음식, 미용 (1327)

참치의 영양과 효과 효능·조리법·보존법

참치의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 비슷한 식품과의 차이, 참치에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 참치란? 참치(Tuna)는 농어목 고등어과 참치 속의 회유 어입니다. 한자로는 다랑어라고 표기합니다. 일본 근해에서도 많이 어획되는 참치는 일본인에게 친근하고 인기가 높은 물고기입니다. 기름 함유량에 따라 살코기, 중토로, 대토로 등의 부위로 나뉘며, 눈알과 꼬리살 등도 먹을 수 있습니다. 참치는 생선회와 초밥 재료로 인기가 있는 것 외에 가열 조리하여 스테이크와 돈까스로 먹을 수 있습니다. 참다랑어와 병참치는 참치 캔의 원재료로 알려져 있습니다. 현재는 고급 생선으로 취급되는 참치이지만 냉장이나 수송 기술이 발달하지 않은 에도시대에서는 ..

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단새우의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

단새우 단새우의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 비슷한 식품과의 차이, 단새우에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법 및 보존법 등을 소개합니다. 단새우란? 단새우는 왕새우과의 새우의 일종입니다.몸길이 15~20cm 정도의 날씬한 새우로 익히지 않아도 선명한 붉은색을 띄고 있습니다. 단새우라고 불리게 된 것은 날로 먹으면 강한 단맛을 느낄 수 있기 때문입니다. 단새우는 식용으로 여겨지는 새우류 중에서도 특히 살이 부드럽고 진한 단맛을 가지고 있습니다.따라서 회나 초밥 재료로 날것으로 먹을 수 있는 경우가 대부분입니다. 알을 품고 있는 단새우는 단새우 중에서 가장 비싼 가격으로 취급되는 고급 제품입니다.단새우 알은 지름 1mm 정도의 작고 푸른 알갱이로 별미로 먹고 있습니..

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새우의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

새우의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 새우에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 새우란? 새우(shrimp)는 세계 각국에서 먹는 갑각류입니다.한자로는 새우, 에조, 포로 표기합니다.튀김, 새우튀김, 새우칠레 등의 재료로 사용되는 것 외에 생선회와 초밥 재료로서 생으로도 먹을 수 있습니다. 새우는 눈알이 튀어나온 외모 때문에 '경사스럽다'고 하며, 행운으로 세찬이나 축하자리의 요리에도 사용됩니다.또한 긴 수염과 굽은 허리가 장수를 연상시키기 때문에 장수의 상징이기도 합니다. 친숙한 새우이지만 국내 자급률은 10% 정도로 낮고 유통되는 것은 베트남·인도·인도네시아 등에서 양식된 바다매미새우·블랙타이거와 같은 수입 새우가 대부분입니다. 새우의 ..

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미백에 추천하는 음식, 음료

미백을 만드는 데 도움을 주는 영양소가 풍부하게 함유된 미백에 효과적인 음식과 음료를 소개합니다. 미백이란? 일반적으로 미백이란 '선탠으로 인한 멜라닌의 생성을 억제하여 기미 주근깨를 막는다'는 것을 의미합니다. 멜라닌이라고 하는 것은 검은 색소로, 머리카락에도 포함되어 있는 물질입니다.자외선이 피부에 조사되면 방어 반응으로 멜라닌 색소가 생성됩니다.멜라닌은 피부 세포를 보호하는 작용이 있기 때문에 피부에는 중요한 역할을 가지고 있는 것입니다. 그러나 멜라닌이 과도하게 생성되면 자외선, 기미, 주근깨, 잡티 발생으로 이어집니다. 미백을 지향하는 방법 맑고 젊은 피부를 지향하는 방법에 대해 해설합니다. 멜라닌 색소 생성을 억제하다 먼저 기미와 잡티 발생을 억제하기 위해서는 원인이 되는 멜라닌의 생성량을 감..

