음식, 미용 (1327)

폐암 예방·호흡기계에 좋은 음식

폐암 증상 및 호흡기 상태가 나빠지는 원인에 대해 해설하고 폐암 예방에 도움을 주며 호흡기계에 좋은 효과가 있는 영양소를 풍부하게 함유한 음식과 음료를 소개합니다. 폐암이란? 폐암(Lung cancer)은 폐에 발생하는 악성 종양입니다.현대인에게 많은 암의 하나로, 환자 수·사망자 수 모두 높고, 최근 통계의 남성의 암 사망자 수에서는 1위입니다. 폐암의 증상은 기침·가래·혈담·권태감·체중감소·가슴통증 등 종류와 진행도에 따라 다양합니다.다른 호흡기 질환의 증상과 비슷한 증상이 많기 때문에 구분하기 어렵고 발견이 지연되는 경우도 적지 않습니다. 진행되기 전까지는 무증상인 경우도 많고 건강검진 등으로 흉부 X선이나 CT 이미지를 찍었을 때 우연히 발견되기도 합니다.발견이 늦어 버리는 것이 폐암 사망률이 높..

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패션과일의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

패션 과일의 제철이나 원산지, 주요 품종등의 기본 정보, 비슷한 식품과의 차이, 패션 과일에 포함되는 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법이나 보존법등을 소개합니다. 패션프루트란? 패션과일(passion fruit)이란 덩굴성 도끼과 과수입니다.많은 과일에서는 씨를 제거해 먹지만 패션 과일의 씨앗은 젤리 모양의 과육에 싸여 있어 씨마다 삼키듯 먹는 것이 특징입니다. 야생종은 아메리카 대륙의 아열대 지역에 생육하고 있으며 브라질과 동남아시아 등 따뜻한 지역이 원산지입니다. 패션과일이 최초로 발견된 것은 16세기였습니다.아메리카 대륙으로 건너간 스페인 사람들이 그리스도가 책형에 처해진 십자가와 패션과일 꽃을 포개어 그리스도의 수난(passion of Christ)이라고 부른 것이 시작입니다. ..

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카시스의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

카시스의 제철이나 원산지 등의 기본 정보, 비슷한 식품과의 차이, 카시스에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 카시스란? 카시스(cassis)란 짙은 보라색 열매를 맺는 까치과 관목입니다.'카시스'는 프랑스어로 된 명칭으로 일본식 이름으로는 '쿠로스구리'라고 불립니다.그 외에, 「크롭사스구리」나, 「블랙카란트」라고 불리기도 합니다.크게 분류하면 블루 베리나 라즈베리 등과 같은 동료입니다. 야생종인 카시스는 고대부터 북유럽에 자생하고 있으며 프랑스인에 의해 발견되었습니다.1500년대 후반에 카시스가 가져올 건강 효과를 기대하고 민간 요법에 사용되는 약으로 사용되기 시작합니다.이후 카시스의 건강효과에 대한 논문이 발표되는 등 주목을 끌면서 1800년대에 재배..

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펜넬의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

펜넬의 제철이나 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 비슷한 식품과의 차이, 펜넬에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법 및 보존법 등을 소개합니다. 펜넬이란? 펜넬(Fennel)은 지중해 연안 원산 미나리과 위도라지속 식물입니다.고대 그리스·로마 시대부터 잎·뿌리·종자가 약초나 허브로 이용되어 왔습니다. 펜넬은 영어 이름으로 프랑스어로는 후누이유, 이탈리아어로는 피노키오라고 불립니다.일반적으로 펜넬이라고 불리는 것은 허브로 사용하는 잎 부분이나 종자로, 피녹키오라고 할 때는 야채로 먹는 비늘줄기(구근·밸브) 부분을 가리킵니다. 한방에서는 우향( （香)이라고 불리며, 미각이나 후각을 자극해 위액과 침의 분비를 촉진하는 방향성 건위제에 사용되고 있습니다. 보송보송한 날개 모양의 펜넬 ..

