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펜넬의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

펜넬의 제철이나 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 비슷한 식품과의 차이, 펜넬에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법 및 보존법 등을 소개합니다. 펜넬이란? 펜넬(Fennel)은 지중해 연안 원산 미나리과 위도라지속 식물입니다.고대 그리스·로마 시대부터 잎·뿌리·종자가 약초나 허브로 이용되어 왔습니다. 펜넬은 영어 이름으로 프랑스어로는 후누이유, 이탈리아어로는 피노키오라고 불립니다.일반적으로 펜넬이라고 불리는 것은 허브로 사용하는 잎 부분이나 종자로, 피녹키오라고 할 때는 야채로 먹는 비늘줄기(구근·밸브) 부분을 가리킵니다. 한방에서는 우향( （香)이라고 불리며, 미각이나 후각을 자극해 위액과 침의 분비를 촉진하는 방향성 건위제에 사용되고 있습니다. 보송보송한 날개 모양의 펜넬 ..

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팥의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

팥의 제철이나 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 비슷한 식품과의 차이, 팥에 함유된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법 및 보존법 등을 소개합니다. 팥이란? 팥의 빨간색은 동아시아 국가에서 마귀를 쫓는 힘이 있다고 알려져 예로부터 행사나 의식에 이용되어 왔습니다. 팥은 다른 콩류와 마찬가지로 칼집 안에 있는 종자가 먹을 수 있는 부분입니다.9월~11월이 제철이며, 칼집이 갈색이 되면 수확됩니다. 팥에 포함되는 성분, 영양소 팥에는 단백질이나 식물 섬유, 미네랄이 풍부하게 포함됩니다.특히, 영양소는 종피에 많이 들어 있기 때문에 팥소보다 알갱이 팥 고물이 영양소가 높은 점에 주목합시다. 종피에는 사포닌, 안토시아닌 등 건강에 좋은 영양소도 풍부합니다. 팥의 효과·효능 팥에 함유된 영양소..

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후추의 영양과 효과 효능·조리법·보존법

후추의 원산지와 주요 종류 등의 기본 정보, 비슷한 식품과의 차이, 후추에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법 및 보존법 등을 소개합니다. 후추란? 후추(pepper)는 후추과에 속하는 덩굴성 상록식물로 일반적으로 열매를 가공한 향신료를 말합니다.후추의 원산지는 인도 남부이지만 현재는 인도네시아·말레이시아·베트남·스리랑카 등의 열대지역에서 널리 재배되고 있습니다. 후추의 기원은 오래되어 기원전 부터 수출품으로 취급되었습니다.냉장·냉동 기술이 없던 당시에는 향신료를 이용해 고기 등 생물을 장기간 보존하는 것이 일반적이었습니다.그렇기 때문에 후추 등의 향신료는 비싸게 거래되고 있었던 것입니다. 현재도 고급 수입품의 흔적이 있어 '산출국의 그레이드 규격'이나 '수입국 규격'이 마련되어 ..

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간장의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

간장의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 비슷한 식품과의 차이, 간장에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 간장이란? 간장(soy sauce)은 콩, 밀, 소금을 주원료로 하여 누룩을 발효시켜 만드는 조미료입니다. 간장의 효과·효능 간장에 함유된 영양소가 가진 효과, 효능, 기능을 해설합니다. 항알레르기, 철 흡수 촉진 작용이 있는 간장 다당류(SPS) 간장에 포함된 콩 유래 다당류는 간장 다당류(SPS: Shoyupolysaccharides)로 총칭됩니다. 간장 다당류에는 항알레르기 작용과 면역 조절 기능, 철 흡수를 촉진하는 효과가 있는 것으로 대형 간장 업체가 수행한 연구에서 발견되었습니다. 하루 600mg의 간장 다당류를 지속적으로 섭취..

