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지질의 효과, 1일 섭취 기준량, 많이 포함한 식품, 효율적으로 섭취하는 방법

지질 기본 정보, 종류, 효과, 작용, 부족, 결핍, 과잉 섭취로 인한 영향, 많이 포함한 식품, 효율적으로 섭취하는 방법에 대해 해설합니다. 지질이란? 지질(lipid)이란 글리세롤과 지방산이 결합된 화합물을 말합니다. 식물유·육류·어패류·유제품에 많이 함유되어 있으며, 우리 몸속에서는 단백질이나 탄수화물보다 효율이 좋은 에너지원으로 작용합니다. 또한, 지방질은 호르몬의 재료가 되기도 하고 비타민 A·D·K·E의 흡수를 촉진하는 기능도 가지고 있어 인체에 필수적인 영양소입니다. 지방산은 많은 식품에 포함된 영양소이지만, 지방산을 구성하는 지방산 중에는 체내에서 합성할 수 없는 필수 지방산도 존재합니다. 필수지방산은 식사부터 섭취해야 하기 때문에 다이어트로 식사 제한을 하면 필요량이 부족할 수도 있어 위..

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붕장어의 영양과 효과효능, 조리법, 보존법

붕어의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 비슷한 식품과의 차이, 붕어에 함유된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 붕장어란? 붕장어(Congereel)는 뱀장어목 붕장어과의 어류를 총칭합니다. 장어와 비슷하게 생겼지만 그 성질은 다릅니다. 장어는 기본적으로 민물에 서식하며 산란과 부화만 바다에서 하는 강하 회유 어입니다. 한편, 붕어는 바다의 얕은 여울에 서식하는 해수어입니다. 게다가 연갈색의 체색을 띠고 있거나 위턱이 나와 있는 등 장어와 생김새도 다릅니다. 장 붕어의 제철은 여름과 겨울 두 번입니다. 6~8월에 어획되는 붕어는 지방질이 적고 담백한 맛이 특징입니다.한편, 겨울 붕어는 지방을 듬뿍 축적하여 장어와 비슷한 진한 맛이 됩니다. 먹는 방법..

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글루탐산의 효과, 하루 섭취 기준량, 많이 포함한 식품, 효율적으로 섭취하는 방법

글루탐산의 기본 정보, 종류, 효과, 작용, 부족, 결핍, 과잉 섭취로 인한 영향, 많이 함유된 식품, 효율적으로 섭취하는 방법에 대해 해설합니다. 글루탐산이란? 글루탐산(글루탐씨, glutamic acid, glutamate)이란 비필수 아미노산의 일종입니다.체내에서 아미노산의 생성과 관련되어 신경전달물질의 재료가 되는 세린과 에너지원으로 이용되는 아스파라긴산을 만들어냅니다.릴렉스 작용이 있는 GABA의 재료가 되는 영양소입니다. 글루탐산은 해조류와 채소 등 가까운 식품에 많이 함유되어 있으며, 체내에서도 합성할 수 있으므로 결핍될 염려가 거의 없습니다.또, 맛 성분으로서 화학 조미료에도 포함되어 있습니다.화학 조미료에 배합되어 있는 것은 나트륨과 결합한 글루타민산 나트륨입니다. 글루탐산·글루탐·글리신..

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글루타민 효과, 하루 섭취 기준량, 많이 함유된 식품, 효율적으로 섭취하는 방법

글루타민의 기본 정보, 종류, 효과, 작용, 부족, 결핍, 과잉 섭취로 인한 영향, 많이 함유된 식품, 효율적으로 섭취하는 방법에 대해 해설합니다. 글루타민이란? 글루타민(glutamine)은 단백질을 구성하는 아미노산의 일종입니다.체내에 존재하는 유리 아미노산의 약 60%를 차지하고 있으며 대부분은 근육과 혈액 내에 존재합니다.면역력 향상과 근육 분해를 막는 작용이 있어 건강한 몸을 유지하는 데 필수적인 영양소입니다. 글루타민은 체내에서 합성할 수 있기 때문에 비필수 아미노산으로 분류되지만, 스트레스가 쌓여 있을 때나 운동 후에는 대량으로 소비되기 때문에 준필수 아미노산이라고도 합니다.열에 약한 성질이 있기 때문에 식품에서 섭취할 때는 궁리가 필요합니다. 글루타민과 글루탐산의 차이 글루타민과 유사한 영..