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팥의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

팥의 제철이나 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 비슷한 식품과의 차이, 팥에 함유된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법 및 보존법 등을 소개합니다. 팥이란? 팥의 빨간색은 동아시아 국가에서 마귀를 쫓는 힘이 있다고 알려져 예로부터 행사나 의식에 이용되어 왔습니다. 팥은 다른 콩류와 마찬가지로 칼집 안에 있는 종자가 먹을 수 있는 부분입니다.9월~11월이 제철이며, 칼집이 갈색이 되면 수확됩니다. 팥에 포함되는 성분, 영양소 팥에는 단백질이나 식물 섬유, 미네랄이 풍부하게 포함됩니다.특히, 영양소는 종피에 많이 들어 있기 때문에 팥소보다 알갱이 팥 고물이 영양소가 높은 점에 주목합시다. 종피에는 사포닌, 안토시아닌 등 건강에 좋은 영양소도 풍부합니다. 팥의 효과·효능 팥에 함유된 영양소..

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후추의 영양과 효과 효능·조리법·보존법

후추의 원산지와 주요 종류 등의 기본 정보, 비슷한 식품과의 차이, 후추에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법 및 보존법 등을 소개합니다. 후추란? 후추(pepper)는 후추과에 속하는 덩굴성 상록식물로 일반적으로 열매를 가공한 향신료를 말합니다.후추의 원산지는 인도 남부이지만 현재는 인도네시아·말레이시아·베트남·스리랑카 등의 열대지역에서 널리 재배되고 있습니다. 후추의 기원은 오래되어 기원전 부터 수출품으로 취급되었습니다.냉장·냉동 기술이 없던 당시에는 향신료를 이용해 고기 등 생물을 장기간 보존하는 것이 일반적이었습니다.그렇기 때문에 후추 등의 향신료는 비싸게 거래되고 있었던 것입니다. 현재도 고급 수입품의 흔적이 있어 '산출국의 그레이드 규격'이나 '수입국 규격'이 마련되어 ..

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간장의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

간장의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 비슷한 식품과의 차이, 간장에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 간장이란? 간장(soy sauce)은 콩, 밀, 소금을 주원료로 하여 누룩을 발효시켜 만드는 조미료입니다. 간장의 효과·효능 간장에 함유된 영양소가 가진 효과, 효능, 기능을 해설합니다. 항알레르기, 철 흡수 촉진 작용이 있는 간장 다당류(SPS) 간장에 포함된 콩 유래 다당류는 간장 다당류(SPS: Shoyupolysaccharides)로 총칭됩니다. 간장 다당류에는 항알레르기 작용과 면역 조절 기능, 철 흡수를 촉진하는 효과가 있는 것으로 대형 간장 업체가 수행한 연구에서 발견되었습니다. 하루 600mg의 간장 다당류를 지속적으로 섭취..

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소면의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

소면의 발상지와 주요 종류 등의 기본 정보, 비슷한 식품과의 차이, 소면에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법이나 보존법 등을 소개합니다. 소면이란? 소면(소면, 삭면)은 밀가루, 소금, 소금 등을 원료로 하는 면의 일종입니다.제면 후 건조시켜 건면으로 주로 판매되고 있습니다.건면 타입의 소면은 1년 내내 돌고 있으며, 오래 보존하기 때문에 보존식으로도 인기입니다. 식힌 소면을 면국수에 담그는 스테디셀러인 먹는 방법 외에도 야채와 고기를 토핑하거나 볶아 파스타식으로 하는 등 다양한 즐길 수 있습니다. 따뜻한 국물에 먹는 소면은 잔치국수라고 불리고 있습니다. 기계 소면과 수타 소면의 차이 소면은, 산지 뿐만이 아니라 제조법의 차이에 의해서도 「기계 소면」과 「수타 소면」의 2 종류로..

