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마가린이 몸에 나쁜 건 이미 예전일!? 버터와 마가린의 차이와 건강

아침식사 빵에, 과자 만들기에... 평소 요리 등에서 버터나 마가린을 사용하는 분들은 많다고 생각합니다. 비싼 버터 대신 마가린을 대체하고 있는 분들도 있을 거라고 생각합니다. 겉모습은 많이 닮았지만 풍미와 맛 등이 다른 버터와 마가린. 이번에는 그 두 가지 차이와 건강에 미치는 영향에 대해 소개해 드리겠습니다. 버터와 마가린의 차이 사용법과 외모는 매우 비슷한 버터와 마가린이지만 실은 원료, 제조 방법, 성분, 풍미 등 크게 다릅니다. 버터는 유지방분 80.0% 이상으로 만들어졌으며 마가린은 유지 함유율 80.0% 이상으로 만들어졌습니다. 또한 마가린 중에서도 유지 함유율이 80% 미만인 것은 팻 스프레드라고 합니다. 버터 우유로 만들어지는 버터는 유지방이 주성분으로 되어 있어 향과 풍미가 좋고 깊이가..

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알록달록한 중국 채소 '청경채'의 영양과 효능

큰 숟가락처럼 생긴 것이 특징인 청경채. 두껍고 아삭아삭한 줄기와 부드러운 잎의 식감이 즐겁고, 버릇이 없어 먹기 좋아 볶음요리나 수프, 침수 등 다양한 요리에 사용할 수 있는 편리한 채소입니다. 녹황색 채소인 청경채는 사용하기 편할 뿐만 아니라 영양가 높이도 매력입니다. 청경채의 영양과 기쁜 효능, 영양을 놓치지 않는 조리 요령 등을 소개하오니 꼭 참고하시기 바랍니다. 청경채는 어떤 채소야? 중국 채소 중 하나인 '청경채'는 결구하지 않는 아브라 나과의 잎채소로 배추의 동료입니다. 원산지는 중국의 화중·화남 지역으로 알려져 있으며 축이 녹색인 것과 흰색인 두 종류가 있는데 도입 당시에는 '푸른 줄기 박초이', '흰 줄기 박초이'와 같은 이름으로 불렸습니다. 일반적인 청경채 외에 길이가 10~15cm 정..

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셀러리 영양 관리와 4가지 효과와 추천 조리법

독특한 향기가 중독되는 채소 셀러리. 사실 다음 4가지 효과를 기대할 수 있는 여성에게 좋은 식재료 입니다. 셀로리의 영양과 4가지 효과를 더 자세히 소개합니다. 또한 모처럼 먹는다면 영양소를 가능한 한 효율적으로 섭취하고 싶네요. 셀로리의 영양을 통째로 맛있게 먹는 추천 조리법도 소개해 드리겠습니다 셀러리 어떤 채소야? 셀로리는 독특한 향이 특징으로 해외에서는 고기의 냄새를 없애거나 강정제로 사용하고 있었습니다. 아삭아삭하고 상쾌한 씹는 맛이 중독됩니다. 연중 나돌고 있으며 언제든지 손쉽게 구할 수 있는 채소입니다. 셀러리 영양 셀로리의 풍부한 영양소를 소개합니다. 칼륨 셀로리에서 가장 풍부한 영양소는 칼륨! 칼륨은 붓기 개선 및 혈압 강하에 작용하는 영양소입니다. 셀로리에 포함된 칼륨은 파와 양배추 ..

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영양소의 보고! 시금치의 영양과 효능

선명한 녹색이 식욕을 돋우는 시금치는 특유의 풍미가 맛있고 영양가도 높은 녹황색 채소. 단골 목욕은 물론 수프나 볶음 등의 요리 외에도 스무디 등의 음료에도 사용할 수 있어 일상 식탁에 빠뜨릴 수 없는 채소 중 하나죠. 시금치의 영양과 기쁜 효능과 영양을 놓치지 않는 조리 요령 등을 소개하오니 꼭 참고해 보시기 바랍니다. 시금치의 종류 혼합종 잎 끝이 삼각형으로 얇고 부드럽고 떫은맛이 적은 동양종과 잎 끝이 둥글고 두꺼우며 향이 강한 서양종을 교배시킨 품종이다. 현재 나돌고 있는 것의 대부분을 차지하며, 양쪽 특성을 살려, 보조개가 적고 기르기 쉽게 되어 있습니다. 겨울 시금치 추위를 맞추는 '추위'라고 불리는 재배 방법으로 저온 스트레스를 주고 당도를 높인 품종. 잎이 두꺼우며 표면에 주름이 들어가 곱..