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콩팥에 좋은 음식, 콩팥병에 걸리면 조심해야 할 식생활

콩팥 건강을 돕는 영양소를 풍부하게 함유한 콩팥에 좋은 음식을 소개합니다. 신장이란? 신장은 허리 부근에 좌우 하나씩 있는 장기입니다.하루에 약 200리터의 혈액을 여과하여 소변을 만들어내고 노폐물을 배설하고 있습니다.염분·수분 등을 배출하는 작용을 하며 혈압과 혈액의 ph를 조절하는 기능도 있습니다. 인간의 신체를 항상 최적의 상태로 유지하는 역할이 있는 장기이기 때문에 매우 중요한 존재입니다. 신장 기능 저하로 인한 질환 신장의 기능이 저하되면 노폐물이 몸에 쌓여 신부전을 일으킬 가능성이 높아집니다.신장병의 증상은 이하입니다. 신체의 부종 메스꺼움 숨이 가빠짐 지치기 쉽다 두통 식욕 부진 혈압 상승 빈혈 신장병에는 급성 신부전과 만성 신부전이 있으며 만성 신부전에 빠진 경우에는 신장 기능이 원래대로 ..

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장내 환경을 조성하는 음식, 음료, 생활 습관

장활동을 돕는 영양소를 풍부하게 포함한 장활동에 효과적인 음식과 음료를 소개합니다.더불어 장내 환경을 정돈하는 생활 습관을 해설합니다. 장활이란? 장활동이란 장내 환경을 정돈하고 건강을 목표로 하는 활동입니다.장은 면역체계가 집중되어 있기 때문에 장을 좋은 상태로 유지하면 병원균으로부터 신체를 보호하고 면역력 향상에도 도움이 됩니다.또한 노폐물을 쌓지 않아 피부미용과 다이어트 효과도 기대할 수 있습니다. 장을 정돈하려면 장내 세균 균형이 중요합니다.장내에는 착한 균, 나쁜 균, 기회 균이라는 3종류의 장내 세균이 존재하고 있으며 비율이 변화하면 장의 상태도 달라집니다. 이상적인 장내 세균 균형은 '선옥균: 나쁜 균: 기회균=2:1:7'입니다. 나쁜 균보다 좋은 균이 우위인 상태를 만들면 장내가 산성으로 ..

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졸음을 깨우는 데 효과가 있는 음식·음료

낮에 졸리거나 머리가 멍해지면 집중력이 저하되어 일이나 학업에 있어서 본래의 능력을 발휘할 수 없게 됩니다.또 운전 중 찾아오는 졸음은 졸음운전으로 인한 교통사고 등 심각한 결과를 초래할 수 있다.낮에 졸음이 생기는 원인에 대해 해설한 뒤 졸음을 깨우는데 도움이 되는 영양소를 풍부하게 함유한 음식이나 음료를 소개합니다. 낮에 졸음이 오는 원인 낮에 졸음을 느끼는 주요 원인은 다음과 같습니다.졸음이 오는 원인에 따라 졸음을 깨우는 효과가 있는 음식·음료수로 졸음을 해소할 수 있습니다. 야간의 수면 부족 낮에 졸리게 되는 원인의 대부분은 야간에 수면 부족입니다.수면 시간이 충분하지 않은 것 외에 수면의 질도 영향을 미치고 있습니다.야간의 수면 부족 때문에 낮에 졸리는 상태는 '수면 부족 증후군'이라고 불립니..

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고추냉이의 영양과 효과 효능·조리법·보존법

고추냉이의 제철이나 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 비슷한 식품과의 차이, 고추냉이에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 와사비란? 와사비(wasabi)는 아브라나과 와사비속으로 분류되는 식물입니다.원산지는 일본으로 나가노 현과 시즈오카 현, 이와테 현, 고치 현 등에서 많이 재배되고 있습니다.재배에는 1년 내내 시원하고 깨끗한 환경이 필요하기 때문에 한정된 지역에서만 생산되고 있습니다. 일반적으로 뿌리 부분을 갈아서 식용으로 쓰이는 경우가 많은 식품이지만 줄기와 꽃, 잎 부분도 먹을 수 있습니다.뿌리 부분과 달리 채소처럼 요리의 메인으로 사용할 수 있는 것이 매력입니다.그러나 고추냉이의 꽃이나 잎은 오래 가지 않기 때문에 시중에 유통되는 일은 적고..

