음식, 미용 (1327)

복숭아의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

복숭아의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 복숭아에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 복숭아란? 복숭아(peach)는 장미과 복숭아 속의 낙엽수로, 여름이 되면 싱싱하고 달콤한 열매를 맺습니다. 복숭아 열매는 날로 먹을 수 있지만 시럽 절인 통조림이나 섹터 등의 주스도 인기입니다. 복숭아의 원산지는 중국입니다. 복숭아를 먹은 선인이 불로불사에 이르렀다는 중국의 전설에서 '선과'라고 불리며 불로장수의 상징으로 여겨져 왔습니다. 복숭아의 품종 및 종류 복숭아에는 많은 품종이 있지만 크게 백도계·황도계 2종류로 나눌 수 있습니다. 과피에 솜털이 나지 않는 품종이나 특이한 형태의 품종도 있습니다. 주요 복숭아의 종류와 특징을 설명합니다. 백도계 백도..

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기침 예방·개선에 추천하는 음식·음료

기침 증상 및 정의, 원인에 대해 해설하고 기침 예방·개선에 도움이 되는 영양소가 풍부하게 함유된 음식과 음료를 소개합니다. 기침이란? 기침(cough)은 기도에 이물질이 들어가는 것을 막고 기도 내에서 이물질을 제거하려는 몸의 방어 반응입니다. 의학용어로는 기침이라고 부릅니다. 먼지·바이러스·연기 등 이물질이 침입하면 기도 점막에 있는 기침 수용체가 반응해 기침이 나옵니다. 또 기침에는 가래를 내는 역할도 있습니다. 가래는 폐에 침입하려고 하는 이물질을 말려 몸 밖으로 배출하는 점액의 일종입니다. 감기·기관지염·흡연·폐암 등 다양한 원인으로 가래가 발생합니다. 가래가 감기는 기침을 습성 기침, 가래가 나오지 않는 기침을 건성 기침이라고 부릅니다. 기침 1회당 약 2kcal를 소비하는 것으로 알려져 있으..

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감의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

감의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 감에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 감이란? 감(persimmon)은 굴나무과 굴속의 낙엽수인 굴나무가 되는 과실입니다. 씨를 제외한 과육을 날로 먹는 것 외에 건조해 곶감으로 만들 수도 있습니다. '감이 붉어지면 의사가 푸르게 된다'는 말이 있을 정도로 감의 영양가는 높고 비타민과 미네랄 등의 영양 성분을 풍부하게 함유하고 있습니다. 감 품종 및 종류 감은 단감과 떫은 감 두 가지로 나눌 수 있습니다. 단감과 떫은 감의 각각의 이용 방법과 대표 품종은 다음과 같습니다. 단감 단감은 익으면서 떫은맛이 빠져 달콤해지는 감으로 생식에 적합한 종류입니다. 단감에는 완전 단감과 불완전 단감 두 가지 유형이 ..

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루꼴라의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

루꼴라의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 비슷한 식품과의 차이, 루꼴라에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 루꼴라란? 루꼴라(arugula)는 아브라 나과의 식물로 허브의 일종입니다. 원산지는 지중해 연안이라고 알려져 있으며 이탈리아 요리에 자주 사용됩니다. 깨처럼 톡 쏘는 매운맛이 특징이다. 루꼴라의 역사는 오래고 로마 제국 시대부터 먹혀 왔습니다.고대 로마에서 만약의 효능이 믿어졌기 때문에 루꼴라에게는 '나를 돌아봐'라는 꽃말이 있습니다. 영양가가 높아 고대 이집트에서는 클레오파트라가 즐겨 먹었다고도 알려져 있는 채소입니다. 루꼴라와 셀바티코의 차이 루꼴라를 닮은 채소로 일명 '와일드 루꼴라'라고 불리는 셀바치코가 있습니다. 외형도 상당..

