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베이글은 살찐다? 칼로리나 당질, 지질은? 주의점이나 추천하는 먹는 방법은?

묵직한 무게감과 쫀득쫀득한 식감이 특징인 베이글. 베이글은 그대로 먹어도 샌드위치 등으로 어레인지해도 맛있다. 하지만 어떤 사람들은 베이글을 먹으면 살이 찔까봐 걱정할지도 모른다. 베이글의 특징. 도넛 같은 링 모양의 쫄깃하고 포만감이 있는 빵이 베이글이다. 유럽 동부에 위치한 나라가 발상지라고 알려져 있으며 강력분, 소금, 소금, 소금, 이스트균, 꿀을 원재료로 우유나 계란, 버터를 사용하지 않고 만든다. 베이글의 가장 큰 특징은 원재료를 섞어 반죽하고 모양을 갖추면 굽기 전에 삶는 작업 '케틀링'을 하는 것. 케틀링 시간에 따라 완성된 식감이 달라진다고 한다. 심플한 플레인 베이글 외에, 치즈나 말린 과일, 견과류 등을 반죽에 반죽한 베이글도 있다. 베이글과 빵의 칼로리를 비교한다. 베이글과 다른 빵..

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과일의 왕 두리안의 매력에 다가가다. 맛있게 먹는 법이란?

강한 냄새와 가시가 있는 투박한 생김새가 특징인 두리안인데, 왜 과일의 왕이라고 불리는지 알아? 두리안이란? 두리안은 동남아시아에 있는 말레이 반도가 원산이며 아오이과의 상록 다년생 식물이다. 두리안이라는 이름은 가시와 가시가 있는 열매에서 유래되었다고 한다. 말레이시아, 인도네시아, 브루나이, 태국 등이 주요 산지이며, 연중 수입이 있다고 하는데, 그 중에서도 수확량이 많고 저렴하게 판매되는 것은 4월에서 8월이다. 두리안의 특징. 두리안의 가장 큰 특징은 가시가 많은 외관이다. 단단한 갑옷 같은 가시는 손으로 만지면 아플 정도로 흉악하게 생겼다. 지름 20~30cm에 이르는 큰 열매는 큰 것이면 3~5kg이나 되는 무게감도 특징이다. '과일의 왕'이라고도 불리는 두리안이지만 갈색 표피는 우아함이 느껴..

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피칸넛이란? 호두와의 차이나 추천하는 먹는 방법은?

견과류는 간식으로 먹거나 과자를 만드는 데 사용되는 친숙한 식재료이다. 견과류에는 다양한 종류가 있는데, 호두처럼 생긴 피칸 견과류를 알고 있니? 호두랑 무슨 차이가 있어? 피칸넛에 대해서. 우선은 피칸넛에 대해 알아봅시다. 피칸넛이란? 피칸 견과류는 북미가 원산지인 견과류의 한 종류이다. 그것은 '피칸 넛츠'나 '피칸 넛츠'라고도 불린다. 호두과의 히코리라는 나무가 되는 열매의 핵 부분이 피칸넛이다. 지방 비율이 70%가 넘기 때문에 버터 나무라고도 불린다. 피칸넛의 생김새, 맛, 식감. 그것은 호두처럼 생겼지만, 호두보다 더 단단하고 길고 가는 모양이다. 색깔은 짙은 갈색이다. 껍질 상태에서는 표면이 매끈하고 손으로 쉽게 떼어낼 수 있다. 떫은 맛이 적고 부드러운 풍미가 있어 먹기 좋은 견과류이다. ..

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하몬세라노란? 프로슈토나 다른 생햄과의 차이점은?

생햄은 소금기가 있고 감칠맛도 있어, 안주나 샐러드 등의 요리를 화려하게 만들어 준다. 생햄에는 여러 종류가 있는데, 하몬세라노가 어떤 생햄인지 알아? 하몬세라노란? Hamoncerano는 영어로 Hamon Serrano라고 불리는 스페인산 생햄이다. 이탈리아 파르마산 프로슈토 디 파르마, 중국산 금화허벅지와 함께 세계 3대 생햄으로 불린다. 하몬세라노의 이름 유래. 하몽은 '햄', 세라노는 '산의'라는 뜻으로 산악지역에서 만들어진 것이 이름의 유래라고 한다. 특히 트레벨레스와 테루엘로 만든 것은 '하몽 데 트레벨레스' '하몽 데 테루엘'이라고 불리며 최고 품질의 것으로 유명하다. 하몬세라노의 특징. 하몬세라노는 흰 돼지의 뒷다리 껍질 일부를 벗겨낸 후 소금에 절인 후 건조하고 숙성시키는 독특한 방법으로..

