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스트레스 해소에 효과적인 음식·음료

스트레스의 개요와 스트레스가 발생하는 원인에 대해 해설하고 스트레스 해소에 효과적인 영양소와 그 영양소를 많이 포함한 음식과 음료를 소개합니다. 스트레스란? 스트레스(stress)란 외부 자극을 받을 때 몸에 생기는 반응을 말한다.스트레스라는 말은 원래 물리학 분야에서 쓰였던 용어로 외부 자극에 대한 힘을 가리킵니다. 스트레스를 일으키는 외적 자극을 스트레스라고 부르며, 그것도 포함하여 스트레스로 여겨지기도 합니다.스트레서가 될 수 있는 것은 일의 바쁨이나 인간관계의 고민, 몸의 상태가 좋지 않은 등 사람에 따라 다양합니다. 스트레스와 심신의 건강은 밀접하게 관련되어 있습니다.스트레서를 잘 제어하지 못하고 스트레스를 계속 받으면 몸과 마음에 다양한 부진이 나타납니다. 스트레스의 원인 스트레스의 원인으로 ..

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양고기 영양과 효과 효능·조리법·보존법

양고기 양고기의 역사와 주요 품종 등의 기본 정보, 양고기와의 차이, 양고기에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 양고기란? 양고기(lamb)란 생후 1년 미만의 양고기입니다.양고기는 양의 나이에 따라 이름이 달라지며 같은 양고기라도 양고기와 구별됩니다. 양이 가축화된 것은 기원전 8천년 이전으로 추정되고 있습니다.일설에는 돼지나 소보다 가축의 역사가 길다는 보고도 있어 세계에서는 예로부터 사랑받고 있는 음식입니다. 양고기를 포함한 양고기는 특히 프랑스 요리와 터키 요리에서 많이 사용되고 있습니다.종교적 금기로 여겨지는 쇠고기나 돼지고기와 달리 양고기를 먹는 것을 금지하는 종교는 없는 것이 넓은 지역에서 먹고 있는 이유일지도 모릅니다. 램과 머튼의 차이 ..

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비지의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

비지의 제철이나 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 비슷한 식품과의 차이, 비지에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 비지란? 비지란 두부 만드는 과정에서 생기는 부산물입니다.으깨서 삶은 콩을 짠 액체가 두유, 남은 찌꺼기가 비지가 됩니다.두부는 짠 두유에 간수를 넣어 굳힌 것입니다. 비지는 새하얀 외형이 특징적이며, 한자로는 '설화채'라고 씁니다.이것은 「키니」라고도 읽고, 칼을 사용하지 않고 조리할 수 있는 것이 유래되었다고 합니다.하얀 꽃을 피우는 묘화를 닮았다고 해서 '묘화'라는 이름으로 불리기도 합니다. 비지라고 하면 대표적인 요리는 볶음탕이지만 최근에는 건강한 식품으로 주목받고 있습니다.밀가루 대신 사용할 수 있어 밀 알레르기가 있는 사람도 ..

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생리 전 부진에 효과적인 음식【PMS 개선】

생리 전 부진의 증상이나 정의, 원인에 대해 해설하고 생리 전 부진의 예방·개선에 도움이 되는 영양소가 풍부하게 함유된 음식이나 음료를 소개합니다. 생리 전의 불량(PMS·PMDD)이란? 생리 전 부조란 일반적으로 생리가 시작되기 약 3일~10일 전부터 일어나는 정서불안정·짜증 등의 정신적인 증상과 유방확장·부종 등의 신체적인 증상을 말합니다.증상의 종류는 다양하며 달에 따라 변화하는 경우도 드물지 않습니다. 불쾌한 증상이 일상생활에 지장을 줄 정도로 심하거나 오래 지속되는 경우는 PMS(월경전증후군)로 진단됩니다.정신적인 증상이 더 심각한 경우 PMDD(월경 전 불쾌기분장애)로 진단되는 경우도 있습니다. 생리 전의 상태가 좋지 않다는 느낌은 개인차가 큰 것도 특징입니다.증상이 전혀 나타나지 않는 사람이..