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요산 수치를 낮추는 음식·음료

요 산치의 정의와 요 산치가 오르는 원인에 대해 해설한 후, 요산 수치를 낮추는 영양소를 포함한 음식이나 음료를 소개합니다. 요산·요산 치란? 요산은 푸린체가 간에서 분해될 때 만들어지는 대사물입니다. 푸린체는 세포 내 핵산의 주성분으로 몸을 움직이기 위한 에너지 물질이기도 합니다. 푸린체는 일반적으로 간에서 분해되어 요산이 되고 소변으로 체외로 배출됩니다. 체내의 푸린체가 너무 많아지면 혈중 요 산치 농도가 상승하여 요 산치가 높아집니다. 요산 수치는 7.0mg/dL 이하가 기준치입니다. 요산 수치가 7.0mg/dL을 초과하면 고요산 혈증으로 진단됩니다. 고요산 혈증의 상태가 오래 지속되면 통풍·신결석·요로결석 등이 발병할 수 있습니다. 통풍은 요산 수치가 높은 것으로 인해 발생하는 대표적인 질환입니다..

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콜리플라워의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

콜리플라워의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 콜리플라워에 포함된 영양과 그 효과 효능, 브로콜리와의 영양가 차이, 영양소를 해치지 않는 조리법 및 보존법 등을 소개합니다. 콜리플라워란? 콜리플라워(cauliflower)란 브로콜리나 양배추와 같은 아브라 나과의 식물입니다. 원산지는 유럽이라고 불리며 양배추의 변종으로 태어났습니다. 그래서 꽃양배추라는 별칭이 있거나 양배추를 뜻하는 감람에 대해 꽃 감람이라고 부르기도 합니다. 콜리플라워의 특징 중 하나인 하얀 외형은 햇빛을 쬐지 않는 재배 방법에 의한 것입니다. 햇빛을 받으면 노랗게 변색되기 때문에 꽃봉오리 부분을 바깥 잎으로 덮어 키울 수 있습니다. 콜리플라워 품종 및 종류 콜리 플라워라고 하면 하얀 외형을 상상하지만, 사실 다양한 종류가 존..

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짜증이 났을 때 추천하는 짜증 해소에 효과적인 음식·음료

짜증을 느끼게 되는 원인을 해설한 후 짜증 해소에 효과적인 음식이나 음료를 소개합니다. 짜증을 느끼는 원인 일하는 중이나 집안일 중에 무심코 느껴져 버리는 짜증. 원인은 주위 환경뿐만 아니라 자율 신경의 혼란일 수도 있습니다. 또한 질병으로 인해 짜증이 날 수도 있기 때문에 우선 원인을 아는 것이 중요합니다. 짜증을 느끼는 원인으로는 다음을 생각할 수 있습니다. 생리 전·생리 중의 짜증 생리 전이나 생리 중의 짜증은 여성 호르몬이 원인이라고 생각됩니다.짜증이나 불안감, 부종 등의 증상은 PMS(월경 전 증후군)라고 불립니다. 생리 전후의 짜증과 관련된 여성 호르몬은 에스트로겐과 프로게스테론의 2 종류입니다.에스트로겐은 특히 배란 전에 많이 분비되어 자궁 내막을 비후 하게 합니다. 한편 프로게스테론은 배란..

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체력 증진에 도움이 되는 스태미너가 붙는 음식·음료

피로의 종류와 원인을 해설한 후 피로 해소에 추천하는 스태미나가 붙는 음식·음료를 소개합니다. 피로란? 피로란 육체적 정신적 활동에 의해 활동 능력이나 의욕 저하가 일어난 상태입니다. 피로의 정의와 증상에 대해 해설합니다. 피로의 정의 피로란, 「과도한 육체적·정신적 활동이나 질병에 의해서 생긴 불쾌감과 휴양의 소원을 가져 신체의 활동 능력이 감퇴하고 있는 상태이다」라고 피로 학회는 정의하고 있습니다. 또 피로와 피로감은 구분됩니다. 피로는 「육체적·정신적 부하에 의해서 생기는 활동 능력의 저하」인 반면, 피로감은 「피로하고 있는 상태를 자각해, 불쾌감과 활동 의욕의 저하를 느끼는 상태」를 가리킵니다. 피로 증상 피로의 증상은 사람에 따라 정도나 종류가 다릅니다. 피로로 인해 야기되는 주요 증상은 다음과..

