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지방을 연소하는 음식·음료

내장지방이 늘어남에 따른 증상이나 정의, 원인에 대해 해설하고 내장지방의 예방·개선에 도움이 되는 대사가 올라가는 음식이나 음료를 소개합니다. 내장지방이란? 지방이란 단백질 탄수화물과 함께 삼대 영양소 중 하나인 지질의 일종입니다.단백질이나 탄수화물에 비해 지질은 에너지로의 변환량이 많아 효율이 좋은 에너지원으로 체내에서 이용되고 있습니다.오로지 지질이라고 해도 중성 지방이나 콜레스테롤 등 인간의 체내에는 다양한 종류의 지질이 존재합니다. 내장 지방·피하지방이라고 불리는 것은 에너지로 이용되지 않고 남아 버린 지질입니다.인간의 신체는 필요 이상으로 지질이 들어오면 에너지가 부족했을 때를 위해 지방으로 저장합니다. 지방이 저장되는 장소는 위와 장 등의 내장 주변과 복부 등의 피부 아래입니다.내장 주위에 붙..

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세로토닌을 늘리는 음식·음료

세로토닌이 감소하면서 일어나는 증상이나 세로토닌이 감소하는 원인에 대해 해설한 후 세로토닌을 늘리는 방법과 세로토닌의 원료가 되는 트립토판 등을 풍부하게 포함한 음식과 음료를 소개합니다. 세로토닌이란? 세로토닌(serotonin)이란 감정과 기분을 조절하는 기능을 하는 뇌 속 신경전달물질의 일종입니다.스트레스에 대한 효능이 있어 정신건강 안정에는 필수적입니다. 세로토닌은 도파민이나 노르아드레날린 등 스트레스와 관련된 신경전달물질의 정보를 조절하고 있습니다.정신 상태를 안정시키고 행복을 느끼기 쉽게 하는 작용이 있어 '행복 호르몬'이라고도 합니다. 또한 세로토닌에는 수면호르몬인 멜라토닌 분비를 촉진하는 작용도 있어 세로토닌이 부족하면 불면 등의 수면장애가 생길 수 있습니다. 세로토닌 감소로 생기는 증상 및..

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정력 감소 예방 및 개선에 도움을 주는 정력 있는 음식 및 음료

남성호르몬 감소로 인한 증상 및 정의, 원인에 대해 해설하고 정력감소를 예방·개선에 도움이 되는 정력 있는 음식을 소개합니다. 남성호르몬이란? 남성 호르몬이란 테스토스테론을 비롯한 안드로겐이라고 불리는 스테로이드 호르몬의 총칭입니다.정력이나 근력과 밀접하게 관련된 호르몬으로, 정력이 붙는 음식을 먹으면 남성 호르몬도 증가하는 것으로 알려져 있습니다. 남성호르몬 감소로 인한 증상 남성호르몬이 감소하면 다음과 같은 증상이 나타날 수 있습니다. ◎ 성욕 감퇴 ◎ 발기부전(ED) ◎ 권태감 ◎ 화끈화끈 ◎ 근력 저하 ◎ 짜증나 ◎억울 상태 ◎ 집중력 저하 남성 호르몬 감소로 인해 일어나는 증상은 남성 갱년기 장애라고도 불립니다.여성의 갱년기 장애와 마찬가지로 호르몬 균형의 혼란이 원인입니다. 여성의 신체에서 남..

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탄수화물(당질) 제한 중 추천음식&음료|피하고 싶은 음식도

당질제한 중 추천음식 및 음료를 소개합니다. 당질 제한 중 추천 음식 및 음료 당질 제한 중에는 당질이 들어있지 않은 음식·당질이 적은 음식·단백질과 지질 등 몸을 움직이는 에너지원을 많이 함유한 음식을 섭취하는 것이 좋습니다. 구체적인 식재료는 다음과 같다. 육류(돼지고기, 쇠고기, 닭고기, 양고기, 말고기) 돼지고기, 쇠고기, 닭고기, 양고기, 말고기와 같은 육류는 과다 섭취하면 지방으로 변하는 당질이 함유되지 않은 데다 단백질을 많이 함유한 식재료입니다. 단백질은 인간의 근육과 장기를 만들거나 몸을 움직이는 에너지원이 되는 중요한 영양소입니다.당질 제한 중에는, 인간의 생명 활동에 필요한 3대 영양소(단백질·지질·당질) 중 하나를 제한하게 되어, 영양이나 에너지가 부족하기 십상이 되어 버립니다. 돼..

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토란의 영양과 효과 효능·조리법

토란의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 토란에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 토란이란? 토란(Taro)은 동남아시아 원산 토란과의 채소입니다.땅속에 생기는 덩어리줄기가 식용부이며, 품종에 따라 잎·줄기를 「고구마줄기」로 먹을 수 있습니다. 주로 씨마마를 사용하여 재배하는데, 씨마에서 어미감자가 생기고, 그 주위에 새끼감자·손자감자가 발생합니다.참마·손자 고구마를 식용으로 하는 경우가 많은 채소이지만, 참마를 먹는 품종도 있습니다. 한 고구마에서 많은 아기감자·손자감자가 생기는 모습이 아기보화를 주는 것을 연상시키기 때문에 후손 번영의 길잡이로 설날 요리에도 쓰이는 식재료입니다. 보존이 가능하기 때문에 연중 나돌고 있습니다만, 제철 시기는..