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올 스파이스의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

올 향신료의 원산지와 대용품 등의 기본 정보, 비슷한 식품과의 차이, 올 향신료에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법 및 보존법 등을 소개합니다. 올 스파이스란? 올 스파이스(allspice)란, 유칼립투스나 구아바 등과 같은, 후토모과에 속하는 수목입니다.이름부터 여러 가지 향신료가 섞여 있는 이미지가 있는데, 한 종류의 향신료로 만들어져 있습니다. 향신료로 쓰이는 것은 열매나 잎 부분이고 열매는 5~8mm 정도의 암갈색을 띤 공 모양을 하고 있습니다.완숙되기 전의 열매를 수확하고 건조한 것이 향신료가 되며 계피나 대추구, 클로브 같은 은은한 달콤한 향기가 특징입니다. 올 스파이스의 원산지는 자메이카와 멕시코 등 중남미 지역입니다.마야 문명 시절에 미라의 방부제나 향신료로 사용되..

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죽순의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

죽순의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 비슷한 식품과의 차이, 죽순에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법 및 보존법 등을 소개합니다. 죽순이란? 죽순(bambooshoot)은 벼과 식물인 대나무의 새싹으로 채소로 분류됩니다.불과 일순(10일간)에 대나무로 성장하는 성질 때문에 '순'자가 붙었습니다. 일식이나 중국 요리에 자주 사용되는 식품으로, 일본에서는 조림·무침·다키코미밥·튀김 등의 요리가 대표적입니다. 1 년 내내 먹을 수 있는 죽순이지만, 일반적인 제철은 3 월에서 5 월입니다.제철 죽순은 부드럽고 향이 풍부해 봄의 미각으로 즐기고 있습니다. 죽순의 품종 및 종류 죽순은 종류가 많이 있습니다만, 식용되고 있는 것은 극히 일부입니다.다음은 대표적인 종류를 소개하겠..

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전복의 영양과 효과 효능·조리법·보존법

전복의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 비슷한 식품과의 차이, 전복에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 전복이란? 전복(Abalone)은 지렁이과에 속하는 골뱅이의 총칭입니다.북아메리카·호주·아프리카 남부 등 해외에서도 서식하고 있습니다. 일반적인 전복의 제철은 6월에서 9월 여름입니다.비교적 추운 지역에서 자라는 산전복은 11월부터 1월 겨울이 제철입니다. 전복에는 천연물과 양식물이 있지만, 천연 전복은 자원 보호를 위해 어획고가 제한되어 있습니다. 전복 품종 및 종류 현재 국내에서 먹는 전복 품종과 종류를 소개합니다. 크로아비 크로아티아는 고급 전복으로 알려진 품종입니다.껍질은 가늘고 길며 단단한 육질로 식감이 좋다고 알려져 있습니다. ..

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오트밀 다이어트의 효과와 올바른 방법, 지속 요령, 주의점

오트밀 다이어트의 효과와 올바른 방법, 지속 요령부터 주의점까지 해설합니다. 오트밀 다이어트란? 우선 오트밀 다이어트나 오트밀은 원래 어떤 식품인가 하는 점에 대해 해설합니다. 3주만에 5kg 감량! 건강하게 살을 뺄 수 있는 다이어트법 오트밀 다이어트는 최근 주목받고 있는 다이어트 방법 중 하나입니다. 평소 식사를 오트밀로 대체하는 다이어트를 말한다.포만감을 얻을 수 있어 배가 고프기 어렵기 때문에 불필요한 간식 등이 줄어들고 혈당이 오르기 어려워지므로 지방의 축적도 막을 수 있습니다. 다이어터와 트레이니를 중심으로 주목도가 높은 다이어트법으로 2020년 TV프로그램에서 실시한 다이어트 기획에서는 3주간의 오트밀 다이어트로 5kg 감량&웨스트-13cm 사이즈 다운에 성공하였습니다. 오트밀이란? 귀리는 ..

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