음식, 미용 (1327)

두유의 영양과 효과 효능·조리법·보존법

화이트와인의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 비슷한 식품과의 차이, 화이트와인에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법 및 보존법 등을 소개합니다. 화이트와인이란? 화이트와인(White wine)은 포도로 만들어지는 과실주의 일종으로 백포도주라고도 불립니다. 껍질이 연두색을 띤 백포도와 연한 적자색 과피를 가진 포도가 화이트 와인의 원료입니다.화이트와인은 원료가 되는 포도의 과피와 씨앗을 제거하고 과즙만을 발효시켜 생산됩니다. 와인의 떫은 맛, 쓴맛의 근원은 포도 껍질과 종자에 풍부한 폴리페놀 타닌입니다.포도를 통째로 사용하는 레드와인과 비교하여 껍질과 씨앗을 포함하지 않는 화이트와인은 떫은 맛이 적고 와인 특유의 떫은맛과 감칠맛이 약한 분들에게 추천합니다. 화이트 와인의..

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화이트와인의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

화이트와인의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 비슷한 식품과의 차이, 화이트와인에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법 및 보존법 등을 소개합니다. 화이트와인이란? 화이트와인(White wine)은 포도로 만들어지는 과실주의 일종으로 백포도주라고도 불립니다. 껍질이 연두색을 띤 백포도와 연한 적자색 과피를 가진 포도가 화이트 와인의 원료입니다.화이트와인은 원료가 되는 포도의 과피와 씨앗을 제거하고 과즙만을 발효시켜 생산됩니다. 와인의 떫은 맛, 쓴맛의 근원은 포도 껍질과 종자에 풍부한 폴리페놀 타닌입니다.포도를 통째로 사용하는 레드와인과 비교하여 껍질과 씨앗을 포함하지 않는 화이트와인은 떫은 맛이 적고 와인 특유의 떫은맛과 감칠맛이 약한 분들에게 추천합니다. 화이트 와인의..

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레드와인의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

레드와인의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 비슷한 식품과의 차이, 레드와인에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법 및 보존법 등을 소개합니다. 레드와인이란? 레드와인(red wine)은 과피가 청보라~검은색을 띤 흑포도를 원료로 하는 알코올 음료입니다.적포도주라고도 불립니다.레드와인의 알코올 도수는 12%~16%가 기준으로 화이트와인보다 약간 높습니다. 화이트와인은 포도주 과즙만을 발효시키는 반면 레드와인은 과피·과즙·과육·종자를 모두 함께 발효시키기 때문에 검붉은 색으로 변합니다. 레드와인의 원료가 되는 포도 과피와 종자는 생활 습관병과 암 예방에 효과적인 폴리페놀이 풍부합니다.따라서 포도 껍질과 씨앗도 이용하는 레드와인은 영양가 높이에서도 주목받고 있습니다. 레드와인..

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콩가루 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

콩가루의 원산지와 역사, 주요 품종 등의 기본 정보, 비슷한 식품과의 차이, 콩가루에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 콩가루란? 콩가루(soybean flour)란 콩을 볶아서 분말 모양으로 갈은 콩 제품입니다. 수확 전의 콩은 같은 콩과의 식물인 인강콩과 마찬가지로 칼집에 싸여 있습니다.칼집에서 꺼낸 콩은 씨 껍질이라고 불리는 껍질이 붙어 있습니다.콩가루는 일반적으로 껍질을 제거하고 분말로 만들지만 껍질이 붙은 콩가루도 시판되고 있어 껍질이 없는 콩가루보다 고소한 것이 특징입니다. 콩가루와 비슷한 식품과의 차이 콩가루와 비슷한 식품으로 콩가루와 비지 파우더가 있습니다.각각의 차이와 먹는 방법에 대해 해설합니다. 콩가루 콩가루와 매우 비슷한 외형을 하..

