음식, 미용 (1327)

이눌린의 효과, 많이 포함한 식품, 하루 섭취 기준량, 효율적으로 섭취하는 방법

이눌린의 기본 정보, 효과·작용, 많이 포함한 식품, 하루 섭취 기준량, 효율적으로 섭취하는 방법, 과잉 섭취로 인한 영향에 대해 해설합니다. 이눌린이란? 이눌린(inulin)은 수용성 식이섬유※의 일종입니다.설탕이나 전분과 같은 당류의 일종이지만 사람은 이눌린을 분해하는 효소가 없기 때문에 거의 흡수되지 않고 몸 밖으로 배출됩니다. 우엉·양파·마늘·치코리·국화고구마 등에 풍부하게 포함되어 있어, 그 작용을 살려, 다이어트 식품의 감미료로 사용되는 영양소입니다. 식후의 혈당을 억제하는 효과가 있기 때문에 천연 인슐린이라고도 불립니다. ※ 사람이 흡수할 수 없는 영양소를 총칭하여 식이섬유라고 부릅니다. 이눌린과 난소화성 덱스트린의 차이 다음은 이눌린과 난소화성 덱스트린의 차이에 대해 해설합니다. 난소화성 ..

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위장의 상태가 나쁠 때 추천하는 위장에 좋은 음식·음료

위장의 상태가 나빠지는 원인에 대해 해설한 후, 위에 좋은 음식과 음료를 소개합니다. 또한 후반에는 위장의 상태가 나쁠 때 유의하고 싶은 식사 습관·생활 습관도 해설하므로 위장의 상태가 나쁘다고 고민하시는 분은 참고하시기 바랍니다. 위장의 상태가 나빠지는 원인 체함·위 통증·속쓰림·구역질·설사·변비 등 위장의 불편에는 몇 가지 원인이 있을 수 있습니다. 감염병·식중독 등 바이러스나 균이 일으키는 것을 제외하고 위장의 상태가 나빠지는 주요 원인을 소개합니다. 소화가 잘 안 되는 식품 위는 먹은 것을 일정 시간 저장하고 위액과 혼합하여 소화하기 쉬운 형태로 바꾼 후 소장으로 내보내는 역할을 담당하고 있습니다. 재료에 따라 소화에 걸리는 시간은 다릅니다.지질과 식이섬유가 많은 음식은 위에 장시간 머무르기 때문..

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키를 키우는 음식·음료수와 키를 키우는 생활습관

키와 음식의 관계에 대해 해설한 후 키를 키우는데 효과적이라고 생각되는 영양소와 각각의 영양소를 풍부하게 포함한 음식과 음료를 소개합니다. 신장을 키우기 위해 유의하고 싶은 생활 습관도 해설합니다. 신장과 음식의 관계 신장에는 유전적 요인·식사·운동·수면·스트레스 등 다양한 요소가 관련되어 있습니다. 따라서 식사가 키 성장에 얼마나 영향을 주는지는 분명하지 않지만 성장기 식사에서 섭취하는 영양소가 몸의 발육에 영향을 주고 있는 것은 분명합니다. 특히 영유아 시절 1차 성징과 초등학생 1015세에 찾아오는 2차 성징 시기는 키가 급격히 자라 골격근이 크게 늘어나 성장 스퍼트로도 불립니다. 이 두 번의 성장기에 영양 균형 잡힌 식사를 하는 것은 키를 키우기 위해 중요하다고 생각됩니다. 다만, 특정 영양소나 ..

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눈에 좋은 음식·음료수와 눈에 좋은 생활습관

눈의 부진을 일으키는 원인에 대해 해설한 후 눈에 좋은 영양소와 각각의 영양소를 풍부하게 함유한 음식과 음료를 소개합니다. 시력 저하와 피로감의 원인 눈은 중요한 감각 기관의 하나이며, 다양한 요인으로부터 「시력 저하」나 「피로한 눈」등의 부진을 초래합니다. 악화되면 질병으로 이어질 우려도 있기 때문에 우선 눈의 부진을 일으키는 원인을 올바르게 알아봅시다. 노령 나이를 먹으면 신체의 다양한 부분이 노화되지만 눈도 예외는 아닙니다. 일반적인 증상으로는 가까운 부분의 핀트가 맞기 어려워지는 노안이 있습니다. 노안은 핀트 조절을 실시하는 근육의 쇠약이나 수정체의 경화 등을 원인으로 하여 일어나는 증상입니다. 노화에 따라 질병의 발병 위험도 높아지고 수정체가 탁해지는 백내장이나 안압 상승이 원인인 녹내장 등이 ..