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제노베제란? 소스를 만드는 방법은?

제노베제라고 하면 바질을 사용한 선명한 그린 파스타를 떠올리는 분도 많을 것이다. 하지만 본고장 이탈리아의 제노베제는 우리가 상상하는 것과는 다른 것 같다. 제노베제에 대하여. 원래 '제노베제'는 무엇을 가리키는 것일까? 제노베제란? 제노베제는 바질이나 마늘, 잣, 올리브 오일 등을 섞어서 만든 소스를 말한다. '제노베제'라고 하면, 일본에서는 녹색의 선명한 바질 소스 그 자체, 혹은 이 소스를 사용한 파스타 요리를 가리키는 경우가 많은 것 같다. 하지만 본고장 이탈리아에서는 바질을 사용한 녹색 소스는 '페스트 제노베제'라고 불리며, '제노베제' 자체도 일본의 것과는 상당히 인상이 다르다. 이탈리아의 제노베제와의 차이. 일본의 제노베제라고 하면 '녹색'의 이미지이지만, 이탈리아의 제노베제는 '갈색'이다...

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유통기한이 지난 우유는 언제까지 마실 수 있어? 확인 방법 소개.

우유 유통기한이 지났어! 같은 경험 없어? 나는 유통기한이 지난 우유를 언제까지 마실 수 있는지 궁금하다. 이번에는 유통기한이나 유통기한의 차이, 우유를 마실 수 있는 상태인지 확인하는 방법을 소개한다. 유통기한과 소비기한의 차이. 유통기한과 유통기한의 차이에 대해 설명하겠다. 유통기한이 지났다. "유통기한"이란 식품을 정해진 방법으로 저장한 경우(미개봉)에 있어서 기대되는 모든 품질이 유지된 상태로 인정되는 기한을 말한다. 고온 살균된 우유는 균이 사멸하기 때문에 '유통기한'이 정해져 있다. 소비 기한이 지났다. "유통기한"이란 식품을 정해진 방법으로 저장한 경우(미개봉)에 부패나 품질 저하 등 없이 안전하게 먹을 수 있다고 인정되는 기한을 말한다. 저온살균우유는 균이 아직 살아 남아있기 때문에 '유통..

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핑크 페퍼란? 맛·풍미의 특징은?

선명한 색조가 특징적인 핑크 페퍼. 핑크 페퍼는 요리의 토핑 등에서 볼 수 있는 것도 많은 향신료 중 하나이지만, 실제로 가정에서 사용한 적이 있는 분은 적지 않지 않을까. 이 글에서는 핑크페퍼의 맛과 풍미 등의 특징과 사용법에 참고가 되는 레시피를 소개한다. 핑크 페퍼의 특징. 핑크 페퍼는 어떤 식재료일까? 산지.종류. 남미 원산의 옻나무과 후추복이라고 불리는 식물의 열매를 건조시킨 것이 핑크 페퍼. 핑크 페퍼로 취급되는 것에는 또 하나, 장미과 세이요나카마도의 열매가 있는데, 많이 유통되고 있는 핑크 페퍼는 후추 열매이다. 핑크 페퍼는 '페퍼'라는 이름은 붙어 있지만 블랙 페퍼 등과는 다른 종류. 옻나무과 식물에서 나오는 것이 핑크 페퍼인 반면, 블랙 페퍼는 후추과 식물에서 나오는 향신료이다. 향, ..

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뇨끼에 어울리는 소스는?

이탈리아에서는 일상적으로 만들어지는 가정요리 '뇨키'. 쫄깃한 식감과 소박한 맛이 특징이며, 다양한 소스로 맛있게 먹을 수 있어. 이 글에서는 뇨키에 잘 맞는 크림 소스, 토마토 소스, 기타 소스를 만드는 방법과 뇨키를 사용한 어레인지 레시피도 소개한다. 뇨키란? 뇨끼는 감자와 밀가루를 섞어 만든 파스타의 한 종류이다. 경단 모양으로 쫀득쫀득한 식감을 즐길 수 있다. 뇨끼에 어울리는 크림계 소스. 여기서부터는 뇨키에 어울리는 크림계 소스를 소개하겠다. 화이트 크림. 생크림을 사용한 대표적인 크림소스. 우유나 생크림을 사용하면 부드럽게 만들어져 뇨키와 잘 어울린다. 화이트 크림을 사용한 뇨키 레시피를 소개하겠다. 호박뇨끼 크림소스. 호박을 반죽한 뇨키에 마일드한 크림소스를 합친 일품. 생크림과 가루치즈를 ..

