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비타민 B군의 효과, 1일 섭취 기준량, 많이 포함한 식품

비타민 B군의 기본 정보, 종류, 효과·작용, 부족·결핍·과잉 섭취로 인한 영향, 하루 섭취 기준량, 많이 포함한 식품에 대해 해설합니다. 비타민 B군이란? 비타민 B군은 비타민 B1·B2·B6·B12, 나이아신, 판토텐산, 엽산, 비오틴의 8종류를 말합니다. 비타민 B군은 효소의 기능을 돕는 보효소(코엔자임:coenzyme)로 작용하여 당질, 지질, 단백질의 대사를 돕기 위해 필수적인 영양소입니다. 비타민 B군에 속하는 영양소는 모두 수용성 비타민으로 물에 잘 녹고 열에 약한 경향이 있기 때문에 물에 담그는 조리나 고온에 열을 올리는 조리를 하면 손실을 보게 됩니다. 비타민 B군에 속하는 8가지 영양소 비타민 B군에 속하는 8가지 영양소의 특징을 해설합니다. 비타민 B1 : 뇌와 신경의 기능을 정상적으..

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비오틴 효과, 하루 섭취 기준량, 많이 포함한 식품

비오틴의 기본 정보, 종류, 효과, 작용, 부족, 결핍, 과잉 섭취로 인한 영향, 하루 섭취 기준량, 많이 포함한 식품에 대해 해설합니다. 비오틴이란? 비오틴(biotin)은 비타민 B군(비타민 B 복합체)에 속하는 수용성 비타민의 일종입니다. 비타민 B7이라고도 합니다. 네덜란드 연구자 케이글이 효모 증식에 필요한 인자로 발견해 비오틴이라는 이름이 붙었습니다.이후 피부의 염증을 방지하는 인자로 발견되어 비타민 H라고 불리게 됩니다. H는 독일어로 피부를 뜻하는 Haut에서 따온 것으로 비오틴은 피부와 관련이 깊은 비타민으로 오래전부터 알려져 피부질환 치료제로도 사용되었습니다. 비오틴이 속한 비타민B군은 효소를 지원하는 보효소 역할을 하며 당질·지질·탄수화물 대사를 돕는 영양소입니다. 그중에서도 비오틴은..

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마그네슘 효과, 하루 섭취 기준량, 많이 함유된 식품, 효율적으로 섭취하는 방법

마그네슘 기본 정보, 종류, 효과·작용, 부족·결핍·과잉 섭취로 인한 영향, 하루 섭취 기준량, 많이 포함한 식품, 효율적으로 섭취하는 방법에 대해 해설합니다. 마그네슘이란? 마그네슘(magnesium)은 원자번호 12, 원소기호 Mg의 금속원소 중 하나다. 칼슘의 기능을 지원하고 칼슘이 뼈에서 용출되는 것을 방지하거나 혈류를 정돈하는 기능을 가진 미네랄입니다. 체내 함유량은 0.14%(성인의 경우 약 20~25g)이며, 그중 50~60%가 뼈로 존재하므로 '뼈 미네랄'이라고도 한다. 몸에서 가장 함량이 많은 칼슘에 비해 적지만 인체에 포함된 미네랄로는 결코 적지 않습니다. 마그네슘은 많은 식품에 포함되기 때문에 마그네슘 결핍증으로 인정될 정도로 결핍되는 경우는 드물지만 최근에는 마그네슘 섭취량의 부족이..

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칼슘의 효과, 1일 섭취 기준량, 많이 포함한 식품, 효율적으로 섭취하는 방법

칼슘의 기본 정보, 종류, 효과·작용, 부족·결핍·과잉 섭취로 인한 영향, 하루 섭취 기준량, 많이 포함한 식품, 효율적으로 섭취하는 방법에 대해 해설합니다. 칼슘이란? 칼슘(calcium)은 뼈와 치아 형성과 크게 관련된 인체에 필수적인 미네랄 중 하나입니다. 체중의 1~2%의 양(성인으로 약 1kg)이 체내에 존재하고 있어 인간의 신체에 가장 많이 함유된 미네랄이기도 합니다. 칼슘은 체내에서 합성할 수 없기 때문에 칼슘을 함유한 식품이나 보충제 등에서 섭취해야 합니다. 칼슘을 많이 함유한 식품으로는 우유, 작은 물고기, 해조, 콩 등이 대표적이지만 녹황색 채소에서도 섭취할 수 있습니다. 현대인의 식사로부터의 칼슘 평균 섭취량은 오랜 세월 필요한 양에 이르지 않은 것이 밝혀지고 있어, 그 원인의 하나로..

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나트륨 효과, 하루 섭취 기준량, 많이 포함한 식품

나트륨 기본 정보, 종류, 효과·작용, 부족·결핍·과잉 섭취로 인한 영향, 하루 섭취 기준량, 많이 포함한 식품에 대해 해설합니다. 나트륨이란? 나트륨(sodium)은 인체에 필수적인 미네랄의 일종으로 체내의 수분량을 조절하는 것 외에 신경과 근육이 정상적으로 작용하는 데 중요한 역할을 하고 있습니다. 식사에 있어서는, 주로 식염(염화나트륨)의 형태로 섭취됩니다. 나트륨은 정상식사를 하고 있으면 부족·결핍되지 않으며 현대인들에게는 오히려 과잉섭취로 인한 위험에 주의가 필요한 영양소입니다. 특히 일본인은 서구 국가와 비교해도 나트륨 섭취량이 많아 나트륨 섭취량 저하, 즉 저염과 더불어 나트륨 배출 기능을 가진 칼륨의 적절한 섭취가 권장되고 있습니다. 나트륨량과 염분 상당량의 차이 나트륨은 Na라고 하는 원..