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호박 다이어트의 효과와 올바른 방법, 지속 요령, 주의점

호박 다이어트의 효과와 올바른 방법, 지속 요령부터 주의점까지 해설합니다.호박 다이어트에 도전하고 싶은 분은 물론, 이미 호박 다이어트에 임하고 있지만, 성과가 별로 없으면 고민하시는 분들도 꼭 봐주세요. 호박다이어트란? 우선 호박 다이어트는 어떤 다이어트 방법인지를 해설해 보겠습니다. 밥 대신 호박 먹고 칼로리 당질 제거 호박 다이어트는 밥이나 빵 등의 주식을 호박으로 대체하는 다이어트 방법입니다.흰쌀이나 면류보다 칼로리가 낮고 식이섬유 등 다이어트에 좋은 영양소가 풍부한 호박의 특징을 살린 다이어트 방법이라고 할 수 있습니다. 호박에는 비타민류와 식이섬유가 풍부하기 때문에 다이어트 중 피부 거칠어짐이나 변비가 걱정되는 사람에게도 추천합니다.포만감이 있고 공복감을 느끼기 어렵기 때문에 식사 제한 다이어..

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수박 다이어트의 효과와 올바른 방법, 지속 요령, 주의점

수박 다이어트의 효과와 올바른 방법, 지속 요령부터 주의점까지를 해설합니다.수박 다이어트에 도전하고 싶은 분은 물론, 이미 수박 다이어트에 임하고 있지만, 성과가 별로 없다고 고민하시는 분들도 꼭 봐주세요. 수박다이어트란? 먼저 수박 다이어트의 개요를 식재료의 열량과 영양가 관점에서 해설합니다. 지방 연소에 효과적인 성분도!여름에 딱 맞는 다이어트법 수박 다이어트는 수박을 먹고 체중 감소를 목표로 하는 다이어트 방법입니다.식사와 간식을 수박으로 대체하는 방법과 평소 식사에 수박을 도입하는 방법이 있습니다. 수박에는 중성지방을 감소시키는 효과를 인정받은 L-시트룰린 등 다이어트에 도움이 되는 영양소가 풍부합니다.그 외에 부종에 효과적인 칼륨과 미용에 좋은 베타카로텐, 비타민 C도 포함되어 있습니다. 수박이..

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바나나의 변비 해소·변비 예방 효과 철저 해설 [악화하는 이유도]

변비 해소와 변비 예방 효과로 주목받는 바나나의 영양과 효과에 대해 해설합니다.변비 개선에 제대로 효과를 발휘하기 위해 지키고 싶은 섭취 기준량과 추천 먹는 방법 등도 해설하므로 변비를 고민하시는 분은 참고하시기 바랍니다. 바나나란? 바나나(Bana)는 파초과 파초속의 식물로 열매를 먹을 수 있습니다.열대 과일로 분류되지만, 일본에서 가장 인기있는 과일 중 하나입니다. 바나나의 특징은 비타민 미네랄 식이섬유 등 현대인의 식생활에서 부족하기 쉬운 영양을 망라한 것.또한 껍질을 손으로 벗겨 먹을 수 있는 간편함과 편의점에서도 구입할 수 있는 입수 용이성도 인기의 비결일 것입니다. 풍부한 영양소 중에서도 식이섬유·올리고당·마그네슘 등 장의 기능을 정돈하고 배변을 좋게 하는 성분이 많아 변비 해소 효과가 있는 ..

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녹즙의 영양과 효과효능, 조리법, 보존법

녹즙의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 비슷한 식품과의 차이, 녹즙에 함유된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 녹즙이란? 녹즙은 채소나 과일을 짠 국이다. 현대인의 식사로 부족하기 쉬운 채소를 간편하게 보충할 수 있다고 하여 채소를 싫어하는 사람이나 외식이 많은 사람에게도 주목받는 건강식품입니다. 채소 유래 비타민·미네랄·식이섬유가 농축된 녹즙은 생활습관병 예방·변비 해소·안티에이징·미용·다이어트 등 기대되는 효능도 다양합니다.또한 최근 연구에서는 숙취와 아토피 피부염에 대한 효과도 시사되고 있습니다. 녹즙의 원료로 일반적인 것은 채소 중에서도 특히 영양가가 높은 보리 새잎과 케일입니다.최근에는 쓴맛을 완화하기 위해 과일을 첨가한 것이나 정장작용이..

