비피더스균의 효과, 1일 섭취 기준량, 많이 포함한 식품, 효율적으로 섭취하는 방법
- 음식, 미용
- 2022. 7. 21. 13:00
비피더스균의 기본 정보, 종류, 효과·작용, 부족·결핍·과잉 섭취로 인한 영향, 많이 포함한 식품, 효율적으로 섭취하는 방법에 대해 해설합니다.
비피더스균이란?
비피더스균이란 인간이나 동물의 장내에 서식하는 세균의 일종으로 인간과 동물의 장내에 서식하며 장내 환경을 조성하는 작용이 있는 세균입니다.세균이라고 해도 인체에 나쁜 짓을 하지 않고 장내를 좋은 환경으로 유지하는 좋은 균으로 작용하고 있습니다.
비피더스균의 동료에는 30종류 이상의 균종이 포함되어 있습니다만, 일반적으로는 Bifidobacterium bifidum(비피도박테리움 비피덤)을, 비피더스균이라고 부르고 있습니다.그러나 광의의 의미에서는 Bifidobacterium속의 균을 가리키는 경우도 있습니다.
'Bifido'는 라틴어로 '분기했다'는 뜻입니다.그 이름대로 비피더스 균의 형태는 Y 자나 V 자처럼 분기를 하고 있습니다.
비피더스균은 살기 위해 이산화탄소가 필요하고 산소가 있는 환경에서는 증식할 수 없습니다.인간의 장내도 산소가 적기 때문에 비피더스균이 증가하는 데 적합합니다.
일반적인 세균과 마찬가지로 비피더스균도 열이나 건조에 약해 인간의 체온과 같은 35℃ 내외에서 증식이 활발해집니다.균체가 망가져 버리기 때문에 가열 조리는 적합하지 않습니다.
비피더스균 종류
인간의 장내에 서식하는 비피더스균의 동료는 주로 다음 5종류입니다.
- Bifidobacterium bifidum (이하 속명 생략)
- B. infantis
- B. breve
- B. longum
- B.adolescentis
각각 외형에 큰 차이는 보이지 않고, 기능도 비슷해요.요구르트 제품에는, 「비피더스균 BB○○(○○는 숫자)」라고 하는 상품명이 붙어 있기도 합니다.이것은 Bifidobacterium bifidum 균주를 나타내는 숫자입니다.
세균은 집단으로 증식하고 집단은 공통적인 성질을 가지고 있습니다.따라서 이 집단을 같은 것으로 인식하고 균주로 이름을 붙이고 있는 것입니다.비피더스균을 포함한 상품에서도 균주를 나타낼 때 세균 이름 뒤에 알파벳과 숫자를 사용하고 있습니다.
비피더스균과 유산균의 차이
유산균이란 당을 발효하여 젖산을 생산하는 세균의 총칭으로, 비피더스균도 유산균의 동료입니다.그러나 비피더스균은 유산뿐만 아니라 아세트산도 생산하기 때문에 완전히 다른 종이라고 생각하는 경우도 있습니다.
유산균은 인간이나 동물의 장내에 서식하는 비피더스균과는 달리 환경 속에 존재하는 것도 많이 있습니다.인간의 체내에 존재하는 주요 유산균은 다음과 같습니다.
- Lactobacillus
- Enteroccus
- Streptoccus
이들 유산균은 면역 기능이 정상적인 인간의 체내에서는 질병을 일으키지 않습니다.다만 장내의 세균총(장내 플로라)의 밸런스가 무너지거나 면역 기능이 저하되거나 하면, 인체에 나쁜 영향을 주는 종류(기회균)도 있습니다.
유산균은 우유나 유제품 등에 포함되며 치즈나 요구르트 등 일부 식품에서는 유산균의 발효작용을 이용하여 가공하고 있습니다.
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비피더스균의 효과 및 작용
비피더스균의 효과와 효능에 대해 설명합니다.