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심장병(심근경색, 협심증 등) 예방 및 개선에 추천하는 음식

심장병의 증상 및 정의, 원인에 대해 해설하고 심장병의 예방·개선에 도움이 되는 영양소가 풍부하게 함유된 음식과 음료를 소개합니다. 심장병이란? 심장병은 심장의 혈관이나 근육 등에 이상이 생겨 심기능이 저하되는 질병입니다.관상 동맥이 막혀 심장으로의 혈류가 정체되는 협심증 외에 관상 동맥이 완전히 폐쇄되어 심근이 괴사해 버리는 심근 경색 등이 있습니다. 현대인의 사인 제 2위는 심장 질환입니다.심장병은 자각 증상 없이 진행되는 경우가 많기 때문에 돌연사의 원인 중 하나가 되기도 합니다. 심장병의 원인은 비만이나 운동부족, 스트레스 등 생활습관과 관련된 것도 많기 때문에 예방하려면 다양한 대책이 필요합니다. 심장병 증상 심장병의 주요 증상은 이하입니다. 가슴의 심한 통증이나 압박감 부정맥 가슴 두근거림 숨..

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신장 기능의 저하를 막는 신장에 좋은 음식

신장병의 증상과 정의, 원인에 대해 해설하고 신장병의 예방·개선에 도움이 되는 양질의 단백질과 불포화지방산이 풍부하게 함유된 음식을 소개합니다. 신장병이란? 우선 신장병의 개요, 증상, 정의와 같은 기본 정보에 대해 해설합니다. 신장병의 개요 신장병은 신장의 기능이 장애되어 피로감과 빈뇨 등 신체에 다양한 증상을 초래하는 질병입니다. 신장은 허리 위치에 있는 내장의 1 종으로 좌우에 하나씩 있습니다.신장의 기능은 노폐물 제거입니다.혈중 수분과 나트륨·칼륨 등 미네랄 양을 조절하여 체내를 정상적으로 유지하고 있습니다.성인 신장에서도 1개 약 120g으로 작은 장기이지만 생체기능을 유지하는 데 중요한 역할을 한 장기입니다. 신장병에 걸려 신장의 기능이 장애를 받으면 체내의 이온 밸런스가 무너져 신체에 많은 ..

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혈관에 좋거나 피를 맑게 하는 음식

혈관의 기능과 혈액이 걸쭉해지는 원인에 대해 해설한 후 혈액을 맑게 하는 효과를 가진 비타민 E와 DHA 등의 영양소를 풍부하게 함유한 음식과 음료를 소개합니다. 혈관의 기능과 유연성 체내의 혈액은 혈관을 지나 전신에 산소와 영양을 운반하고 있습니다.혈관 내부는 비어 있고 혈액 성분이 흐르고 있습니다. 주요 혈액 성분은 적혈구·백혈구·혈소판 등의 혈구 성분과 물·단백질·전해질·당질·지질 등의 혈장 성분입니다. 건강한 사람에서는 혈장 성분의 약 91%가 물, 약 7%가 단백질 성분, 나머지가 전해질이나 기타 영양소인데 당질과 지질이 많아지면 여러 질환을 일으키는 원인이 됩니다. 혈관에는 근육이 붙어 있어 이 근육이 수축·확장함으로써 혈압을 유지·조정합니다.심장에서 강한 힘으로 혈액이 밀려나와도 혈관이 터지..

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LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는 식품

LDL 콜레스테롤이 증가하는 원인에 대해 설명한 후 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이되는 영양소, 음식, 음료를 소개합니다. LDL콜레스테롤이란? LDL 콜레스테롤은 나쁜 콜레스테롤이라고도 불리는 물질로, 간에서 만들어진 콜레스테롤을 전신으로 운반하는 작용을 합니다. 혈중 LDL 콜레스테롤이 너무 늘어나면 혈관벽에 쌓여 동맥경화를 비롯해 뇌졸중이나 심근경색 등의 발병 위험이 높아지므로 주의가 필요합니다. 혈중 LDL콜레스테롤 표준값은 140mg/dl 미만. 140mg/dl보다 높아지면 이상지질혈증으로 진단됩니다. 한편 혈관벽에 쌓인 콜레스테롤을 회수하는 역할을 하는 것이 HDL 콜레스테롤입니다.착한 콜레스테롤이라고도 불리며 HDL 콜레스테롤을 증가시킴으로써 동맥 경화의 억제로 이어집니다. LDL..