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소면의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

소면의 발상지와 주요 종류 등의 기본 정보, 비슷한 식품과의 차이, 소면에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법이나 보존법 등을 소개합니다. 소면이란? 소면(소면, 삭면)은 밀가루, 소금, 소금 등을 원료로 하는 면의 일종입니다.제면 후 건조시켜 건면으로 주로 판매되고 있습니다.건면 타입의 소면은 1년 내내 돌고 있으며, 오래 보존하기 때문에 보존식으로도 인기입니다. 식힌 소면을 면국수에 담그는 스테디셀러인 먹는 방법 외에도 야채와 고기를 토핑하거나 볶아 파스타식으로 하는 등 다양한 즐길 수 있습니다. 따뜻한 국물에 먹는 소면은 잔치국수라고 불리고 있습니다. 기계 소면과 수타 소면의 차이 소면은, 산지 뿐만이 아니라 제조법의 차이에 의해서도 「기계 소면」과 「수타 소면」의 2 종류로..

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회화나 잡담이 서툴고 친구가 생기지 않는 고집이 세다. 아스퍼거 증후군의 특징 및 치료법

정신건강이나 발달장애에 대한 관심이 높아지고 있는 요즘, 귀에 익는 일이 많아진 '아스퍼거 증후군'. 어떤 증상인지 혹시 신경이 쓰이는 분들이 많은 것이 아닐까요. 그래서 이번에는 아스퍼거 증후군의 특징이나 원인·치료 방법 등에 대해 설명합니다. 아스퍼거 증후군(=자폐 스펙트럼증)이란? 아스퍼거 증후군은 발달 장애 중 하나입니다. 뇌기능이나 언어능력은 정상이지만 타인과 적절한 의사소통을 하는 것이 서툴러 대인관계를 구축하기 어렵다는 특징이 있습니다. 특정 사물에 대한 강한 집착·몰입, 반복적인 행동이나 동일성에 대한 강한 집착이 있기 때문에 유연한 대응을 하기 어렵다는 면도 있습니다. 아스퍼거 증후군은 과거 유전 요인이 강한 뇌의 장애로 생각되었습니다. 그러나 아스퍼거 증후군에만 특징적인 뇌의 기질적 이..

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회피성 인격장애의 원인·치료법은?진단의 포인트도 해설

의외로 고민하는 분들이 많은 비듬. 왠지 모르게 다른 사람과 상담하기 어려운 데다, 「짙은 색의 옷을 입으면, 어깨에 뚝뚝 떨어져 눈에 띈다」 「머리에 끈적끈적한 덩어리 같은 것이 얽혀 있어, 머리가 빗기 어렵다」 등, 일상생활에 어려움을 겪고 있는 분도 있지 않을까요.그래서 이번에는, 비듬이 발생하는 원인이나 스스로 할 수 있는 케어 방법·예방 방법 등에 대해서 설명 합니다. 비듬의 정체란? 비듬의 정체는 두피의 각질이 떨어져 나간 것 비듬은 오래된 두피의 각질이 떨어져 나간 것입니다.인간의 피부에는 '턴오버'라고 불리는 기능이 갖추어져 있으며, 약 28일 주기로 다시 태어나고 있습니다.이것은 두피도 마찬가지입니다.새로 태어난 피부 세포에 의해 오래된 두피의 각질이 밀려나와 떨어져 나가게 됩니다. 비듬..

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환절기 주의. 비듬의 원인과 대책 소개!

의외로 고민하는 분들이 많은 비듬. 왠지 모르게 다른 사람과 상담하기 어려운 데다, 「짙은 색의 옷을 입으면, 어깨에 뚝뚝 떨어져 눈에 띈다」 「머리에 끈적끈적한 덩어리 같은 것이 얽혀 있어, 머리가 빗기 어렵다」 등, 일상생활에 어려움을 겪고 있는 분도 있지 않을까요.그래서 이번에는, 비듬이 발생하는 원인이나 스스로 할 수 있는 케어 방법·예방 방법 등에 대해서 설명 합니다. 비듬의 정체란? 비듬의 정체는 두피의 각질이 떨어져 나간 것 비듬은 오래된 두피의 각질이 떨어져 나간 것입니다.인간의 피부에는 '턴오버'라고 불리는 기능이 갖추어져 있으며, 약 28일 주기로 다시 태어나고 있습니다.이것은 두피도 마찬가지입니다.새로 태어난 피부 세포에 의해 오래된 두피의 각질이 밀려나와 떨어져 나가게 됩니다. 비듬..

