음식, 미용 (1327)

꽃가루 알레르기 예방·개선에 추천하는 음식·음료

꽃가루 알레르기의 증상 및 정의, 원인에 대해 해설하고 꽃가루 알레르기 예방·개선에 도움이 되는 영양소를 풍부하게 포함한 음식 및 음료를 소개합니다. 꽃가루 알레르기란? 우선 꽃가루 알레르기의 정의와 증상, 감기와의 차이 등 기본 정보부터 해설합니다. 꽃가루 알레르기는 알레르기 비염의 일종 꽃가루 알레르기(hay fever)는 알레르기 비염의 일종입니다. 알레르겐이 되는 꽃가루를 흡입하거나 점막에 부착하는 것으로 발병합니다. 계절에 따라 알레르겐이 다르기 때문에 계절성 알레르기 비염이라고도 불리는 질환입니다. 현재 국내에서는 60여 종의 식물에서 꽃가루 알레르기가 보고되고 있으며 여러 개의 꽃가루로 발병하는 사람도 있습니다. 발병 연령의 저하 경향도 보여 환자수는 해마다 증가하고 있어 지금은 국민병의 하..

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가다랑어의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

가다랑어의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 가다랑어에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 가다랑어란? 가다랑어(Skipjack)는 고등엇과의 해수어입니다. 참치와 마찬가지로 회 유어의 일종으로 적당한 수온을 찾아 온대 및 열대 해역을 회유합니다. 헤엄치는 속도는 최고 시속 50km라고 하며, 물고기 중에서는 최고 속도입니다. 주로 가다랑어가 잡히는 곳은 태평양 쪽 지역입니다. 가다랑어에 함유된 성분과 영양소 가다랑어는 단백질이 풍부한 것이 특징입니다. 생 가다랑어 100g당 약 25~26g의 단백질이 함유되어 전갱이나 멸치와 비교하면 1.5배의 함유량을 자랑합니다. 다른 영양소로는 칼슘과 철 등의 미네랄, 비타민 B1과 비타민 B2 등의 비타..

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피부 트러블 예방 및 개선에 추천하는 음식, 음료

피부 거칠어짐 증상과 정의, 원인에 대해 해설하고 피부 거칠어짐을 예방하고 개선하는 데 도움이 되는 영양소를 풍부하게 함유한 음식과 음료를 소개합니다. 피부 거칠어짐이란? 피부 거칠어짐이란 피부 장벽 기능 저하와 턴오버의 혼란이 원인이 되어, 부피와 여드름 등 모든 피부 트러블이 일어나고 있는 상태를 말한다. 외형의 변화뿐만 아니라 가려움증 등을 동반할 때는 진행하면 피부염이 발생할 위험성도 있으므로 주의가 필요합니다. 한편 건강한 피부란 피부에 촉촉하고 결이 잘 정돈된 상태를 말한다. 피부결은 피부 표면의 피 홈과 피구의 밸런스에 의해 결정되며, 부풀어 오른 피구의 주위를 피 홈이 삼각형으로 덮고 있는 상태가 이상적이라고 알려져 있습니다. 이 삼각형이 미세할수록 피부는 아름다워 보여요. 반대로 결이 거..

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아세로라의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

아세로라의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 아세로라에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법 및 보존법 등을 소개합니다. 아세로라란? 아세로라(acerola)란, 서인도 제도와 열대 아메리카 원산으로 여겨지는 킨트라 노 오과의 상록 과수입니다. 열매는 버찌와 비슷하며 지름 2cm 정도의 작은 공 모양을 하고 있습니다. 완숙되면 과피는 선명한 빨간색이 됩니다. 아세로라의 열매에는 비타민과 폴리페놀 등이 많이 함유되어 영양소가 풍부한 슈퍼-과일 중 하나로 주목받고 있습니다. 특히 미용과 건강에 좋은 비타민C 함유량은 과일 중에서도 군을 제치고 높아 비타민C의 왕이라는 별칭도 있다. 산미종 아세로라 열매에는 레몬 과즙의 약 34배의 비타민 C가 포함되어 있습니다. 영양소가 풍부..