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목에 좋은 음식·음료 [감기·기침이 나올 때도]

통증·기침·목마름 같은 인후트러블의 증상이나 원인에 대해 해설하고, 인후트러블 예방·개선에 도움이 되는 목에 좋은 영양소를 풍부하게 함유한 음식이나 음료를 소개합니다. 목이란? 목은, 음식의 통로인 인두와 공기가 통하는 길인 후두를 총칭합니다.의학용어로는 인후라고 불립니다. 비강 아래부터 식도, 기관 입구까지 존재하며 호흡, 연하, 발성 등 인간이 살아가는 데 중요한 역할을 담당하고 있습니다. 목은 전체가 점막으로 덮여 있고 점막은 점액으로 보호되고 있습니다.외부 자극이나 목소리를 너무 많이 내는 등으로 인해 목 점막이 염증이 생기면 통증·가이가이감·부종·목마름·기침·탄한 증상이 나타납니다. 목 상태가 나빠지는 원인 통증이나 목소리가 마르는 등 목 상태가 나빠지는 원인에 대해 해설합니다. 담배연기·먼지·..

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체지방을 줄이거나 떨어뜨리는 음식과 음료

체지방이 늘어나는 원인에 대해 해설하고 체지방을 줄이는 데 도움이 되는 영양소를 풍부하게 함유한 음식과 음료를 소개합니다. 체지방이란? 체지방은 피부 아래에 있는 피하지방과 내장 주위에 존재하는 내장지방으로 크게 나뉩니다.지방은 부정적인 이미지가 강한 조직이지만 신체의 에너지원이 되어 세포와 호르몬을 만들어내는 중요한 존재입니다. 다만 지나치게 늘어나면 비만을 초래하고 건강을 해치는 요인이 됩니다. 비만의 종류 일반적으로 비만은 어느 부위에 지방이 많이 붙어 있느냐에 따라 피하지방형 비만(양푼형 비만)과 내장지방형 비만(사과형 비만)으로 나뉩니다. 내장지방형 비만은 당뇨병이나 고혈압 등 생활습관병의 위험요인이 되므로 특히 주의가 필요합니다. 체지방률과 BMI의 차이 비만을 판단하는 기준으로 사용되는 것이..

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근육 트레이닝 효과를 높이는 영양소, 음식, 식생활

근육량이 증가하는 메카니즘에 대해 해설한 후, 근육 증강에 도움이 되는 영양소를 풍부하게 포함한 음식이나 음료를 소개합니다. 근육과 식사 관계 근육은 근육 트레이닝이나 운동 등으로 근섬유가 손상되고 복구하는 과정에서 보다 튼튼한 것으로 변합니다.그러나 아무리 부하를 가해도 근육의 재료가 되는 물질이 체내에 결핍되어 있으면 근육의 강화는 기대할 수 없습니다. 그 때 중요한 것이 식사입니다. 특히, 근육의 재료가 되는 단백질(프로틴)의 섭취는 빠뜨릴 수 없습니다.식사에서 섭취한 단백질은 아미노산으로 분해되어 체내에서 합성됨으로써 근육으로 변해갑니다. 다만 단백질만 섭취하면 되는 것이 아니라 단백질 대사를 돕는 영양소와 근육을 합성하기 위해 필요한 에너지원도 식사부터 균형 있게 섭취해야 합니다. 즉 식사를 제..

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치매 예방에 효과가 있는 식재료, 식사방법, 생활습관

치매 증상과 정의, 원인에 대해 해설하고 치매 예방·개선에 도움이 되는 비타민이 풍부하게 함유된 음식과 음료를 소개합니다. 치매란? 우선 치매 개요·증상·정의·비슷한 증상과의 차이와 같은 기본 정보에 대해 해설합니다. 치매 개요 치매란 뇌신경이 손상을 입는 것으로 신체활동이나 정신활동에 장애가 일어나고 있는 상태입니다.다양한 질환으로 인한 증상을 말하며 의학적인 병명은 아닙니다. 2012년 치매 환자 수는 462만 명으로 보고되었으며, 이는 65세 이상 고령자 중 15%에 해당합니다.2025년까지 치매 환자 수는 700만 명으로 증가할 것으로 예상되며 노인 인구의 약 5명 중 1명이 치매가 발병할 가능성이 있는 것으로 보입니다. 치매 증상 치매 증상은 주로 다음과 같습니다.치매 원인 질환에 따라 증상의 ..

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