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요구르트의 변비 해소·변비 예방 효과를 철저히 해설 [악화하는 이유도]

변비 해소와 변비 예방 효과로 주목받는 요구르트의 영양과 효과에 대해 해설합니다. 변비 개선에 제대로 효과를 발휘하기 위해 지키고 싶은 섭취 기준량과 추천 먹는 방법 등도 해설하므로 변비를 고민하시는 분은 참고하시기 바랍니다. 요구르트란? 요구르트(yoghurt)란 소나 염소젖을 발효시킨 유제품입니다. 원산국은 터키로 '우유로 만든 신 발효유'나 '교반한다'는 말 '요울투(Yoururt)'가 어원으로 여겨지고 있습니다. 요구르트는 만드는 방법에 따라 크게 다섯 가지로 분류가 됩니다. 플레인 요구르트: 생유 100%로 만들어지며 감미료가 첨가되지 않은 것. 하드 요구르트: 생유에 감미료나 젤라틴 등을 첨가하여 딱딱함을 더한 것. 음료 요구르트 : 액상으로 만든 요구르트로, 감미료나 과즙이 첨가되어 마시기 ..

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식빵의 영양과 효과효능, 조리법, 보존법

식빵의 종류와 모양, 원료에 따른 차이, 식빵에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 식빵이란? 식빵(white bread)은 직사각형 모양으로 구운 빵의 일종입니다.밀가루나 호밀가루, 쌀가루가 주원료가 됩니다.슬라이스하여 그대로 먹거나 토스트로 먹거나 샌드위치와 핫 샌드에도 사용할 수 있는 범용성이 높은 빵입니다. 별로 영양이 없다는 이미지를 갖기 쉬운 식빵이지만 식이섬유는 흰쌀이나 우동의 약 3배 함유하며 칼슘·마그네슘·철 등 필수 미네랄류도 주식류 중에서는 대체로 많이 함유하고 있습니다. 식빵의 원료로는 밀가루 외에 효모·버터·생크림·탈지분유·설탕·소금 등이 사용되고 있습니다.건포도 등의 말린 과일을 반죽한 것이나 초콜릿이나 과일 플레이버로 맛을 낸 ..

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오트밀의 변비 개선 효과를 철저하게 해설 [과식으로 악화되는 이유도]

최근 주목을 받는 식품 '오트밀'이 가진 변비 해소 효과에 대해 철저하게 해설합니다.오트밀은 변비 개선에 도움이 된다고 화제가 되고 있는 한편, 오트밀의 과식 등이 원인이 되어 오히려 변비를 악화시키는 경우도 있습니다. 그래서 이번에는 변비 개선에 제대로 효과를 발휘하기 위해 지키고 싶은 섭취 기준량과 추천 먹는 방법 등을 해설합니다. 오트밀이란? 오트밀(oatmeal)은 귀리를 탈곡하여 조리하기 쉽도록 으깨어 건조시킨 식품입니다.귀리는 영어 이름 Oat에서 왔으며 일본어로는 귀리라고 부릅니다. 발아현미 등과 같은 통곡물이므로 겨자·씨피·배아 등에 함유된 영양소를 함유하고 있어 백미 등 정백한 곡류에 비해 건강효과와 다이어트 효과가 높은 것으로 주목받고 있습니다. 또한 오트밀에는 다양한 종류가 있는데 외..

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내가 살을 빼지 못하는 것은 신형 영양실조가 원인이야?!

다이어트의원리원칙은섭취열량.이것은틀리지않습니다.단지 「섭취 칼로리를 실행하고 있는데 해마다 조금씩 뚱뚱해지고 있는 사람이나 좀처럼 살이 빠지지 않는 사람도 있습니다.이 경우 어쩌면 신형 영양 실조에 걸려 있는 것은 아닐까? 특히 젊은 세대일수록 바쁘다는 이유로 「간편하고 바로 먹을 수 있는」주먹밥이나 빵, 우동이나 파스타등의 단품 메뉴에 치우치기 쉬우며, 이러한 식사가 중심이 되고 있는 사람은 주의가 필요.여기서는 현대인이라면 누구나 빠질 수 있는 '신종 영양실조'에 대해 알아보겠습니다. 섭취 열량

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