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생리 전 살찌기 쉬워지는 이유 해설! 예방·개선에 최적인 다이어트는?

생리 전에는 여성 호르몬의 영향으로 몸에 다양한 변화가 찾아오는 것이군요.그런 가운데, 「생리전이 되면 살이 쪄 버린다」 「생리전이 되면 다이어트가 정체되어 버린다」 「식욕을 억제할 수 없다」라고 하는 고민을 안고 있는 여성은 많지 않을까요.이에 이번에는 생리 전에 살이 찌는 이유와 살이 잘 빠지지 않는 이유, 생리주기에 맞춘 적절한 다이어트 방법에 대해 영양관리사 선생님께서 알려주셨습니다. 생리 전에 살이 찌고 체중이 늘어나는 것은 어쩔 수 없는 일? 생리 전에 체중이 증가하는 것은 여성의 몸의 구조상 어느 정도는 어쩔 수 없는 일입니다.사람에 따라서는 아무것도 하지 않아도 1~3kg 정도 체중이 늘어나는 경우도. 특히 붓기 쉬운 사람이나 변비 체질인 사람, 스트레스가 많은 사람은 생리 전에 살이 찌기..

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발뒤꿈치 통증이 좀처럼 가시지 않는다...족저건막염이란

발바닥 뒤꿈치가 아파지는 족저건막염 육상의 중장거리 주자에게 일어나는 경우가 많은 것으로 알려져 있지만, 조깅 애호가나 서서 하는 일이 긴 분 등 많은 분들이 고민하는 질환 중 하나입니다. 통증 장소가 특징적이기 때문에 스스로도 대책을 세우기 쉬운 질환입니다.한편 만성적으로 변하게 되면 난치성이 되는 질환이기도 합니다.빠른 시일 내에 대응할 수 있도록 기초지식을 배워갑시다! 족저건막이 뭐야? 족저근막과의 차이점은? 족저 건막이라고 하는 것은 발바닥의 발바닥 부분부터 발가락까지 연결되는 막을 말합니다.매우 강한 조직으로 구성되어 있어서 우리 발바닥을 지탱해주는 중요한 구조입니다. 발가락을 젖히도록 하면 발바닥 근처에 딱딱한 섬유 모양의 조직을 만질 수 있습니다.그게 족저건막이에요. 같은 조직을 말하는 것을..

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올 스파이스의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

올 향신료의 원산지와 대용품 등의 기본 정보, 비슷한 식품과의 차이, 올 향신료에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법 및 보존법 등을 소개합니다. 올 스파이스란? 올 스파이스(allspice)란, 유칼립투스나 구아바 등과 같은, 후토모과에 속하는 수목입니다.이름부터 여러 가지 향신료가 섞여 있는 이미지가 있는데, 한 종류의 향신료로 만들어져 있습니다. 향신료로 쓰이는 것은 열매나 잎 부분이고 열매는 5~8mm 정도의 암갈색을 띤 공 모양을 하고 있습니다.완숙되기 전의 열매를 수확하고 건조한 것이 향신료가 되며 계피나 대추구, 클로브 같은 은은한 달콤한 향기가 특징입니다. 올 스파이스의 원산지는 자메이카와 멕시코 등 중남미 지역입니다.마야 문명 시절에 미라의 방부제나 향신료로 사용되..

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죽순의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

죽순의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 비슷한 식품과의 차이, 죽순에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법 및 보존법 등을 소개합니다. 죽순이란? 죽순(bambooshoot)은 벼과 식물인 대나무의 새싹으로 채소로 분류됩니다.불과 일순(10일간)에 대나무로 성장하는 성질 때문에 '순'자가 붙었습니다. 일식이나 중국 요리에 자주 사용되는 식품으로, 일본에서는 조림·무침·다키코미밥·튀김 등의 요리가 대표적입니다. 1 년 내내 먹을 수 있는 죽순이지만, 일반적인 제철은 3 월에서 5 월입니다.제철 죽순은 부드럽고 향이 풍부해 봄의 미각으로 즐기고 있습니다. 죽순의 품종 및 종류 죽순은 종류가 많이 있습니다만, 식용되고 있는 것은 극히 일부입니다.다음은 대표적인 종류를 소개하겠..

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