 젓갈 등의 별미로 먹을 수..

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파인애플의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

파인애플의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 파인애플에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 파인애플이란? 파인애플(Pineapple)이란, 파인애플과 아나나스 속의 과실입니다. 솔방울(Pinecone)과 생김새가 비슷하고 사과(apple) 같은 새콤달콤한 맛이 있어 파인애플(Pineapple)이라는 이름이 붙었다고 합니다. 파인애플의 원산지는 브라질과 남아메리카의 파라나 강과 파라과이 강으로 알려져 있으며 대항해시대에 콜럼버스에 의해 발견되었습니다. 파인애플의 세계적인 생산지는 코스타리카, 브라질, 필리핀입니다. 필리핀산 파인애플을 많이 수입합니다. 연중 수입되기 때문에 계절에 관계없이 시장에 나돌고 있습니다. 국산 파인애플의 제철은 6~8월경..

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배의 팽창(복부 팽만감)에 효과가 있는 음식과 예방하는 생활 습관

복부 팽만감의 증상이나 정의, 원인에 대해 해설한 후, 배 당김에 효과가 있는 영양소가 풍부하게 함유된 음식과 음료를 소개합니다. 복부 팽만감이라니요, 배가 붓는 것은 왜? 복부 팽만감은 과식이나 과음으로 인해 위가 부풀어 오르거나 장에 가스가 차서 생기는 증상으로 배 전체나 배의 일부가 뭉친 느낌이 드는 것을 말합니다. 폭음 폭식을 원인으로 하는 것이나, 장 내 환경(장내 플로라)의 악화, 위장의 기능 저하를 원인으로 하는 것 외에, 탄 기증이라고 해서 공기를 삼키는 양의 많은 것을 원인으로 하는 것도 있는 등, 복부 팽만감이라고 한마디로 말해도 다양합니다. 복부 팽만감을 동반하는 질환 과식이나 과음에 짐작이 가지 않는데 왠지 배의 붓기가 해소되지 않는다는 분은 복부 팽만감을 동반한 질병을 앓고 있을 ..

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현미의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

현미 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 현미에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법 및 보존법 등을 소개합니다. 현미란? 현미는 정미 전의 쌀을 말하며, 왕겨에서 왕겨만을 제거한 상태입니다. 외형이 갈색인 것이 특징이며 영어로는 brown rice라고 표기됩니다. 이 갈색 얇은 껍질은 누카층이라고 불리며, 그 아래에 과피와 씨피, 녹말, 배아가 존재합니다. 현미에서 나아가 누카층과 배아 등을 모두 제거하고, 배아만 있는 상태로 만든 것이 백미입니다. 누카층과 배아에는 미네랄과 비타민 등이 듬뿍 함유되어 있기 때문에 현미는 흰 쌀보다 영양가가 높은 경향이 있습니다. 현미의 원산지는 중국이라는 설이 농후합니다. 현미 품종 및 종류 일반 현미와 다른 것으로는 발아현미가 있습니다..

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당뇨병 예방·개선에 추천하는 혈당치를 낮추는 음식·음료

당뇨병의 증상이나 정의, 원인에 대해 해설하고 당뇨병의 예방·개선에 도움이 되는 혈당치를 낮추는 효과를 기대할 수 있는 음식과 음료를 소개합니다. 당뇨병이란? 당뇨병이란 혈당을 낮추는 기능을 가진 인슐린이 부족하거나 인슐린의 효과가 약해지므로 혈당이 높은 상태가 만성적으로 지속되는 질환입니다. 당뇨병은 발생 요인에서 1형 당뇨병과 2형 당뇨병의 2가지로 나눌 수 있습니다. 일반적으로 생활 습관병으로 인식되는 것은 인슐린의 분비 부족과 저항성에 의해 야기되는 2형 당뇨병입니다. 당뇨병의 3대 합병증 당은 몸에 중요한 에너지원이지만 인슐린이 기능하지 않으면 당을 세포에 잘 넣을 수 없습니다. 혈당이 높은 상태가 지속되면 당뇨병 망막증·당뇨 병신증·당뇨병 신경장애의 3대 합병증을 비롯한 다양한 합병증을 일으킵..

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