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디톡스에 추천하는 음식, 음료

디톡스의 정의에 대해 해설하고 노폐물과 독소 배출을 돕는 영양소가 풍부하게 함유된 디톡스에 추천하는 음식과 음료를 소개합니다. 디톡스란? 디톡스(detox)란 체내에 쌓인 노폐물 독소 등 유해한 물질을 배출시키는 것.해독이라는 뜻을 가진 영어 단어 detoxification을 단축한 것입니다. 디톡스로 노폐물을 배출하고 독소를 해독함으로써 다이어트 효과, 어깨 결림 해소, 변비 개선 등 몸에 기쁜 작용을 기대할 수 있습니다. 체내의 노폐물은, 호흡·땀·뇨·변 등에서 배출됩니다.이들의 배출을 촉진하거나 노폐물을 분해하는 내장의 기능을 높이는 영양소가 디톡스에 효과적입니다. 디톡스로 개선이 기대되는 증상(노폐물이 쌓이면 생기는 증상) 노폐물이 쌓였을 때 일어나는 증상은 다음과 같습니다.이러한 증상은 디톡스를..

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간에 좋은 음식, 음료, 식사 방법

간의 상태가 나빠지는 원인과 증상, 기준치에 대해 해설하고 간의 기능을 높이는 간에 좋은 음식과 음료, 생활습관을 소개합니다. 간이란? 간(liver)은 복부 오른쪽 상단에 있는 장기입니다.성인 남성에서는 약 1.5kg, 성인 여성에서는 약 1.3kg의 무게가 나갑니다. 간의 주요 작용은 영양소의 대사·유해물질 해독·음식을 소화하는데 필요한 담즙 생성 및 분비의 3가지입니다. 간은 장애가 생겨도 좀처럼 증상이 나타나지 않기 때문에 침묵의 장기라고 불립니다.깨달았을 때는 심각한 병세를 보이는 경우가 많기 때문에 혈액검사 등에서 빨리 이상을 발견하고 치료를 해야 합니다. 간이 피로할 때의 증상 간은 생활 습관의 흐트러짐으로 인해 기능이 나빠질 수 있습니다.간 기능이 저하되어 몸에 필요한 에너지가 부족하면 아..

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식욕부진의 원인은 식욕증진에 추천하는 음식, 음료

식욕부진의 증상과 정의, 원인에 대해 해설한 후 식욕증진 효과가 있는 영양소를 풍부하게 함유한 음식과 음료를 소개합니다. 식욕 부진이란? 식욕 부진이란 '음식을 먹고 싶다'는 생리적인 욕구가 저하·상실된 상태를 말합니다.식욕 부진의 원인은 다방면에 걸쳐 정신적인 스트레스에 기인하는 것부터 암 등의 질환에 의해 야기되는 것까지 다양합니다. 소화기 부진에 의한 식욕 부진은 복통·위통·구역질·구토·설사·변비 등의 증상을 동반하기도 합니다.식욕이 없어 충분히 영양을 섭취하지 못하는 상태가 지속되면 체중 감소와 권태감 등의 증상이 나타납니다. 식욕부진은 식욕을 증진시키는 영양소를 포함한 음식·음료 섭취 및 생활습관 개선을 통해 해소될 수 있습니다. 식욕 부진의 원인 식욕 부진을 일으키는 주요 원인은 다음과 같습니..

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오레가노의 영양과 효과 효능·조리법·보존법

오레가노의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 비슷한 허브와의 차이, 오레가노에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 오레가노란? 오레가노(organo)는 향신료로 사용되는 차조과 허브입니다.씁쓸한 맛과 상큼한 향이 특징이며 이탈리아 요리에 많이 이용되고 있습니다. 올레가노의 원산지는 지중해 연안의 유럽국가입니다.그 역사는 오래되어 기원전 부터 향신료로 이용되어 왔습니다.고대 이집트에서는 방부제로 미라의 작성에 사용되었던 것으로 알려져 있습니다. 올레가노는 그리스어로 산의 기쁨을 뜻하는 말이 어원입니다.그리스 신화에서는 여신 아프로디테(비너스)가 바닷물에서 올레가노를 만들어 태양이 많이 드는 높은 산에 심었다고 전해집니다.그래서 유럽에서는 흰색~분..

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