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멜론의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

멜론의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 멜론에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법 및 보존법 등을 소개합니다. 멜론이란? 멜론(melon)은 참외과 오이속의 덩굴성 식물입니다.육즙이 풍부하고 달콤한 멜론의 열매는 고급 과일의 대명사로 사랑받고 있습니다. 주로 밭이나 하우스에서 키울 수 있는 멜론은 재배 방법적으로는 채소로 분류됩니다.다만 실제로는 과실로 이용되는 경우가 많기 때문에 농림수산성은 '과실적 채소'라고 정의하고 있습니다. 메론의 원산지는 동아프리카 인도 등 몇 가지 설이 있습니다.고대 이집트와 고대 그리스에서 멜론 동료가 재배되었다고 할 정도로 멜론은 오래전부터 사람들에게 이용되어 왔습니다. 마스크멜론(아르스계 멜론) 등의 고급 품종은 온실에서 재배되고, 그..

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생리통 대책이 되는 생리 중에 추천하는 음식·음료

생리통에 대해 해설한 후 생리통을 완화하는 영양소와 각각의 영양소를 풍부하게 포함한 생리 중에 추천하는 음식과 음료를 소개합니다. 생리통이란? 생리통이란 생리 시(월경 시)에 일어나는 통증을 총칭한 것입니다. 복통이나 요통, 두통 등 사람에 따라 다양한 증상이 나타납니다. 생리는 자궁 안쪽을 덮고 있는 자궁 내막이 벗겨져 혈액과 함께 몸 밖으로 배출되는 것을 말합니다. 에스트로겐(난포호르몬)과 프로게스테론(황체호르몬)이라는 두 종류의 여성호르몬은 생리가 오면 분비돼 난포가 커지고 배란합니다. 자궁내막은 배란과 함께 수정란의 착상에 대비해 두꺼워지지만 임신하지 않은 경우 불필요한 자궁내막이 출혈에 따라 떨어져 자궁 구로부터 몸 밖으로 배출됩니다. 이 현상이 생리이며 떨어져 나간 자궁내막과 혈액(경혈)을 밀..

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참마의 영양과 효과 효능·조리법·보존법

참마의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 참마에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 참마란? 참마(yam)는, 참마·야마토 고구마·자연 고구마 등, 참맛과 참마 속으로 분류되는 고구마류의 총칭입니다. 참마라는 품종은 없고, 슈퍼나 야채 가게 등의 매장에 참마로 진열되어 있는 것은 참마과의 양 고구마입니다. 참마류는 덩굴성 식물로 줄기와 뿌리의 중간적 성질을 가진 부분이 비대하고 독특한 끈기가 생깁니다. 참마는 고구마류로는 드물게 날 것으로 먹을 수 있는 재료입니다. 날고구마를 갈아 걸쭉하게 먹을 수 있는 경우가 많기 때문에 걸쭉한 고구마라고 불리기도 합니다. 도로로는 밥에 뿌려 먹는 것이 일반적이지만, 오코노미야키 반죽에 넣으면 푹신푹신한 부드..

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독감(인플루엔자) 예방에 추천하는 음식·음료

인플루엔자에 걸리는 원인에 대해 해설하고 인플루엔자 예방에 효과적인 영양소와 각각의 영양소를 풍부하게 포함한 음식 및 음료를 소개합니다. 독감에 걸리는 원인 인플루엔자는 인플루엔자 바이러스에 의해 야기되는 감염병으로 사람에서 사람으로 감염됩니다. 바이러스를 포함한 비말이 재채기나 기침에 의해 튀고 그것을 흡입함으로써 감염되는 '비말 감염'이 주요 감염 경로입니다. 또한 바이러스가 부유하고 있는 공기를 흡입함으로써 감염되는 '공기감염'이나 바이러스가 묻은 것이나 손가락을 만져 감염되는 '접촉 감염'도 독감에 걸리는 원인 중 하나입니다. 체내의 영양이 부족하거나 충분한 수면을 취하지 못하여 몸의 저항력이 약해져 있을 때는 독감을 비롯한 감염병에 걸리기 쉽습니다. 인플루엔자 예방에는 백신 접종·마스크 착용·손..