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다이어트에 도움이 된다는 게 정말이야? 고구마의 영양과 효과

따끔따끔한 식감과 자연스러운 단맛이 맛있는 고구마는 가을이 찾아오는 것을 느끼는 제철의 미각 중 하나죠. 그런 고구마에는 원활한 다이어트에 도움이 되는 영양소가 포함되어 있습니다. 어떤 효과가 있는지 자세히 해설하겠으니 꼭 참고해 보세요. 고구마가 다이어트에 도움이 되는 이유 식이섬유가 풍부하다 【100g당 식이섬유】 껍질 벗기기... 2.2g 껍질 포함…2.8g ■ 장 내 환경을 조성해 변비 해소에 도움이 된다 고구마(껍질 까기)에는, 100g당 2.2g으로 식이섬유가 풍부하게 포함되어 있어, 뛰어난 정장 작용을 합니다. 특히 셀룰로오스 등의 불용성 식이섬유가 많아 장에서 수분을 흡수하고 부풀어 오르며, 천동 운동을 활발하게 하고 변통을 촉진하는 작용을 합니다. 식이섬유는 장 내 착한 균의 먹이가 되어..

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작은 잎에 영양이 가득! 콩 모종(콩나물)의 영양과 효능

합리적인 가격과 재처리 없이 먹을 수 있는 간편함 때문에 인기 있는 '콩 모종'. 사실 채소와 콩의 두 가지 특징을 함께 가지고 있는 영양가가 높은 채소입니다. 이번에는 콩 모종의 특징과 영양에 대해 추천 먹는 방법과 선택 방법을 함께 소개합니다. 꼭 참고해 보세요. 콩나물은 어떤 채소야? 콩 모종은, 발아한 「완두콩」의 젊은 잎과 줄기를 먹는 녹황색 채소입니다. 단맛이 있고 은은한 콩 향이 나는 풍미가 풍부한 채소로 아삭아삭한 식감이 특징입니다. 콩 모종의 원산지는 중앙아시아에서 중근동. 중국에서는 오래전부터 먹었으며 어느 정도 크기가 될 때까지 성장한 완두에서 싹의 끝을 따서 식용으로 합니다. 새싹이기 때문에 수확량이 적고 번거로움도 들기 때문에 고급 식재료로 비싼 가격에 거래되고 있었습니다. 근래에..

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지친 몸에 스며드는 스태미나 좋은 추천 식품과 효과적인 먹는 방법

피로가 풀리지 않고, 집중력이 없고, 기력이 있는데 체력이 따라오지 않는 등 스태미나 부족으로 체력이 저하된 상태입니다. 원인에는 영양부족, 운동부족, 수면부족, 노화 등 다양한 요인이 관련되어 있습니다. 바쁘고 피로가 쌓여 있을 때는 무심코 식사가 소홀해지기 쉽습니다. 피로 해소에는 휴양을 잘 취하고 식사량보다 내용을 중시합시다. 이번에는 피로 해소에 도움이 되는 스태미나 업에 추천 식품과 효과적인 먹는 방법을 소개합니다. 스태미너 업에 추천하는 식품 현미, 배아 쌀, 메밀국수 정미도가 낮은 곡물류에는 비타민 B₁, 미네랄, 식이섬유가 풍부하게 포함되어 있습니다. 정백미와 비교하면 현미에는 비타민 B₁는 5배나 이상 많이 함유되어 있고, 여성이나 어린이에게 부족하기 쉬운 철분·식이섬유도 풍부합니다. 메..

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에너지 보급의 우등생! 바나나의 영양과 효능은?

달콤하고 포근한 식감이 맛있는 바나나는 다양한 세대에 인기 있는 과일입니다. 손으로 쉽게 벗길 수 있는 간편함도 있고, 아침 식사나 운동 전 에너지 보급으로 먹고 있는 분들도 많지요. 바나나는 우수한 에너지 음식일 뿐만 아니라 비타민과 미네랄, 폴리페놀 등도 풍부하게 함유된 영양가가 높은 과일입니다. 바나나의 특징과 영양, 맛있는 바나나를 선택하는 방법과 보존 방법 등을 소개합니다. 바나나는 어떤 과일이야? 바나나는 파 초과에 속하는 여러해살이풀이다. 높이가 10m나 되기 때문에 나무처럼 보이지만, 이것은 부드러운 잎이 겹쳐진 줄기입니다. 바나나의 원산지는 동남아시아 열대지역으로 세계 각지에서 수백 종류 이상이 재배되고 있는 것으로 알려져 있습니다. 우리에게 익숙한 생식용 품종 외에 가열 조리하여 주식으..