변비의 예방·개선
비피더스균은 정장 작용이 있어 장내 환경을 정돈하고 배변을 좋게 합니다.
장내에는 비피더스균과 유산균 등 신체에 좋은 세균뿐만 아니라 대장균과 혐기성 연쇄상구균 등도 존재합니다.이들 균은 건강한 신체에는 나쁜 행동을 하지 않지만 암모니아와 인돌 등의 유해물질을 발생시킬 수 있습니다.대장균이나 연쇄상구균이 너무 증가하여 장내 균형이 깨지면 변비나 방귀 등의 원인이 됩니다.
장내 비피더스균이 늘어나고 장내 환경이 개선되면 유해물질을 발생하는 세균이 줄어 변비가 해소됩니다.
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방귀 냄새를 경감
비피더스균이 많은 식품을 먹으면 방귀 냄새를 줄이는 효과도 기대할 수 있습니다.
원래 방귀가 많아지는 것은 장내 환경이 나쁘고 가스에 의해 변을 밀어내려고 하는 것이 원인입니다.또한 방귀 냄새는 장내 세균이 발효에 의해 발생시키는 암모니아 등의 부패 냄새에서 기인합니다.
비피더스균은 변비를 개선하는 기능이 있기 때문에 방귀의 빈도나 암모니아를 발생시키는 세균을 줄이고 냄새를 줄여줍니다.
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체취나 구취 예방
비피더스균은 체취와 구취를 줄이는 효과도 예상할 수 있는 영양소입니다.
스트레스를 느낄 때 발생하는 피로취라고 불리는 체취는 혈중에서 증가한 암모니아가 원인으로 생각되고 있습니다.비피더스균은 암모니아를 발생시키는 세균의 증식을 억제하는 작용이 있기 때문에 비피더스균이 장내에 증가하면 체취를 억제할 수 있는 구조입니다.
연구에 의하면, 장내의 비피더스균량이 많은 사람이, 체취(피로취)가 적은 경향에 있는 것이 시사되고 있습니다.
또한 인간의 입속에도 비피더스균 등의 유산균이나 구취의 원인이 되는 세균이 존재합니다.장내와 마찬가지로 구강 내 비피더스균이 감소하면 구취가 강해집니다.따라서 비피더스균이나 유산균을 포함한 식품을 섭취함으로써 구취 예방으로 이어질 것으로 생각됩니다.
면역 기능의 촉진
비피더스 균은 면역 조절 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다.
비피더스균은 프로바이오틱스로 인체에 좋은 영향을 미치는 세균입니다.프로바이오틱스는 '장내 플로라의 균형을 개선하여 인체에 유익한 효과를 가져오는 미생물'이라고 정의되어 있습니다.프로바이오틱스에 의해 장관 점막이 보호되기 때문에 체내에 병원균이 침입하는 것을 방지할 수 있는 구조입니다.
물리적인 방어 기능뿐만 아니라 항체 생산 촉진 효과가 보고되고 있습니다.인플루엔자와 로타바이러스의 감염 방어에 비피더스균도 관련되어 있는 것이 시사되고 있습니다.
면역력을 높이는 음식·음료수와 유의하고 싶은 생활 습관
알레르기 증상의 완화
비피더스균은 알레르기를 비롯한 염증의 증상 완화에도 효과적입니다.
알레르기 반응은 문란한 식생활이나 스트레스 등으로 생기는 경우도 있어 비피더스균이 장내 환경을 조성함으로써 증상을 완화하는 것으로 생각됩니다.삼나무 꽃가루 알레르기 환자나 아토피성 피부염 환자에게 요구르트를 섭취시키면 자각 증상이 개선되었다는 보고도 있습니다.
비피더스균이 부족하거나 결핍되면 생기는 증상
비피더스균이 부족하거나 결핍되면 일어나는 증상은 다음과 같습니다.