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체취 예방·개선에 추천하는 음식·음료

체취의 종류와 원인에 대해 해설하고 체취 예방 및 개선에 도움이 되는 항산화 작용이 있는 음식 및 음료를 소개합니다. 체취란? 체취란 잡균이 땀이나 피지를 분해할 때 발생하는 가스 냄새입니다. 인간의 피부에는 상재균이라고 불리는 세균이 있고, 보통은 세균이 피부 표면에 장벽을 만들어 병원균으로부터 몸을 보호해 주고 있습니다. 피부에 있는 세균은 땀샘에서 분비된 땀과 피지를 영양으로 하여 증식합니다. 피부 세균이 땀이나 피지를 산화 분해하면 가스가 발생하고 이 가스가 체취의 원인입니다. 체취는 땀과 피지에 포함된 성분으로 인해 냄새가 달라집니다. 땀샘에서는 신체 대사에서 발생한 노폐물도 분비되기 때문에 체취 예방을 하고 싶을 때는 식사 내용이 중요합니다. 체취의 종류와 원인 체취의 종류와 원인에 대해 해설..

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돼지고기의 영양과 효과 효능·조리법·보존법

돼지고기의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 다른 육류와 달리 돼지고기에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법 및 보존법 등을 소개합니다. 돼지고기란? 돼지고기(Pork)는 멧돼지와의 동물인 돼지의 육류입니다. 쇠고기와 닭고기와 함께 일본의 식탁에서 빼놓을 수 없는 식재료로 모든 요리에 이용되고 있습니다. 돼지고기에는 피로회복에 효과적인 비타민B1이 쇠고기와 닭고기의 약 10배나 함유되어 있어 자양강장 및 더위 대책에도 도움이 되는 식재료입니다. 돼지고기의 품종 및 종류 여러 종류의 돼지를 교배시킴으로써 각 품종의 특징과 이점을 활용한 돼지를 만들어낼 수 있습니다. 잘 알려진 삼원 돼지는 세 품종을 교배시킨 돼지를 말합니다. 교잡종의 부모가 되는 6가지 순수 품종의 특징은..

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쇠고기의 영양과 효과 효능·조리법·보존법

쇠고기의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 다른 식육과의 차이, 쇠고기에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법 및 보존법 등을 소개합니다. 쇠고기란? 쇠고기(Beef)는 식용 소고기이며 비프라고도 불립니다.돼지고기, 닭고기와 함께 일본에서 많이 먹는 육류입니다. 쇠고기는 전 세계에서 예로부터 식용으로 이용되어 왔지만, 일본에서는 메이지 시대의 문명 개화 이후에 먹을 수 있게 된 비교적 새로운 식재료 중 하나입니다.당시에는 고급품으로 취급되었지만 값싼 해외산 쇠고기가 수입되면서 친근한 식재료가 되었습니다. 일반적으로 암소 쪽이 피하지방이 두껍고 결도 세밀해 황소보다 맛이 좋다고 알려져 있습니다.가장 맛있게 먹을 수 있는 나이는 4~6세입니다. 쇠고기 부위 특징 쇠고기 부위 ..

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닭고기의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

닭고기의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 비슷한 식품과의 차이, 닭고기에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법 및 보존법 등을 소개합니다. 닭고기란? 닭고기(chicken)는 꿩과의 새인 닭의 식육이다. 쇠고기·돼지고기와 함께 일본에서 자주 먹을 수 있는 고기 중 하나입니다. 간사이 지방이나 규슈 지방에서는 가시와(황계)라고도 불립니다. 육류 중에서는 지질히 적고 건강하며, 건강 지향의 사람에게 인기가 높아 다이어트 중인 식사에도 적합합니다. 소나 돼지와 비교해 저렴한 닭고기이지만 단백질과 비타민류가 풍부한 영양가 높은 식재료이기도 합니다. 닭고기와 달걀 영양소의 차이 닭이 낳는 계란은 달걀로 매일 식탁에 등장할 기회가 많은 식재료입니다. 달걀은 식이섬유·비타민C 이외의..

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