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대사를 올리는 음식·음료

대사가 저하되는 원인에 대해 해설한 후, 대사를 높이는 음식이나 음료를 소개합니다. 대사란? 대사란 활동하는 에너지를 낳기 위해 체내에서 일어나는 생체 반응입니다. 대사는 기초 대사·활동 대사·식사 유발성 열생산으로 크게 나뉩니다. 기초 대사는 체온 유지나 호흡 시에 생겨 살아 있기만 해도 소비되는 에너지를 말합니다. 운동할 때 일어나는 활동 대사나 음식을 소화하기 위한 식사 유발성 열생산에서도 에너지를 소비하는데 하루 소비 에너지의 대부분이 기초대사에 사용되고 있습니다. 그렇기 때문에 다이어트에서 기초 대사가 중요시되는 것입니다. 대사가 저하되는 원인 대사가 저하되어 버리는 원인을 설명합니다. 노령 나이가 들면서 기초 대사량은 저하되는 것으로 알려져 있으며 근육량의 저하가 주요 원인 중 하나입니다. 기..

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PMS(월경전증후군) 대책이 되는 생리 전에 추천 음식·음료

PMS(월경전 증후군)의 원인에 대해 해설한 후 PMS 대책이 되는 영양소와 각각의 영양소를 풍부하게 포함한 생리 전에 추천 음식이나 음료를 소개합니다. PMS란? PMS(월경전 증후군)란 'Premenstrual Syndrome'의 약칭으로 월경(생리)이 시작되기 약 3~10일 전에 일어나는 신체적·정신적 불쾌한 증상을 말합니다. 생리가 시작되면 증상이 사라지는 것이 특징 중 하나입니다. PMS 증상은 다양하며, 달에 따라 부진이 다를 수 있습니다. 신체적인 증상으로 졸림·피부 거칠어짐·식욕이 증진됨·가슴이 뻐근함·변비·어깨 결림·두통 등이 있으며, 정신적인 증상으로 집중력 저하·짜증 나고·무기력해짐·울고 싶어 짐·멍하고 정서 불안정이 됨 등을 들 수 있습니다. 생리 전 부진이 일어나고 생리가 시작되면..

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통풍 대책으로 추천하는 음식·음료

통풍의 증상이나 원인에 대해 해설한 후 통풍 대책에 추천하는 요산 수치를 낮추는 음식과 음료를 소개합니다. 통풍이란? 통풍(gout)은 체내에 축적한 요산이 결정화되어 관절에 염증을 일으켜 붓기·통증이 생기는 질환입니다. 20세 이상의 남성에게 특히 많이 보입니다. 바람에 날리는 것만으로도 아플 정도의 극심한 통증이 느껴지기 때문에 통풍이라는 병명이 붙었습니다. 혈액 내 요산 농도(요산 수치)가 7.0mg/dL를 넘는 '고요산 혈증' 상태가 지속되면 통풍 발작이 일어날 수 있습니다. 통풍 증상은 엄지발가락 관절에서 많이 보이는데 족관절·아킬레스건·무릎관절·손 관절·어깨관절에 통증이 생길 수도 있습니다. 통풍이 되는 원인 통풍의 원인이 되는 요산은 건강한 사람의 체내에도 존재하고 있습니다.그러나 혈액 내 ..

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열사병 대책에 추천하는 음식·음료

온열질환의 증상 및 원인에 대해 해설한 후 온열질환 예방·대책에 추천하는 영양소와 각각의 영양소를 풍부하게 포함한 온열질환에게 추천하는 음식과 음료를 소개합니다. 열사병이란? 온열질환(heatstroke)은 고온다습한 환경에 몸이 적응하지 못해 생기는 체온상승·현기증·두통·경련 등 다양한 증상의 총칭입니다. 온열질환은 원인이나 증상의 중증도별로 열실신·열피로·열경련·열사병의 4가지 종류로 나눌 수 있습니다. 심한 온열질환에 걸리면 후유증이 남는다, 사망하는 등의 가능성도 있어 체력이 없는 어린이와 노인은 특히 주의가 필요한 질병입니다. 열사병 대책에는 수분과 염분을 보충하고 에어컨을 사용, 야외에서는 양산이나 모자로 햇빛을 피하며 시원한 복장을 유의하는 등의 기본적인 예방책 외에 영양 균형이 잡힌 식사로..

