음식, 미용 (1327)

고구마는 변색되어도 먹을 수 있어? 변색의 이유나 방지책은?

고구마와 고구마, 군고구마 등 따끈따끈하고 달콤한 고구마. 고구마를 사서 저장했다가 색이 변한 적 있나요? 고구마는 저장 상태나 성분의 화학적 변화에 따라 검은색이나 녹색으로 변색될 수 있다. 색이 변한 고구마를 보고 "이거 먹을 수 있어?" "왜 색이 변한 거지……"라고 의아해하는 분도 많을 것이다. 그래서 이번에는 고구마가 변색되는 이유와 먹어도 되는지, 변색을 막는 방법 등에 대해 자세히 설명하겠다. 고구마가 변색되는 이유. 고구마가 변색되면 '상하면 어떡하지……' 하고 불안해하며 버리는 분도 많은 것 같다. 고구마가 변색되는 이유는 크게 세 가지가 있다. 각각에 대해 자세히 살펴봅시다. 1.화학 변화에 의한 변색. 고구마는 다양한 영양소를 함유하고 있으며, 그것들이 공기나 다른 물질에 닿으면 화학..

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코티지 치즈란? 특징과 맛있게 먹는 방법

신선한 치즈의 일종 인 코티지 치즈는 맛이 특이하지 않고 부드러운 모양입니다. 특색이 없기 때문에 요리에 맞추기 쉬운 치즈입니다 만, 그 밖에도 어떤 특징이 있습니까? 코티지 치즈는 집에서도 만들 수 있다는 말을 들어보셨을 것입니다. 이 글에서는 코티지 치즈의 특징과 만드는 방법, 추천 레시피를 소개합니다. 코티지 치즈란? 코티지 치즈는 탈지유로 만든 치즈로 부서지기 쉽고 부서지기 쉬운 것처럼 보입니다. 가볍고 특징이 없으며 적당한 신맛과 입안에서 살살 녹는 가벼운 치즈로 세계에서 가장 오래된 치즈로도 알려져 있습니다. 특성과 맛 담백한 맛의 이유는 재료에 있습니다. 코티지 치즈의 원료 인 "탈지분유"는 젖소에서 젖을 생유의 지방을 제거하여 만들어져 있습니다. 따라서 탈지유 자체의 맛은 담백합니다. 따라..

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두께에 따라 파스타의 종류가 다르나요?

파스타는 이탈리아 요리를 대표하는 음식입니다. 집에서 먹는 사람도 많지만, 종류를 알고 있습니까? 파스타라는 단어를 들으면 집에서 자주 사용하는 길고 얇은 막대기로 생각할 수 있습니다. 그러나 파스타의 종류는 두께에 따라 650 종류 이상입니다. 실은 평소 생각하지 않고 집에서 사용하는 파스타의 종류가 시간에 따라 달라질 가능성이 있습니다. 파스타의 종류를 두께별로 해설! 이번에는 가정에서 자주 사용되는 길쭉한 롱 파스타의 장르를 소개하고 싶습니다. 롱 파스타 이외의 파스타의 종류에 대해 더 알고 싶은 분은 DELISH KITCHEN의 다음 페이지에서 알기 쉬운 정리를 참조하십시오. 당신은 얼마나 많은 종류의 파스타를 알고 있습니까? 꼭 소스에 맞게 구분하여 사용하십시오 파스타의 종류는 500 종류 이상..

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알리오 올리오는 누구인가? 페페론치노와의 차이

파스타 메뉴에서 Aario Olio라는 메뉴를 본 적이 있습니까? 들어본 적은 있지만 어떤 요리인지 모르는 사람도 많을지도 모릅니다. 알리오 올리오는 누구인가? Aglio Olio는 이탈리아 나폴리에서 시작된 올리브 오일과 마늘로 만든 소스입니다. 이탈리아어로 "aglio"는 마늘을 의미하고 "olio"는 올리브 오일을 의미합니다. 페페론치노라는 파스타도 있는데, 사실 aglio olio의 약자입니다. 이탈리아어로 공식 명칭은 "Aglio Olio e Peperoncino"입니다. 페페론치노는 칠리 페퍼를 말하고, 알리오 올리오 에 페페론치노는 마늘, 올리브 오일, 칠리 페퍼로 만든 요리를 말합니다. 이탈리아와 알리오 올리오에 대해 서로 다른 인상을 가지고 있습니다 이탈리안 레스토랑이나 파스타 전문점에서..