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목이버섯의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

목이버섯의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 목이버섯에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 목이버섯이란? 목이버섯(나무 귀)은, 목이버섯과 목이버섯 속으로 분류되는 버섯의 일종으로, 천연의 것은 활엽수의 고목이나 쓰러진 나무 등에 발생합니다. 영어로는 wood ear mushroom이나 Jew's ear mushroom 등으로 불립니다. 나무에 자라는 모습이 귀처럼 생겼다 하여 '나무 귀'라는 한 이름이 붙었고, 꼬들꼬들한 식감이 해산물인 해파리와 비슷하여 목이버섯이라고 부르게 되었습니다. 목이버섯은 4~10월에 수확되기 때문에, 비늘 보람의 제철은 6~9월이지만, 건조 목이버섯은 연중 나돌고 있습니다. 목이버섯 품종 및 종류 목이버섯의 종류와..

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체증을 예방하고 개선하는 데 추천하는 음식 및 음료

체한 증상과 정의, 원인에 대해 해설하고 체한 예방·개선에 도움이 되는 영양소가 풍부하게 함유된 음식과 음료를 소개합니다. 체증이란? 체함(indigestion)이란 식간 또는 식후에 속이 무겁게 느껴지는 증상을 말합니다. 과식·가령·임신·스트레스 등에 의해, 위의 기능이 저하되는 것이 체한 원인입니다. 위에 들어간 음식은 위의 천동 운동에 의해 위액과 섞여 소화되어 소장으로 보내집니다. 위의 천동 운동은 자율 신경으로 통제되고 있지만, 노화와 스트레스 등으로 그 기능이 나빠질 수 있습니다. 위의 움직임이 둔해지면 음식이 장시간 위 속에 머물러 버려, 위가 답답해지거나 메스꺼움이 생기는 것입니다. 또한 공복 시에 일어나는 체함은 스트레스 등에 의한 위산과다나 위점막의 거칠어짐이 원인이라고 생각됩니다. 체..

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쌀(백미)의 영양과 효과 효능·조리법·보존법

쌀(백미)의 제철이나 원산지, 주요한 품종 등의 기본 정보, 쌀에 포함되는 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법이나 보존법 등을 소개합니다. 쌀(백미)이란? 쌀(Rice)은 벼과 식물인 벼 종자입니다. 벼가 자라면 볍씨라고 불리는 종자가 여물지만 이대로는 먹을 수 없기 때문에 볍씨를 제외합니다. 왕겨를 제거한 상태가 현미입니다. 현미에서 쌀겨와 배아를 제거하는 작업을 거쳐 백미가 됩니다. 쌀 종류 (재배종) 쌀은 재배종에 따라 아프리카 벼와 아시아 벼로 크게 나뉩니다. 아프리카 벼는 아프리카 대륙에서 재배되는 종류입니다. 한편 아시아 벼는 아시아를 기원으로 한 벼로 현재는 전 세계에서 먹을 수 있는 쌀의 대부분을 차지하고 있습니다. 아시아 벼는 다시 세 종류로 나눌 수 있기 때문에 하나씩 ..

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순무의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

순무의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 순무에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 순무란? 순무는 둥글게 살이 찌는 뿌리가 특징인, 아브라 나과 아브라나 속의 채소입니다. 10월~12월경이 제철인 가을 겨울 채소입니다. 원산지는 아프가니스탄이나 지중해 연안으로 추정되고 있습니다. 전 세계적으로 다양한 품종이 재배되고 있지만 서양 순무는 타닙(Turnip)이라 불리며 수프 등에 많이 사용되고 있습니다. 소화효소인 아밀라아제를 비롯해 미네랄·비타민·식이섬유 등이 많이 함유된 영양이 풍부한 식재료입니다. 임신 중인 여성에게 기쁜 철과 엽산도 포함하고 있습니다. 뿌리 부분을 먹는 이미지가 강한 순무이지만 잎에도 비타민과 베타 카로텐 등의 영양소가 많..