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기억력 향상을 기대할 수 있는 뇌에 좋은 음식·음료

기억의 메커니즘에 대해 해설한 후 뇌가 충분히 작용하는데 도움이 되는 영양소를 포함한 뇌에 좋은 음식과 음료를 소개합니다. 기억력을 향상하기 위해서는? 먼저 기억의 메커니즘에 대해 해설합니다. 뇌 속에서 기억을 담당하고 있는 것은 해마라고 하는 부분입니다. 기억의 메커니즘은 아직 수수께끼가 많습니다만, 기명·유지·상기의 3단계를 밟는다고 생각되어 해마가 기억해야 할 정보라고 판단한 정보만이 대뇌피질에 저장됩니다. 건망증은 기명, 유지, 상기 단계가 제대로 작동하지 않기 때문에 생기는 것입니다. 즉 기억력을 향상시키기 위해서는 뇌의 기능을 둔화시키지 않는 것이 하나의 방법이라고 생각됩니다. 뇌는 하루에 신체 전체 기초대사량의 약 20% 정도를 소비할 정도로 에너지 소비량이 심한 부위입니다. 따라서 우선 뇌..

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맥베리의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

슈퍼과일로 주목받는 맥 베리의 원산지와 제철 등 기본정보, 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 맥 베리란? 마키베리(maqui)는, 남미 칠레·파타고니아 지방 원산인 호루토노키과의 상록수 「마키」의 열매입니다. 지름 6mm 정도의 흑자색을 띤 윤기 나는 열매로 겉보기에는 블루베리나 아사이베리와 비슷합니다. 영양이 풍부한 베리류 중에서도 폴리페놀과 비타민C 등 항산화물질 함유량이 최상급으로 주목받고 있는 슈퍼 과일 중 하나입니다. 칠레의 원주민 마푸체족은 오래전부터 마키베리를 활용해 왔습니다. 자양 강장이나 건강 증진을 위해 주스로 마셨고, 설사약이나 해열제로도 사용했다고 알려져 있습니다. 해외에서 인기가 높은 맥 베리지만 일본 슈퍼푸드협회가 발표한 201..

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라즈베리의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

라즈베리의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 라즈베리에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 라즈베리란? 라즈베리는 장미과 딸기 속의 식물이 되는 식용 열매입니다. 영어로는 'Raspberry(라즈베리)', 프랑스어로는 'Framboise(프랑보워즈)'라고 하고입니다. 날로 먹을 수 있는 것 외에 케이크·타르트 등의 양과자, 잼이나 주스, 과실주에 이용되는 것이 일반적입니다. 라즈베리와 생김새가 많이 닮은 블랙베리는 같은 장미과 딸기 속 동료. 라즈베리와 다른 점으로 블랙베리는 재배용 원산 품종이 '새송이 딸기'인 점(라즈베리의 원종은 '유럽 딸기'), 과실의 색이 짙은 점, 솜털이 없는 점, 속이 비어 있지 않은 점, 신맛이 적은 점을 들 수 ..

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집중력을 높여주는 영양소와 음식, 음료

집중력이 떨어지는 원인에 대해 해설하고 집중력을 높이는 영양소와 각각의 영양소를 풍부하게 함유한 음식과 음료를 소개합니다. 집중력의 메커니즘 집중력이란 매사에 주의나 의식을 집중하는 힘입니다. 집중력의 메커니즘에는 뇌의 전두엽에 있는 전두 연합야라는 영역이 관련되어 있습니다. 전두 연합야는 사물의 판단이나 계획을 세우는 등의 정보 정리를 실시하는 장소입니다. 이 고차 기능은 신경전달물질에 의해 유지되고 있으며 적정한 양이 분비됨으로써 뇌는 활성화됩니다. 특히 집중력을 높이기 위해 중요한 것은 도파민이나 노르아드레날린 등의 의욕을 촉진하는 신경전달물질입니다. 집중력이 떨어지는 원인 집중력이 지속되지 않는 원인은 주로 다음 세 가지를 생각할 수 있습니다. 뇌의 영양 부족 뇌의 영양이 부족하면 신경전달물질 생..

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