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입냄새 예방·대책에 추천하는 음식·음료

입냄새 증상과 정의, 원인에 대해 해설한 후 입냄새 예방·개선에 도움을 주는 [영양소]가 풍부하게 함유된 음식이나 음료를 소개합니다. 입냄새란? 입냄새(bad breath, halitosis)는 입이나 코로 내쉬는 입김에 자기 자신이나 주위 사람이 불쾌하게 하는 악취가 나는 상태를 말합니다. 침 감소 등으로 일어나는 '생리적 입냄새', 어떤 질환에서 유래한 '병적 입냄새', 먹은 것 등의 외부 요인이 원인인 '외인적 입냄새'로 크게 나뉩니다. 또한 실제로는 입냄새가 없음에도 본인이 자신에게는 입냄새가 있다고 생각하는 '심인적 입냄새'도 존재합니다.자취증이라고도 불리며 사회생활에 악영향을 미칠 경우 상담이나 정신과 치료가 필요할 수도 있습니다. 입냄새의 원인 입냄새의 원인에 대해 해설합니다. 입냄새의 원인..

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건포도의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

건포도의 역사와 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 비슷한 식품과의 차이, 건포도에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 먹는 방법과 보존법 등을 소개합니다. 건포도란? 건포도(raisin)란 포도 열매를 건조시켜 말린 과일로 만든 것입니다.건포도라고도 하며 말린 포도를 수확하고 1~2주간 햇볕에 말려 수분이 약 15%까지 감소합니다. 건포도의 역사는 오래되고 기원전 건조한 포도가 기원이라고 생각되고 있습니다.건포도의 원산지는 스페인과 그리스 등의 지중해 연안 지역과 미국 캘리포니아입니다.온난하고, 풍부한 수량을 가지는 지역에서, 재배되어 왔습니다. 1800년대 건포도는 머스캣을 사용했지만 머스캣은 먹을 때 씨앗이 방해된다는 문제가 있었습니다.그러나 1880년대 후반에 이르러 씨없는 포도..

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알레르기 예방 및 개선에 추천하는 음식, 음료

알레르기의 증상 및 정의, 원인에 대해 해설하고 알레르기의 예방·개선에 도움이 되는 항알레르기 작용이 있는 음식이나 음료를 소개합니다. 알레르기란? 알레르기란 신체를 보호하기 위해 작용하는 면역 기능이 과도하게 작용하여 일어나는 반응입니다.원래는 올바르게 작용해야 할 면역이 알레르기의 원인물질 알레르겐에 의한 과잉반응으로 병적인 증상을 일으킵니다. 알레르기는 반응의 작용기전에 따라 4가지(혹은 5가지)로 분류됩니다.그 중 알레르겐이 원인이 되는 것은 Ⅰ형 알레르기입니다.Ⅰ형 알레르기는 즉시형 알레르기라고도 하며, 다른 알레르기형보다 비교적 빠르게 증상이 발생합니다. 알레르기 반응이 더 중증이 된 병태를 아나필락시스 쇼크라고 합니다.아나필락시스 쇼크의 작용 메커니즘도 Ⅰ 형 알레르기와 동일합니다. 알레르기..

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마가린의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

마가린의 원료나 역사등의 기본 정보, 버터등의 비슷한 식품과의 차이, 마가린에 포함되는 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 먹는 방법이나 보존법등을 소개합니다. 마가린이란? 마가린(margarine)이란, 식용 유지에 발효유나 식염등을 더해 유화시킨 가공 식품입니다.유화는 분리가 쉬운 기름과 물을 혼합하여 균일하게 하는 것을 말합니다.원료를 잘 교반하거나 유화제를 첨가하면 유화가 일어나 매끄러운 마가린이 됩니다. 마가린에 사용되는 식용 유지는, 팜유·야자유·콩기름·나물기름·콘기름등의 식물성 유지나, 생선기름이나 우지등의 동물성 유지입니다. 마가린이 탄생한 것은 1869년 프랑스였습니다.당시 이웃 나라와의 전쟁으로 버터가 부족했던 프랑스는 우지와 우유를 사용한 버터 대용품을 발명합니다.이 버터의 ..