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부종 예방 및 개선에 추천하는 음식, 음료

부종의 증상 및 정의, 원인에 대해 해설하고 부종의 예방·개선에 도움이 되는 영양소가 풍부하게 함유된 음식 및 음료를 소개합니다. 붓기란? 부종(부종/swelling)이란 체내에 여분의 수분이 쌓여 몸의 일부분 또는 온몸이 붓는 증상을 말합니다. 증상이 나타나기 쉬운 것은 손발이나 얼굴 등 몸의 말단부로 일반적으로 통증을 수반하지 않습니다. 부종은 혈관 바깥쪽 세포 내에 있는 혈액과 수분의 균형이 무너져 세포와 세포 사이에 수분이 쌓여 버림으로써 발생합니다. 혈관에서 세포 사이로 흘러나오는 수분이 늘어나거나 혈관이나 림프관으로 흡수되는 수분이 감소하는 것이 주요 원인입니다. 부종을 의료용어로는 부종이라고 부릅니다.부종의 원인은 생활 습관이나 호르몬 균형에 의한 것이나 질병이 일으키는 것 등 다양합니다. ..

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흰머리(백발) 예방에 추천하는 음식, 음료

흰머리의 증상 및 정의, 원인에 대해 해설하고 흰머리의 예방·개선에 도움이 되는 영양소가 풍부하게 함유된 음식과 음료를 소개합니다. 백발이란? 흰머리(gray hair)란 멜라닌 색소가 함유되지 않은 채 자라온 머리카락입니다. 멜라닌 색소는 머리를 색칠하는 역할이 있으며 함량이 많을수록 검붉은 머리가 됩니다. 멜라닌 색소가 모 내부로 유입되는 타이밍은 모모세포가 머리를 형성할 때입니다. 모구부에 있는 색소세포(멜라노사이트)에서 멜라닌 색소가 만들어지지 않거나 모모세포에 잘 전달되지 않으면 머리에 멜라닌 색소가 들어가지 않습니다. 머리가 착색되는 메카니즘으로 생각하면, 흰머리는 「이미 자라고 있는 검은 머리의 색소가 없어지는 것은 아니다」를 알 수 있습니다. 백발의 원인 흰머리는 색소세포가 제대로 작동하지..

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브로콜리의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

브로콜리의 기본 정보, 포함된 영양과 그 효과 효능, 브로콜리와 브로콜리 새싹과 콜리플라워의 차이 등을 해설하고 영양소를 손상시키지 않는 조리법과 보존법을 소개합니다. 브로콜리란? 브로콜리는 아브라 나과 아브라나 속의 녹황색 채소로 양배추를 품종 개량하여 태어났습니다. 원산지는 양배추와 같은 이탈리아 지중해 연안입니다. 단위는 「포기」. 제철은 산지에 따라서도 다릅니다만, 가장 맛있는 시기는 겨울부터 초봄(11월~3월) 경에 걸쳐서입니다. 녹색 식용 부분은 꽃봉오리(꽃봉오리)가 모인 것으로, 포기당 3만 개 이상의 꽃봉오리가 있습니다. 브로콜리와 콜리플라워의 차이 콜리플라워는 브로콜리와 마찬가지로 아브라 나과의 채소로 양배추의 동료이며 브로콜리의 꽃봉오리가 하얗게 돌연변이가 되어 태어났습니다. 브로콜리가..

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참깨의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

참깨의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 참깨에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 참깨란? 깨(Sesame)는 참깨가 참깨 속 식물로 씨앗을 먹는 것 외에 식용유로 가공되는 식재료입니다. 원산지는 아프리카의 사바나 제대로 알려져 있습니다. 참깨 성분의 약 50%는 지질이고 약 20%가 단백질, 약 20% 미만이 탄수화물입니다. 참깨는 지질을 많이 함유하는데 산화되지 않고 저장성이 좋은 점과 다른 잡곡류와 비교해도 영양가가 높아 세계 각지에서 이용되어 왔습니다. 참깨는 1년 초로 봄에 씨를 뿌리고 가을에 수확됩니다. 제철 시기는 9~10월입니다. 참깨는 요리의 토핑이나 양념에 편리하며 볶은 참깨, 으깬 참깨, 으깬 참깨, 생참깨, 깐 참깨 등 ..

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