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포화지방산의 효과, 1일 섭취 기준량, 많이 포함한 식품

포화지방산의 기본 정보, 종류, 효과·작용, 부족·결핍·과잉 섭취로 인한 영향, 하루 섭취 기준량, 많이 포함한 식품에 대해 해설합니다. 포화지방산이란? 포화지방산(saturated fatty acids)이란 지방산의 일종으로 불포화지방산과 대조적으로 화학적으로 안정되어 라드나 버터처럼 상온에서 개체를 유지하고 있는 것이 특징입니다. 포화지방산은 체내에서 합성할 수 있기 때문에 필수 영양소에는 포함되지 않습니다. 오히려 현대인은 포화지방산을 과다 섭취하는 경향이 있기 때문에 섭취량을 줄이기 위한 목표량이 설정되어 있습니다. 포화지방산의 과잉섭취는 고LDL 콜레스테롤 혈증과 순환기 질환, 비만 등 주요 위험요인 중 하나입니다. 포화지방산과 불포화지방산과 트랜스지방산의 차이 지방산에는 포화 지방산 외에 불포..

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오메가3 효과, 1일 섭취 기준량, 많이 포함한 식품, 효율적으로 섭취하는 방법

오메가 3의 기본 정보, 종류, 효과·작용, 부족·결핍·과잉 섭취로 인한 영향, 하루 섭취 기준량, 많이 포함한 식품, 효율적으로 섭취하는 방법에 대해 해설합니다. 오메가 3란? 오메가 3(n-3계 지방산)은 체내에서 다른 지방산에서 합성할 수 없으며 부족 결핍하면 피부염 등이 발병할 수 있는 필수지방산입니다. 오메가 3으로서 대표적인 것은, α-리놀렌산, DHA, EPA 등. 콜레스테롤이나 혈압의 저하·동맥 경화 억제·중성 지방 감소라고 하는 건강 효과를 얻을 수 있다고 해서, 오메가 3을 풍부하게 포함한 식품이나, 오메가 3을 배합한 보충제가 주목받고 있습니다. 그러나 오메가 3은 단체로 섭취할 뿐만 아니라 포화지방산이나 오메가 6·오메가 9와의 균형을 고려하여 섭취하는 것이 중요합니다. 오메가 3와..

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인의 효과, 1일 섭취 기준량, 많이 포함한 식품, 섭취량을 줄이는 방법

인의 기본 정보, 종류, 효과·작용, 부족·결핍·과잉 섭취로 인한 영향, 하루 섭취 기준량, 많이 포함한 식품, 섭취량을 줄이는 방법에 대해 해설합니다. 인이란? 인(phosphorus)은 칼슘 다음으로 많이 인체에 포함된 다량 미네랄 중 하나입니다. 성인의 체내에는, 최대 약 850g(성인 체중의 약 1%)의 인이 포함되어 있습니다. 인에는 칼슘이나 마그네슘과 함께 뼈·치아를 형성하는 기능이 있는 것 외에 근육·뇌·신경 등에 포함되어 에너지를 발생시키는 화합물(ATP)의 구성 성분이기도 합니다. 85%가 뼈나 치아에, 나머지 15%가 근육·뇌·신경 등 연조직이나 세포막에 포함되며 1%가 세포외액에 존재합니다. 인은 어류·육류·유제품·콩 등에 풍부하게 포함되지만, 일반 식사에서 결핍되는 경우는 거의 없습..

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몰리브덴 효과, 하루 섭취 기준량, 많이 포함한 식품, 효율적으로 섭취하는 방법

몰리브덴의 기본 정보, 종류, 효과·작용, 부족·결핍·과잉 섭취로 인한 영향, 하루 섭취 기준량, 많이 포함한 식품, 효율적으로 섭취하는 방법에 대해 해설합니다. 몰리브덴이란? 몰리브덴(molybdenum)은 원자번호 42, 원소기호 Mo의 크롬족 원소 중 하나입니다. 철과 섞으면 녹이 잘 슬지 않는 스테인리스강을 만들 수 있기 때문에 식칼이나 의료용 암컷의 소재로 사용되는 것 외에 항공기와 로켓의 엔진으로도 이용됩니다. 인간의 체내에는 약 9mg 정도 함유된 미량 미네랄로 간이나 신장에 존재하며 크산틴옥시다제, 알데히드 옥시다제, 아황산 옥시다제의 보효소(몰리브덴 보궐 인자)로서 기능합니다. 특히 요산을 생성하는 데 중요한 역할을 가지고 있으며, 그 외에 당질과 지질 대사에도 관여합니다. 몰리브덴의 효..

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크롬의 효과, 1일 섭취 기준량, 많이 포함한 식품

크롬의 기본 정보, 종류, 효과, 작용, 부족, 결핍, 과잉 섭취로 인한 영향, 하루 섭취 기준량, 많이 포함한 식품에 대해 해설합니다. 크롬이란? 크롬(chromium)은 원자번호 24, 원소기호 Cr의 크롬족 원소 중 하나입니다. 크롬의 종류에는 주로 0가, 3가, 6가가 있으며 식품에 포함되는 것은 3가 크롬이기 때문에 식사 섭취 기준에서도 3가 크롬을 대상으로 합니다. 또한 6가 크롬은 산업 오염의 산물로 유독 물질입니다. 크롬은 체내에서 아래와 같은 기능이 있다고 생각되어 왔습니다. 당의 대사나 지질 대사를 정상적으로 유지하다 혈당과 콜레스테롤 수치를 조절하다 고혈압이나 고지혈증을 예방하고 개선하다 한편 최근 연구에서는 크롬을 필수적인 영양소로 삼을 근거가 없다는 보고도 올라오고 있습니다. 식사..

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