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저당질&저칼로리 먹어도 살이 잘 찌지 않는 음식

저당질이고 저칼로리인 먹어도 살이 잘 찌지 않는 음식을 소개합니다.또한 기사 후반에서는 마이너스 칼로리 식품이나 살이 찌기 어려운 생활 습관에 대해 해설합니다. 먹어도 살이 찌지 않는 음식이란? 먹어도 살이 잘 찌지 않는 음식을 고르려면 '저당질', '저칼로리'에 주목하는 것이 좋습니다.살찌는 메커니즘과 함께 자세히 설명해 나가겠습니다. 저당질이란? 당질이라고 하는 것은 탄수화물에서 식이 섬유를 들여다 본 것입니다.당질은 체내의 에너지원이 되지만, 과도하게 섭취하면 혈당의 급상승을 초래합니다. 혈당이 급상승하면 혈당을 지방으로 변환하는 기능을 가진 인슐린이 대량으로 분비되기 때문에 지방이 증가하기 쉬워집니다. 지방의 축적을 억제하기 위해서는 당질이 적은 식품을 선택하는 것이 중요합니다.혈당치 상승이 완만..

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치즈의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

치즈의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 비슷한 식품과의 차이, 치즈에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 치즈란? 치즈(Cheese)는 소, 물소, 양, 염소, 야크 등 가축의 젖을 원료로 하는 유제품입니다.일본어나 중국어에서는 한자로 '건락'이라고 표기합니다. 유산균이나 렌넷이라고 불리는 효소의 작용으로 원료인 젖을 응고시킴으로써 치즈가 만들어집니다.젖을 굳힌 것에서 유청(유청)을 제거하고 유산균이나 곰팡이 등으로 발효 숙성시킴으로써 향과 풍미가 깊어집니다. 치즈의 역사는 오래돼 인류가 처음 만든 가공식품이라는 설도.치즈의 기원에 대해서는 확실하지 않지만 가축 사육이 시작된 수천 년 전에는 이미 치즈가 만들어졌다고 생각됩니다. 자연 치즈와 ..

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다이어트 중 추천하는 마른 음식, 음료

살이 찌는 원인에 대해 해설한 후 다이어트 중 도움이 되는 마른 음식과 음료를 소개합니다. 살찌는 원인 살이 찌는 메커니즘을 언급하면서 살이 찌는 원인을 해설해 나가도록 하겠습니다. 섭취 칼로리가 많다 평소 생활에서 소비하는 칼로리보다 음식에서 얻은 섭취 칼로리가 상회하면 여분의 에너지가 지방으로 변환되어 살이 쪄 버립니다. 노화에 따른 기초대사량 저하 소비 칼로리 중 가장 비중이 큰 것은 기초 대사이지만, 나이가 들면서 기초 대사량은 점차 낮아집니다. 근육량이 모자라다 다이어트에는 기초대사량이 매우 중요합니다.그리고 기초대사와 깊이 관여하는 것이 근육량.근육은 에너지 소비량이 크기 때문에 근육량이 적은 사람일수록 기초대사량은 낮아집니다. 기초 대사가 높은 신체 만들기를 진행하려면 근력 트레이닝뿐만 아니..

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나이아신의 다이어트 효과를 철저 해설【효율적으로 섭취하는 방법도 소개】

당질과 지질 대사를 돕는 비타민 B군의 일종 '나이아신'이 가진 다이어트 효과와 미용 효과에 대해 철저하게 해설합니다. 나이아신이 부족하기 쉬운 사람의 특징과 나이아신을 많이 포함한 대표적인 식품 소개. 나아가 나이아신을 효율적으로 섭취하는 방법까지 해설합니다. 어깨 결림 해소 및 냉증 대책으로 주목하는 나이아신 플래시도 언급되므로 다이어트를 목적으로 나이아신 보조 식품 섭취를 검토하고 있는 분은 함께 참고하시기 바랍니다. 나이아신이란? 나이아신(niacin)은 비타민 B1·B2·B6·B12, 판토텐산, 엽산, 비오틴 등과 같은 비타민 B군의 동료입니다.세 번째로 발견된 비타민 B군이므로 비타민 B3라고도 불립니다. 다른 비타민 B군과 마찬가지로 보효소로 당질·지질·단백질의 대사를 촉진하는 기능이 있습니..

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