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카스쿠토란? 추천 재료와 음식 소개

빵집과 편의점에서 판매되는 "카스쿠트". 프랑스 빵은 햄과 치즈 사이에 끼워져 있는 경우가 많은데, 어떤 빵을 말하는 것일까? 카스쿠트는 어떤 음식인가요? 카스쿠토는 바게트에 햄과 치즈 등의 재료를 끼워 만든 샌드위치인 프랑스 요리입니다. 원래 프랑스어 단어는 "딱딱한 빵의 껍질을 깨뜨리는 것"을 의미하지만 "간식"자체를 지칭하는 데에도 사용됩니다. 프랑스에서는 길을 걸으면서 씹어 먹는 사람도 많고, 도시락으로 카스컷을 가지고 출근하는 사람도 많다고 합니다. 카스쿠토는 딱딱한 빵을 사용하기 때문에 바삭바삭하고 만족스럽습니다. 햄, 치즈, 야채, 파테 등을 샌드위치하는 것이 표준입니다. 또한 다양한 재료를 샌드 할 수 있기 때문에 다양한 어레인지를 즐길 수 있습니다. Cascuto의 표준 및 권장 재료는 ..

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멕시코 요리의 정석! 토르티야에 잘 어울리는 추천 재료는?

토르티야는 멕시코의 국민 요리입니다. 슈퍼에서 판매되고 타코 전문점이 잇달아 출점하여 주요 상품이되고 있습니다. 다만, 집에서 타코를 만들 때는 「또띠아에 어떤 재료를 사용하면 좋을지 모르겠다」라든지, 「평소와 다른 재료로 타코를 즐기고 싶다」라고 생각할지도 모릅니다. 그래서 이 글에서는 또띠아에 잘 어울리는 재료와 추천 레시피를 소개합니다. 또띠아, 타코를 만드는 데 없어서는 안될 재료 토르티야는 옥수수 가루 또는 밀가루로 만든 얇은 반죽입니다. 흰 쌀밥과 같이 멕시코 인의 식단에 빠뜨릴 수 없습니다. 요리는 그대로 먹거나, 재료를 싸서 튀기거나, 삼각형으로 잘라 칩을 만드는 등 다양한 바리에이션이 있습니다. '타코'는 고기와 야채, 치즈 등의 재료가 들어간 토르티야로, 안에 무엇을 넣느냐에 따라 다른..

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바나나를 더 오래 보관하기 위해 보관하는 방법? 여름과 겨울을 위한 팁

영양소가 풍부하고 먹기 좋은 바나나는 아침 식사와 간식으로 좋은 재료입니다. 다만, 비교적 오래 지속되지 않는 성분이기도 하기 때문에, 가능한 한 오래 보관할 수 있도록 보관하는 방법을 알고 싶다고 하는 분도 많습니다. 이 글에서는 계절과 보관 장소에 따라 바나나를 최대한 오랫동안 맛있게 유지하는 방법에 대한 더 많은 팁을 제공할 것이므로 계속 읽어보자. 바나나의 최적 보관 온도 바나나의 최적 보관 온도는 15~20°C입니다. 기본적으로 통풍이 잘되는 상온에 보관하는 것이 좋습니다. 기온이 높은 여름에는 숙성 속도가 빨라 오래 지속하기 어렵지만 냉장고에 보관하면 최대한 오래 보관할 수 있습니다. 다만, 냉장고에 넣으면 익지 않기 때문에, 냉장고에 넣기 전에 원하는 단맛으로 숙성시키는 것을 추천합니다. 한..

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흑설탕이란? 종류와 특징에 따라 다양한 용도

설탕은 일상적인 요리와 베이킹에 없어서는 안될 필수 요소입니다. 설탕에는 여러 종류가 있으며 그 중 하나가 흑설탕입니다. 흑설탕은 어떤 설탕인가요? 흑설탕이란? 설탕은 원료, 제조방법, 당도에 따라 다양한 종류로 나뉩니다. 제조 방법은 크게 2 가지가 있으며, 제조 방법에 따라 꿀 함유 설탕과 꿀 설탕으로 분류됩니다. 꿀 함유 설탕은 원료에 설탕을 녹여 걸러낸 후 끓여서 만들기 때문에 미네랄이 포함되어 있어 갈색이나 연갈색으로 보이는 경우가 많습니다. 꿀 설탕은 원료에 설탕을 녹이고 불순물을 제거하는 과정을 반복하면서 고순도 결정만 추출하기 때문에 무색인 경우가 많습니다. 빛의 반사로 인해 하얗게 보입니다. 해외에서는 과즙 함유 설탕 만 흑설탕이라고 부르고 있지만, 흑설탕에 대한 명확한 정의가 없습니다...