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야채실의 올바른 사용법은? 온도나 습도, 수납방법은?

냉장고는 냉장실, 야채실, 냉장실, 냉동고 등 여러 개로 나뉘어져 있다. 각각의 특징은 채소와 과일에 따라 적합한 저장 장소가 있다는 것이다. 이 글에서는 냉장고 안에서도 야채실에 대해 설명할 것이다. 야채실의 특징과 보존에 적합하지 않은 식재료, 최대한 신선도를 유지하는 사용법, 수납방법 등도 소개하니 꼭 참고하시기 바란다. 야채실의 특징. 야채실은 야채의 신선도를 최대한 오래 유지할 수 있도록 만들어져 있으며, 냉장실과의 차이점은 주로 온도와 습도이다. 냉장실의 온도가 약 2~6℃인 반면, 야채실은 조금 높은 약 3~8℃, 습도도 야채실이 더 높게 설정되어 있다. 그러나, 채소와 과일은 자라는 환경과 최대한 가깝게 보존하는 것이 중요하다. 그래서, 모든 채소실에 보관하는 것이 좋은 것은 아니다. 야채..

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블랙올리브란? 그린올리브와의 차이점과 영양은?

피자나 샐러드 등의 토핑 외에 안주로도 먹을 수 있는 블랙올리브. 가게 앞에서는 그린올리브와 함께 소금에 절인 것이나 오일에 절인 것이 판매되고 있다. 그건 그렇고, 블랙올리브와 그린올리브의 차이점이 뭐야? 이 포스팅에서는 블랙올리브의 특징과 그린올리브와의 차이점, 영양, 추천 레시피 등을 소개한다. 블랙올리브란? 검은 올리브는 상록수인 올리브 열매가 익은 것이다. 지중해 연안 지역이 원산지인 올리브는 고대 그리스 시대부터 존재해 왔으며 미용과 건강을 위해 식단에 포함되었다. 소금에 절인 것과 기름에 절인 것이 통조림이나 병에 담긴 것으로 판매된다. 그린올리브와의 차이가 있다. 그린 올리브는 어린 나이에 블랙 올리브와 같은 올리브 열매를 수확한 것이다. 반면에, 다 익은 후에 수확한 것이 블랙올리브이다...

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라씨란? 비슷한 음료와의 차이점은?

인도 요리나 민족 요리 가게에서 라씨라는 음료 메뉴를 본 적이 있는 분은 많을지도 모른다. 상큼한 산미와 산뜻한 맛이 특징인데, 라씨는 어떤 음료일까? 이 포스팅에서는 라씨와 비슷한 음료와의 차이점과 가정에서도 즐길 수 있는 레시피 등을 소개한다. 라씨란? 라씨는 요구르트를 기본으로 한 음료로 인도에서는 대표적인 음료이다. 깔끔한 맛이 특징으로, 본고장 인도에서는 '다히'라고 불리는 농후한 요구르트를 재료로 하여 만들어진다. 망고 등의 과일이나 야채를 추가하는 등, 다양한 어레인지로 친숙하다. 비슷한 음료와의 차이. 라씨와 비슷한 음료로는 요구르트, 스무디, 주스 등이 있는데 어떻게 다른가? 마시는 요구르트와의 차이. 라씨와 마시는 요구르트의 차이는 거의 없지만, 본고장 인도에서 사용되는 요구르트 다히는..

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우엉의 영양은? 칼로리나 저장 방법

특유의 향과 씹는 맛이 매력으로 요리에 더하면 단숨에 풍미를 좋게 해주는 우엉. 그것은 종종 사용되는 재료이다. 그것은 어떤 종류의 영양을 포함하고 있는가? 이 포스팅에서는 우엉의 칼로리와 영양에 대해 해설하는 것과 함께, 사전 처리와 저장 방법, 레시피 등도 소개한다. 우엉이란? 우엉은 국화과 우엉속으로 분류되는 다년생 식물이다. 주로 뿌리를 식용으로 하기 위해 재배되지만, 잎과 줄기도 먹을 수 있는 '어린우엉'이라는 종류도 있다. 뿌리 길이가 70~1m 정도인 장근종과 30~50cm로 짧은 단근종으로 나뉘며, 일반적으로 유통되는 것은 장근종이다. 계절은 늦가을부터 겨울까지 11월에서 1월이다. 우엉의 칼로리와 영양. 우엉에 포함된 칼로리와 영양에 대해 소개하겠다. 칼로리, 당질. 생우엉과 가식부 10..

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