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피로회복에 추천하는 음식, 음료와 피로를 저축하지 않는 생활습관

피로가 쌓이는 원인과 피로가 풀리지 않는 이유에 대해 해설한 후 피로 해소에 추천하는 음식과 음료를 소개합니다. 피로의 원인 피로라고 한마디로 말해도 원인에 따라 대처법이 다르기 때문에 우선 원인을 파악하는 것이 중요합니다. 육체적 피로(몸의 피로) 육체적 피로는 몸 자체에 축적되는 피로입니다. 스포츠나 근육 트레이닝 등으로 격렬한 운동을 한 후에 느끼는 피로 외에 데스크 워크나 자동차의 장시간 운전 등으로 계속 앉아 있을 때 생기는 어깨 결림이나 요통 등도 이에 해당합니다. 혈액 순환이 나쁜 것이나 영양 밸런스의 흐트러짐 등이 원인으로, 피로 물질이 축적되면 근육에 탄력을 느끼게 됩니다. 또한 운동량이 적음에도 육체적 피로를 만성적으로 느끼는 경우는 과도한 식사 제한이나 식욕 저하 등으로 인해 섭취할 ..

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면역력을 높이는 음식·음료수와 유의하고 싶은 생활 습관

면역력이 저하되는 원인에 대해 해설하고 감기 및 인플루엔자 예방·개선에 도움이 되는 면역력을 높이는 음식과 음료를 소개합니다. 면역력이란? 면역력이란 인간이 가진 자연 치유력을 말합니다. 면역체계가 작용하면 대식세포와 T세포 등 모든 면역세포가 연계돼 이상이 생긴 세포와 세균을 파괴합니다. 예를 들어 인플루엔자 및 식중독 예방, 병원균 퇴치에 도움을 주고 있는 기능입니다. 다만 면역력은 강하면 된다는 것은 아닙니다. 과도하게 작용하면 신체에 영향이 없는 물질에 대해서도 반응을 하게 됩니다. 꽃가루 알레르기 등의 알레르기 증상이 그 한 예입니다. 면역력을 높이려면 정상적인 면역체계를 유지하는 것이 중요합니다. 면역력이 저하되는 원인 면역력이 저하되어 버리는 주된 원인은 다음과 같습니다. 노령 일반적으로 나..

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요구르트의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

요구르트의 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 비슷한 식품과의 차이, 요구르트에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법 및 보존법 등을 소개합니다. 요구르트란? 요구르트(Yogurt)는 발효유의 일종으로 소나 염소 등의 젖을 유산균이나 효모의 힘으로 발효시킨 것입니다.원산지는 터키이며 요구르트의 어원도 터키어로 젖으로 만든 시큼한 발효유라는 뜻의 요우르투(Yoururt)에서 왔습니다. 세계 각국에는 다양한 요구르트가 있습니다. '유 또는 이와 동등 이상의 무지유 고형분을 포함한 유 등을 유산균 또는 효모로 발효시켜 풀 모양 또는 액상으로 만든 것, 또는 이들을 동결한 것'으로 정의하고 있습니다. 요구르트 종류 요구르트는 제조법에 따라 5가지 종류로 나뉩니다. 플레인 요구르트 플레인 ..

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쑥갓의 영양과 효과 효능·조리법·보존법

쑥갓의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 비슷한 식품과의 차이, 쑥갓에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법 및 보존법 등을 소개합니다. 쑥갓이란? 쑥갓은 국화과 국화 속의 식물로 국화의 일종입니다. 많은 국화는 가을철에 꽃을 피우지만 봄에 꽃이 피기 때문에 쑥갓이라고 불리게 되었다고 합니다. 기원은 지중해 연안이라고 하며, 원산지에서 관상용으로 사랑받고 있었습니다. 주로 식용으로 하고 있는 것은 국내를 비롯한 동아시아 국가입니다. 독특한 풍미가 특징인 쑥갓은 젊은 줄기와 잎을 식용으로 합니다. 대표적인 음식은 전골요리나 국자 등입니다. 11월부터 2월에 걸친 제철 시기는 특히 줄기와 잎을 부드럽고 맛있게 먹을 수 있습니다. 쑥갓 품종 및 종류 쑥갓은 잎이 잘리는 정도에 ..