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크로크 무슈는 어떤 요리?

카페에서 우아하게 먹을 수 있는 이미지를 가진 크로크 무슈는 어떤 요리? 이름과 모양이 비슷한 시계 마담과 어떻게 다른지 궁금할 수도 있습니다. 이 글에서는 Croque Monsieur에 대해 자세히 소개합니다. 크로크 무슈(Croque Monsieur)란? 크로크 무슈의 특징과 크로크 마담과의 차이점을 소개합니다. 크로크 무슈란? 크로크 무슈는 햄과 치즈를 사이에 끼우고 프라이팬에 구운 빵입니다. 베샤멜 소스 등의 화이트 소스를 곁들인 안주로 제공됩니다. 걸쭉한 치즈와 크리미한 화이트 소스가 버터로 만든 바삭한 토스트와 잘 어울립니다. 노릇노릇하게 변한 토스트 표면과 녹은 치즈가 식욕을 돋운다. 크로크 무슈의 기원과 이름의 유래 크로크 무슈는 1910년경 프랑스에서 시작되었습니다. 오페라 근처 카페에서..

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키슈 로렌이란?

"Quiche (키슈 로렌)"는 최근 카페에서 보편화되었습니다. 타르트처럼 보이지만 실제로 먹어 본 적이 없기 때문에 어떤 요리인지 모르는 사람도 많습니다. 키슈 로렌이란? 키슈 로렌(Quiche Lorraine)은 프랑스의 안사스(Ansas)=로렌(Lorraine) 지역에서 유래한 가정식 요리입니다. 키슈 로렌이라는 이름은 "로렌 스타일의 키시"라는 의미를 가지고 있습니다. 로렌 지역은 프랑스 북동부에 위치한 목가적인 시골로 햄, 베이컨, 꿀, 치즈로 유명합니다. 시금치와 버섯 등 다양한 재료를 사용하는 경우가 많지만, 키슈 로렌은 지역 특산품인 베이컨 치즈로 단순하게 만듭니다. 메인 요리나 전채 요리 중 하나로 만들어지는 것 외에도 와인과의 궁합도 특징입니다. 갓 구운 것뿐만 아니라 차갑게 먹어도 맛..

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피즈란? 의미와 레시피를 소개합니다

"피즈"는 종종 칵테일과 주스의 이름에서 발견됩니다. 진 피즈, 바이오 레드 피즈 등 다양한 종류의 피즈 칵테일이 있지만 많은 사람들이 피즈가 무엇을 의미하는지 모를 수 있습니다. 피즈란? 먼저 탄산의 의미와 유래에 대해 설명합니다. 또한 칵테일 등의 알코올 음료의 이름으로 사용되는 탄산의 의미도 소개합니다. 피즈 의 의미와 유래 피즈는 탄산수나 알코올에 탄산수를 첨가하여 만든 칵테일과 같은 음료의 총칭입니다. 탄산수나 탄산수를 첨가하여 칵테일과 같은 음료를 만드는 방법도 나타낼 수 있습니다. 원래 fizz는 "거품이 많은"을 의미하는 단어입니다. 탄산수를 사용한 음료인 피즈라는 이름은 탄산수의 이산화탄소 가스가 물을 떠날 때 생기는 '찌그러진다'는 소리에서 붙여진 것으로 알려져 있습니다. 칵테일로 탄산..

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레모네이드는 어떤 음료인가요? 레몬 스쿼시와의 차이점은 무엇입니까?

레모네이드는 깔끔한 맛이 특징으로, 외형도 시원한 매력의 음료입니다. 비슷한 음료로는 레몬 스쿼시와 핫 레모네이드가 있지만 어떻게 다릅니까? 이 글에서는 레모네이드의 특징과 레몬 스쿼시와의 차이점, 추천 레시피를 소개합니다. 레모네이드는 어떤 음료인가요? 레모네이드는 레몬즙에 설탕, 꿀, 시럽 등으로 단맛을 낸 후 찬물로 쪼갠 음료다. 영어로는 "레모네이드"로 표기됩니다. "레몬 + 에이드"에서 유래했으며, "레몬"은 "레몬"을 의미하고 "에이드"는 "과일 주스에 물과 단맛을 더해 만든 음료"를 의미합니다. 레모네이드는 레몬의 상쾌한 신맛과 설탕과 꿀의 적당한 단맛이 특징입니다. 찬물로 나누어 마시는 것 이외에도 마시는 방법이 있고, 탄산으로 나누면 「레몬 스쿼시」, 뜨거운 물로 나누면 「핫 레모네이드」..

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