음식, 미용 (1327)

오징어의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

오징어의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 오징어에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 오징어란? 오징어(squid)는 문어와 같은 연체동물의 동료입니다. 전 세계적으로 약 450종의 품종이 있는 것으로 알려져 있으며, 일본 근해에만 130여 종의 오징어가 서식하고 있습니다. 제철 시기는 품종에 따라 다르기 때문에 오징어는 거의 1년 내내 즐길 수 있는 재료입니다. 오징어에 함유된 성분과 영양소 오징어는 비타민과 미네랄, 단백질 등 많은 영양소를 함유하고 있습니다. 특히 풍부한 것은 비타민류입니다. 비타민 D와 비타민K 이외의 비타민이 균형 있게 포함되어 있기 때문에 영양가의 높이를 엿볼 수 있습니다. 게다가 고단백질이면서도 칼로리가 낮기 때문..

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바지락 영양과 효과 효능·조리법·보존법

바지락 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 바지락에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법 및 보존법 등을 소개합니다. 바지락은? 바지락은 바지락과 같은 쌍조 개의 일종입니다. 바지락이 담수 지역과 기수 지역에 서식하고 있는 반면, 바지락은 내만의 갯벌과 모래사장 등의 해수역을 서식지로 하고 있습니다. 바다의 얕은 여울에 서식하고 있기 때문에 '蜊'라는 이름이 붙었다는 설도 있습니다. 일반적인 제철은 3월부터 6월로, 이 시기는 조개잡이가 한창입니다. 제철 시기인 바지락은 산란을 앞두고 있기 때문에 영양이 듬뿍 함유되어 살이 부풀어 있습니다. 관동 이남의 바지락은 가을에도 산란기가 있기 때문에 9월부터 10월에 두 번째 제철을 맞이합니다. 국내에서의 바지락 어획량은 해마다 감..

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전갱이의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

전갱이의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 전갱이에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 전갱이란? 전갱이(Horse mackerel)는 농어목 전갱이과의 물고기의 총칭입니다. 전갱이는 생선회나 다 타기로 날것으로 먹을 수 있고 소금구이, 프라이 등 가열해도 맛있게 먹을 수 있어 식탁에는 빼놓을 수 없는 생선 중 하나입니다. 건어물이나 쐐기 재료로도 사용됩니다. 전갱이의 제철은 종류에 따라 다르며 마아지는 4~7월, 마루 아지는 10~1월, 얼룩 아지는 6~8월, 무루아 지는 7~9월이 가장 맛있게 먹을 수 있는 제철인 시기입니다. 덧붙여서 전갱이라는 이름의 유래는 맛이 좋은 것을 칭찬하는 의미라고 알려져 있습니다. 전갱이의 효과·효능 전갱이에 ..

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육두구의 영양과 효과 효능·조리법·보존법

육두구의 원산지와 식용부 등의 기본 정보, 비슷한 향신료와 달리 육두구에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 육두구란? 육두구(nutmeg)는 향신료의 일종으로 청설모를 건조한 것. 니쿠즈쿠는 인도네시아 모르카 제도를 원산지로 높이 15m까지 성장하는 니쿠즈쿠과의 상록 교목입니다. 모르카 제도는 육두구 외에 클로브 등 귀중한 향신료의 산지로 알려져 있으며 중세 유럽에서는 향신료 제도로 불렸습니다. 지름 약 5cm의 노란 열매를 맺으며 익으면 과피가 갈라져 과육과 지름 약 2~3cm의 씨가 노출됩니다.씨앗은 가종피라고 불리는 새빨간 막으로 덮여 있으며, 이 가종피를 메이스라고 부르며, 육두구와는 다른 향신료로 취급됩니다. 육두구라고 불리는 것은 씨가 발아할..