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구연산의 효과, 1일 섭취 기준량, 많이 포함한 식품, 효율적으로 섭취하는 방법

구연산의 기본 정보, 종류, 효과·작용, 부족·결핍·과잉 섭취로 인한 영향, 하루 섭취 기준량, 많이 포함한 식품, 효율적으로 섭취하는 방법에 대해 해설합니다. 구연산이란? 구연산(citric acid)이란 레몬이나 오렌지 등의 감귤류, 식초나 매실 장아찌 등에 포함된 신맛 성분을 말합니다. 독특한 산미를 가지기 때문에 식품첨가물로 많이 사용되며, 원재료 표에서는 '산미료' 등으로 표기됩니다. 구연산은 유기산의 동료로 유기산에는 구연산 외에 아세트산·사과산·유산·주석산 등이 포함됩니다. 모두 신맛을 가지고 있지만, 떫은맛이 있는 것이나 쓴맛이 있는 것 등 그 특징은 다양합니다. 감귤류에 많이 함유된 성분이기 때문에 이 이름이 붙었습니다. 주요 효과·효능은 구연산 사이클 당질 대사로 체내 세포가 활동하기 ..

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알리신의 효과가 많이 함유된 식품과 효율적으로 섭취하는 방법

알리신의 기본 정보, 효과·작용, 많이 포함한 식품, 효율적으로 섭취하는 방법, 부족·결핍·과잉 섭취로 인한 영향에 대해 해설합니다. 알리신이란? 알리신(allicin)이란 마늘과 양파에 함유된 향기 성분으로 강한 냄새를 가진 이오 화합물 황화 알릴 의 일종입니다. 특히 피로 해소 효과가 있는 것으로 알려져 있으며, '피로 해소와 체력증진에 마늘이 효과가 있다'라고 말하는 것은 이 알리신의 효과에 의한 것으로 생각됩니다. 알리신은 알리신의 상태 그대로 식품에 존재하고 있는 것은 아닙니다. 마늘이나 양파를 자르거나 갈면 식품에 포함된 알리인이 알리나제에 의해 분해·변환되어 알리신이 됩니다. 아리 인은 이오 우분을 포함한 단백질 중의 아미노산의 일종입니다. 알리인은 알리신이 되면 더욱 아호엔이나 디아릴디술피..

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클로렐라의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

클로렐라의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 비슷한 식품과의 차이, 클로렐라에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법 및 보존법 등을 소개합니다. 클로렐라란? 클로렐라(chlorella)는 민 물산 식물성 플랑크톤으로 조류의 일종입니다. 주로 호수나 하천에 서식하며 약 3~8㎛ 정도의 구형을 하고 있습니다. 탄생한 것은 30억 년 이상 전으로 1890 년 네덜란드 생물학자에 의해 발견되었습니다. 클로렐라라는 이름은 그리스어의 '녹색'의 의미를 가진 'chlor'와 라틴어로 '작은 것'을 가리키는 'ella'가 어원을 이루고 있다고 알려져 있습니다. 클로렐라는 엽록체가 많기 때문에 식물보다 훨씬 광합성 능력이 높은 생물입니다. 경이로운 증식력으로 약 20시간마다 하나의 세포가..

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포도의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

포도의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 포도에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 포도란? 포도(포도/Grape)는 저어새 목 포도과 포도 속 과실로 세계에서 가장 많이 재배되는 과일입니다. 세계에서 생산되는 포도의 70% 이상은 와인의 원료로 사용되고, 일본에서 재배되는 포도의 90%는 생식용으로 사용되고 있습니다. 포도는 재배 역사가 가장 오래된 과일로 기원전 3000년경에 원산지인 코카서스 지방과 카스피 해 연안에서 재배가 시작된 것으로 알려져 있습니다. 그 후 기원전 200년경에 실크로드를 횡단하여 중국에 전래되었다고 합니다. 포도 제철은 품종에 따라 다르지만 많게는 7~10월입니다. 델라웨어 등 작은 알갱이는 7~8월, 거봉 등 알갱..

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