- 살갗이 거칠어짐
- 변비
- 부패 냄새가 강한 방귀
- 구취·체취가 심해지다
- 설사
- 복통
- 면역력의 저하
비피더스균이 부족한 원인
비피더스균은 다음과 같은 원인으로 부족합니다.
- 고령
- 편식
- 운동 부족
- 스트레스
- 항생제 투여
편식이나 운동 부족, 스트레스 등으로 인해 장의 움직임이 완만해지고 비피더스균의 기능이 약해집니다.또한 노화와 약제의 투여도 비피더스균이 감소하는 원인이 됩니다.
비피더스균은 아기일 때가 가장 많은 것으로 알려져 나이가 들면서 감소하게 됩니다.특히 노령기에 접어들면 장내의 비피더스균의 양은 크게 감소하고, 그 대부분이 부패 냄새를 발하는 세균으로 대체되는 것으로 생각되고 있습니다.
또한 항생제도 비피더스균이나 다른 유산균이 사멸하는 원인이 됩니다.항생제는 항균약이라고도 불리며 세균의 증식을 억제하거나 사멸시키는 작용을 합니다.
체내에 침입한 해로운 세균을 퇴치하기 위해 사용되지만, 같은 세균의 동료인 비피더스균에게도 적지 않은 영향을 주게 되는 것이 단점입니다.비피더스균이나 유산균이 감소하면 몸에 좋지 않은 작용을 하는 세균이 늘어나 장내 균형이 깨져 설사나 복통을 일으킵니다.
비피더스균 과다 섭취 시 발생하는 부작용
비피더스균을 과다 섭취하면 발생하는 증상은 다음과 같습니다.
- 설사
- 복통
기본적으로 비피더스균을 과다 섭취해도 큰 부작용이 없습니다.
하지만 비피더스균의 기능이 유효하다고 해서 과도하게 섭취하면 장내 세균 균형이 깨져 배를 내리는 원인이 됩니다.비피더스균 섭취는 식품에 기재되어 있는 섭취 기준량에 따릅니다.
비피더스균이 많이 함유된 식품
비피더스균을 많이 포함한 식품은 다음과 같습니다.
- 요구르트
- 유산 음료
비피더스균을 효율적으로 섭취하는 방법
비피더스균을 포함한 식품을 섭취하는 것만으로도 그 효과를 기대할 수 있는데, 여기서 소개하는 성분과 함께 섭취하면 더욱 효과적입니다.
올리고당이 많은 식품과 함께 섭취하다
비피더스균은 올리고당을 영양으로 증식하기 때문에 올리고당이 많이 함유된 식품과 함께 먹으면 효과적입니다.
올리고당이 많은 식품에는 다음이 있습니다.요구르트에 바나나나 콩가루를 얹어 먹는 것을 추천합니다.
- 바나나
- 콩가루
- 콩
- 파, 양파
- 우엉
- 아스파라거스
- 브로콜리
기타 올리고당이 많이 포함된 식품은 아래 기사에서 확인해 주시기 바랍니다.
올리고당의 효과, 1일 섭취 기준량, 많이 포함한 식품, 효율적으로 섭취하는 방법
식이섬유가 많은 식품도 적극적으로 섭취
식이 섬유는 비피더스균과 마찬가지로 장내 환경을 정돈하는 기능이 있습니다.따라서 보다 효과를 기대한다면 식이섬유가 많이 포함된 식품도 적극적으로 먹읍시다.
식이섬유가 많이 포함된 식품은 다음과 같다.비피더스균이 많은 요구르트와 함께 한다면 바나나와 블루베리를 추천합니다.
- 버섯류
- 해조류
- 토마토
- 블루베리
- 굴
- 무화과
- 살구
- 바나나
기타 식이섬유가 많이 포함된 식품은 아래 기사에서 확인해 주시기 바랍니다.
식이섬유의 효과, 1일 섭취 기준량, 많이 포함한 식품, 효율 좋은 섭취 방법