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파파야의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

파파야의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 비슷한 식품과의 차이, 파파야에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법 및 보존법 등을 소개합니다. 파파야란? 파파야(papaya)는, 중남미등의 열대·아열대 지역을 원산지로 하는 과일입니다. 겨울에도 잎이 떨어지지 않는 상엽수가 된 열매를 먹습니다. 열매가 익은 것을 과일 파파야, 익기 전의 푸른 상태의 것을 파랑 파파야라고 부릅니다. 과일 파파야의 이미지가 강하지만 원산지인 중남미에서는 채소로 청 파파야를 요리에 넣어 먹고 있습니다. 파파야는 세계에서 연간 약 1300만 톤 생산되고 있으며, 그중 약 45%는 인도입니다. 다음으로 브라질, 멕시코와 중남미에서의 생산량이 많고 따뜻한 지역에서 생산되고 있습니다. 파파야의 제철은 5..

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마카다미아넛의 영양과 효과 효능·조리법·보존법

마카다미아넛의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 비슷한 식품과의 차이, 마카다미아넛에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법 및 보존법 등을 소개합니다. 마카다미아넛이란? 마카다미아넛(macadamianuts)은 산모가 시과에 속하는 마카다미아가 붙이는 열매입니다. 관엽 식물로 인기 있는 프로테아의 동료로, 나무는 5~15m 높이입니다. 원산지는 호주 동해안 퀸즐랜드주 남부에서 뉴사우스웨일스주 북부까지. 마카다미아넛은 하와이의 이미지가 강한 견과류이지만 하와이에 이식된 것은 1880년대에 들어서부터입니다. 마카다미아 나무는 바람에 강풍 대책으로 하와이에 심었습니다. 하와이에서 식용으로 주목받은 것은 1890 년대로 비교적 역사가 얕은 견과류입니다. 국내에 유통되는 마카다미아..

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멜론의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

멜론의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 멜론에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법 및 보존법 등을 소개합니다. 멜론이란? 멜론(melon)은 참외과 오이속의 덩굴성 식물입니다.육즙이 풍부하고 달콤한 멜론의 열매는 고급 과일의 대명사로 사랑받고 있습니다. 주로 밭이나 하우스에서 키울 수 있는 멜론은 재배 방법적으로는 채소로 분류됩니다.다만 실제로는 과실로 이용되는 경우가 많기 때문에 농림수산성은 '과실적 채소'라고 정의하고 있습니다. 메론의 원산지는 동아프리카 인도 등 몇 가지 설이 있습니다.고대 이집트와 고대 그리스에서 멜론 동료가 재배되었다고 할 정도로 멜론은 오래전부터 사람들에게 이용되어 왔습니다. 마스크멜론(아르스계 멜론) 등의 고급 품종은 온실에서 재배되고, 그..

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생리통 대책이 되는 생리 중에 추천하는 음식·음료

생리통에 대해 해설한 후 생리통을 완화하는 영양소와 각각의 영양소를 풍부하게 포함한 생리 중에 추천하는 음식과 음료를 소개합니다. 생리통이란? 생리통이란 생리 시(월경 시)에 일어나는 통증을 총칭한 것입니다. 복통이나 요통, 두통 등 사람에 따라 다양한 증상이 나타납니다. 생리는 자궁 안쪽을 덮고 있는 자궁 내막이 벗겨져 혈액과 함께 몸 밖으로 배출되는 것을 말합니다. 에스트로겐(난포호르몬)과 프로게스테론(황체호르몬)이라는 두 종류의 여성호르몬은 생리가 오면 분비돼 난포가 커지고 배란합니다. 자궁내막은 배란과 함께 수정란의 착상에 대비해 두꺼워지지만 임신하지 않은 경우 불필요한 자궁내막이 출혈에 따라 떨어져 자궁 구로부터 몸 밖으로 배출됩니다. 이 현상이 생리이며 떨어져 나간 자궁내막과 혈액(경혈)을 밀..