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감자의 영양과 효과 효능·조리법·보존법

감자의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 감자에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 감자란? 감자는 가지과 가지속의 식물로, 근채가 아니고, 「괴경」이라고 불리는 지하의 줄기에 양분을 축적한 고구마입니다.식물의 뿌리나 땅속 줄기에 녹말 등의 양분을 축적하여 비대한 것을 고구마라고 부릅니다. 원산지는 남미 안데스에서 멕시코에 이르는 해발 5,000~3,000m의 고원지대입니다.재배가 시작된 것은 기원후 500년경.세계유산인 공중도시 마추피추의 계단식 밭에서 재배되어 잉카제국의 식량원으로 귀하게 여겨졌습니다. 현재 감자는 1년 내내 매장에 진열된 식재료이지만 제철은 봄(5~6월)과 가을겨울(10~2월)의 2회. 잎과 줄기가 아직 녹색 젊었을 때 수..

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참치의 영양과 효과 효능·조리법·보존법

참치의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 비슷한 식품과의 차이, 참치에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 참치란? 참치(Tuna)는 농어목 고등어과 참치 속의 회유 어입니다. 한자로는 다랑어라고 표기합니다. 일본 근해에서도 많이 어획되는 참치는 일본인에게 친근하고 인기가 높은 물고기입니다. 기름 함유량에 따라 살코기, 중토로, 대토로 등의 부위로 나뉘며, 눈알과 꼬리살 등도 먹을 수 있습니다. 참치는 생선회와 초밥 재료로 인기가 있는 것 외에 가열 조리하여 스테이크와 돈까스로 먹을 수 있습니다. 참다랑어와 병참치는 참치 캔의 원재료로 알려져 있습니다. 현재는 고급 생선으로 취급되는 참치이지만 냉장이나 수송 기술이 발달하지 않은 에도시대에서는 ..

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단새우의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

단새우 단새우의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 비슷한 식품과의 차이, 단새우에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법 및 보존법 등을 소개합니다. 단새우란? 단새우는 왕새우과의 새우의 일종입니다.몸길이 15~20cm 정도의 날씬한 새우로 익히지 않아도 선명한 붉은색을 띄고 있습니다. 단새우라고 불리게 된 것은 날로 먹으면 강한 단맛을 느낄 수 있기 때문입니다. 단새우는 식용으로 여겨지는 새우류 중에서도 특히 살이 부드럽고 진한 단맛을 가지고 있습니다.따라서 회나 초밥 재료로 날것으로 먹을 수 있는 경우가 대부분입니다. 알을 품고 있는 단새우는 단새우 중에서 가장 비싼 가격으로 취급되는 고급 제품입니다.단새우 알은 지름 1mm 정도의 작고 푸른 알갱이로 별미로 먹고 있습니..

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새우의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

새우의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 새우에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 새우란? 새우(shrimp)는 세계 각국에서 먹는 갑각류입니다.한자로는 새우, 에조, 포로 표기합니다.튀김, 새우튀김, 새우칠레 등의 재료로 사용되는 것 외에 생선회와 초밥 재료로서 생으로도 먹을 수 있습니다. 새우는 눈알이 튀어나온 외모 때문에 '경사스럽다'고 하며, 행운으로 세찬이나 축하자리의 요리에도 사용됩니다.또한 긴 수염과 굽은 허리가 장수를 연상시키기 때문에 장수의 상징이기도 합니다. 친숙한 새우이지만 국내 자급률은 10% 정도로 낮고 유통되는 것은 베트남·인도·인도네시아 등에서 양식된 바다매미새우·블랙타이거와 같은 수입 새우가 대부분입니다. 새우의 ..

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미백에 추천하는 음식, 음료

미백을 만드는 데 도움을 주는 영양소가 풍부하게 함유된 미백에 효과적인 음식과 음료를 소개합니다. 미백이란? 일반적으로 미백이란 '선탠으로 인한 멜라닌의 생성을 억제하여 기미 주근깨를 막는다'는 것을 의미합니다. 멜라닌이라고 하는 것은 검은 색소로, 머리카락에도 포함되어 있는 물질입니다.자외선이 피부에 조사되면 방어 반응으로 멜라닌 색소가 생성됩니다.멜라닌은 피부 세포를 보호하는 작용이 있기 때문에 피부에는 중요한 역할을 가지고 있는 것입니다. 그러나 멜라닌이 과도하게 생성되면 자외선, 기미, 주근깨, 잡티 발생으로 이어집니다. 미백을 지향하는 방법 맑고 젊은 피부를 지향하는 방법에 대해 해설합니다. 멜라닌 색소 생성을 억제하다 먼저 기미와 잡티 발생을 억제하기 위해서는 원인이 되는 멜라닌의 생성량을 감..

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