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맛있게 먹고 아름답고 건강하게! 아보카도의 뛰어난 영양과 그 효과

버릇없는 먹음새와 부드러운 혀 감촉으로 일본 식탁에도 자리를 잡은 아보카도. 채소 매장에서 볼 수 있는 경우가 많지만, 실은 분류상 과일이라고 알고 있었나요? 그 매력은 맛뿐만 아니라 숲 속의 버터라고 불릴 정도로 영양가가 높다는 데 있습니다. 아보카도는 기네스도 인정하는 세계에서 가장 영양가가 높은 과일입니다. 이번에는 그런 아보카도의 뛰어난 영양가와 그 미용, 건강 효과에 대해 알아보겠습니다. 이제 생활에 빼놓을 수 없는 재료가 된 분들도 많겠지만, 다시 한번 그 매력에 대해 알아보겠습니다. 세계에서 영양가 높은 과일! 아보카도의 건강 효과란? 아보카도는 칼로리가 높고 살이 찌지 않을까?라는 이미지가 강한 것이 아닐까요. 확실히 과식에 주의하고 싶습니다만, 그 내용은 실로 뛰어난 것입니다. 다이어트에..

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지금이 제철! 색깔마다 다른 피망의 영양과 선택법

여름 채소로 친숙한 피망은 일본과 서양 중 다양한 요리에서 활약하는 사용이 편리한 채소군요. 독특한 쓴맛과 비린내가 나기 때문에 아이들이 싫어하는 야채의 대표이기도 합니다. 하지만, 최근의 품종 개량으로 버릇이 적은 피망도 나돌게 되어, 그 영양가의 높기 때문에 건강 채소로 주목받게 되고 있습니다. 피망의 영양과 맛있는 피망을 선택하는 방법과 보존 방법을 소개합니다. 피망은 어떤 채소인가요? 피망은 가지과 고추 속의 채소로, 그 이름은 프랑스어로 고추를 뜻하는 'piment(피망)'가 유래되었습니다. 고추의 동료라고 해도 매운 성분인 캅사이신이 거의 포함되어 있지 않기 때문에 맵지는 않습니다. 피망 등 고추 동료의 원산지는 중앙아메리카에서 남아메리카의 열대지방으로 알려져 15세기 말에 콜럼버스가 유럽으로..

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올리브 오일의 효과는? 선택 방법부터 주의사항까지 해설

올리브 오일은 우리에게 친숙한 조미료 중 하나죠. 어쩐지 미용이나 건강에 효과가 있다고 알고 있는 분들도 많을 것이다. 이번에는 올리브 오일이 미용과 건강에 어떤 효과가 있는지 관리 영양사의 관점에서 설명합니다. 올리브 오일의 종류와 선택 방법 올리브 오일 종류 올리브 오일에는 어떤 종류가 있을까요? 올바른 선택법을 모르시는 분들도 많을 것. 유통되는 것은 주로 다음과 같은 두 가지입니다. 엑스트라 버진 오일 퓨어 올리브 오일 순서대로 설명드리겠습니다. 엑스트라 버진 오일이란? 올리브 오일 중에서도 최고 품질로 꼽히는 것이 바로 엑스트라 버진 올리브 오일. 산도가 0.8% 이하인 것이 조건이 됩니다. 향이 좋은 것이 특징이며 생으로도 먹기 좋은 올리브 오일입니다. 퓨어 올리브 오일이란? 질이 나쁜 버진 ..

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다이어트에 가장 적합한 간식? 말린 과일의 효과와 영양

망고 등 생과일을 수분을 빼고 건조해 보관이 용이한 형태로 만든 음식, 말린 과일이다. 말린 과일은 다이어트 시 간식으로 최적이라는 이야기는 들어 본 적이 있으리라 생각합니다. 그럼 왜 말린 과일은 다이어트를 할 때 도움이 된다고 알려져 있는 것일까요? 이번에는 말린 과일이 가진 효과와 영양가, 어떻게 작용하는지를 소개합니다. 말린 과일이란? 말린 과일이란 이름 그대로 과일을 말린 식품입니다. 과일에 함유된 수분을 증발시키고 영양소를 응축시킨 말린 과일은 장기 보존도 가능한 우수 합니다. 또한 말린 과일은 과일이 본래 가지는 당분을 포함하고 있기 때문에 당분이 몸에 흡수됨으로써 혈당이 상승하고 조금의 양으로도 포만감을 얻을 수 있다고 알려져 있습니다. 이것이 다이어트에 적합하다는 이유 중 하나입니다. 그..

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