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참마의 영양과 효과 효능·조리법·보존법

참마의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 참마에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 참마란? 참마(yam)는, 참마·야마토 고구마·자연 고구마 등, 참맛과 참마 속으로 분류되는 고구마류의 총칭입니다. 참마라는 품종은 없고, 슈퍼나 야채 가게 등의 매장에 참마로 진열되어 있는 것은 참마과의 양 고구마입니다. 참마류는 덩굴성 식물로 줄기와 뿌리의 중간적 성질을 가진 부분이 비대하고 독특한 끈기가 생깁니다. 참마는 고구마류로는 드물게 날 것으로 먹을 수 있는 재료입니다. 날고구마를 갈아 걸쭉하게 먹을 수 있는 경우가 많기 때문에 걸쭉한 고구마라고 불리기도 합니다. 도로로는 밥에 뿌려 먹는 것이 일반적이지만, 오코노미야키 반죽에 넣으면 푹신푹신한 부드..

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독감(인플루엔자) 예방에 추천하는 음식·음료

인플루엔자에 걸리는 원인에 대해 해설하고 인플루엔자 예방에 효과적인 영양소와 각각의 영양소를 풍부하게 포함한 음식 및 음료를 소개합니다. 독감에 걸리는 원인 인플루엔자는 인플루엔자 바이러스에 의해 야기되는 감염병으로 사람에서 사람으로 감염됩니다. 바이러스를 포함한 비말이 재채기나 기침에 의해 튀고 그것을 흡입함으로써 감염되는 '비말 감염'이 주요 감염 경로입니다. 또한 바이러스가 부유하고 있는 공기를 흡입함으로써 감염되는 '공기감염'이나 바이러스가 묻은 것이나 손가락을 만져 감염되는 '접촉 감염'도 독감에 걸리는 원인 중 하나입니다. 체내의 영양이 부족하거나 충분한 수면을 취하지 못하여 몸의 저항력이 약해져 있을 때는 독감을 비롯한 감염병에 걸리기 쉽습니다. 인플루엔자 예방에는 백신 접종·마스크 착용·손..

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대사를 올리는 음식·음료

대사가 저하되는 원인에 대해 해설한 후, 대사를 높이는 음식이나 음료를 소개합니다. 대사란? 대사란 활동하는 에너지를 낳기 위해 체내에서 일어나는 생체 반응입니다. 대사는 기초 대사·활동 대사·식사 유발성 열생산으로 크게 나뉩니다. 기초 대사는 체온 유지나 호흡 시에 생겨 살아 있기만 해도 소비되는 에너지를 말합니다. 운동할 때 일어나는 활동 대사나 음식을 소화하기 위한 식사 유발성 열생산에서도 에너지를 소비하는데 하루 소비 에너지의 대부분이 기초대사에 사용되고 있습니다. 그렇기 때문에 다이어트에서 기초 대사가 중요시되는 것입니다. 대사가 저하되는 원인 대사가 저하되어 버리는 원인을 설명합니다. 노령 나이가 들면서 기초 대사량은 저하되는 것으로 알려져 있으며 근육량의 저하가 주요 원인 중 하나입니다. 기..

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PMS(월경전증후군) 대책이 되는 생리 전에 추천 음식·음료

PMS(월경전 증후군)의 원인에 대해 해설한 후 PMS 대책이 되는 영양소와 각각의 영양소를 풍부하게 포함한 생리 전에 추천 음식이나 음료를 소개합니다. PMS란? PMS(월경전 증후군)란 'Premenstrual Syndrome'의 약칭으로 월경(생리)이 시작되기 약 3~10일 전에 일어나는 신체적·정신적 불쾌한 증상을 말합니다. 생리가 시작되면 증상이 사라지는 것이 특징 중 하나입니다. PMS 증상은 다양하며, 달에 따라 부진이 다를 수 있습니다. 신체적인 증상으로 졸림·피부 거칠어짐·식욕이 증진됨·가슴이 뻐근함·변비·어깨 결림·두통 등이 있으며, 정신적인 증상으로 집중력 저하·짜증 나고·무기력해짐·울고 싶어 짐·멍하고 정서 불안정이 됨 등을 들 수 있습니다. 생리 전 부진이 일어나고 생리가 시작되면..

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