생활 상식과 정보 (1532)

팬케이크와 핫케이크의 차이란?

아침식사와 간식으로도 인기 있는 '팬케이크', '핫케이크'. 단골 메뉴부터 폭신폭신한 수플레 타입 등 다양한 종류의 팬케이크와 핫케이크를 즐길 수 있습니다.같은 것이라고 생각하기 쉬운 양자입니다만, 그 차이를 알고 있습니까. 팬케이크와 핫케이크의 차이와 추천 레시피 등에 대해 소개합니다. 팬케이크와 핫케이크의 특징이란? 여기서는 팬케이크와 핫케이크의 각각의 특징을 살펴보겠습니다. 팬케이크란? 팬케이크(pan cake)는 프라이팬이나 냄비 등으로 구워 만드는 케이크 전반을 말합니다. 음식 빵이라고 생각한 사람은 많을지 모르지만, 사실 영어로 '빵(pan)'은 냄비를 말합니다. 팬케이크의 기본 재료는 밀가루, 우유, 계란, 설탕, 베이킹 파우더이며 시판 팬케이크 믹스를 사용하여 만들 수도 있습니다.설탕의 양..

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컨베이어 오븐이란? 선택 방법의 포인트는?

편리한 기능이 가득한 '컨벤션 오븐'을 아시나요?일반적인 히터식 오븐과는 달리, 내부에서 열이 순환되기 때문에 식재료에 고르게 열을 통과시킬 수 있다고 화제의 오븐. 실제로 사용해 보면 그 차이에 놀랄 것입니다. 컨베이어 오븐의 특징과 선택 방법의 포인트 등에 대해 소개합니다. 컨베이어 오븐이란? 일반적인 히터식 전기오븐은 내부의 상하에 붙어있는 히터로 가열하는 구조로 되어 있지만, 또한 팬에 의해 열풍을 내부에서 순환시킬 수 있는 것이 '컨벡션오븐'입니다.히터만 있는 오븐의 경우 열원에 가까운 표면 부분만 타기 쉽다는 문제점이 있지만, 컨베이어 오븐에서는 내부에서 열이 효율적으로 돌아가기 때문에 차분히 균일하게 식재료를 익힐 수 있습니다.고기 조리도 겉은 바삭하고 고소하며 속은 촉촉하고 육즙이 풍부하게..

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토닉워터란? 간단한 만드는 법은?

칵테일을 만들 때 많이 쓰이는 '토닉 워터'를 아시나요?촉촉한 탄산이 목넘김이 좋아 은은하게 단맛을 느끼는 음료입니다.겉보기에는 탄산수 같지만 실은 별개입니다. 토닉워터의 특징과 탄산수, 사이다와의 차이점, 토닉워터를 마시는 방법, 또 토닉워터를 만드는 방법 등을 소개합니다. 토닉워터란? '토닉 워터'란 탄산수에 향료나 당분 등을 더한 청량음료를 말합니다.영국에서 발원하는 토닉워터는 은은한 단맛을 느끼는 상쾌한 음료로 알려져 있습니다.이름에 '워터'라고 붙어 있지만 당분이 들어 있어 상품에 따라 다르지만 토닉워터의 당질은 100밀리리터당 약 9그램입니다. 또한 상품에 따라 탄산의 강도와 맛에도 차이가 있으므로 마음에 드는 것을 찾아 봅시다. 탄산수 사이다와의 차이점은? 외형이 '탄산수'나 '사이다'와 비..

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커피의 종류와 내리는 방법의 차이는?

평소 무심코 마시고 있는 커피입니다만, 원두에는 실로 다양한 종류가 있습니다.원두의 산지나 재배 장소, 콩 품종의 차이 등이 독특한 풍미와 맛을 만들어 내고 있는 것입니다. 원두커피의 종류와 내리는 방법에 따른 종류의 차이, 또 우유를 넣은 커피의 종류 등에 대해 자세히 설명합니다.심오한 커피의 세계를 들여다봅시다. 원두 종류는요? 커피는 아카네과 코피아속으로 분류되는 수목의 종자가 원료가 됩니다.커피에는 많은 종이 있지만 그 중에서도 상업적으로 나도는 것이 아라비카종과 랍스타종(카네포라종의 아종)입니다. 아라비카종 아라비카종은 아프리카 에티오피아 원산의 원두로 신맛이 강하고 플로럴한 향을 가진 것이 특징입니다.해발 1000~2000m 정도의 고지에서 재배되기 때문에 재배에 시간이 많이 걸리는 것으로도 ..

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베이킹파우더의 성질이란? 대용품은?

요리나 과자를 만들 때 종종 다룰 기회가 있는 베이킹 파우더. 평소 무심코 사용하는 사람들도 많을 수 있는데 어떤 성분으로 이루어져 있고 그 기능이 어떤 건지 아시나요? 이번에는 그런 베이킹파우더에 대해서 좀 더 지식을 쌓아볼까요?또한 무심코 소진되었을 때나 구할 수 없었던 경우의 대용품에 대해서도 소개합니다. 베이킹파우더란? 베이킹 파우더는 빵이나 구운 과자 등에 넣는 팽창제를 말합니다. 베이킹파우더의 성분은 부풀림의 원인이 되는 탄산수소나트륨, 산성제, 차단제로 이루어져 있습니다.탄산수소나트륨은 이른바 중조를 말한다.탄산수소나트륨은 알칼리성 물질이기 때문에 반죽이 노란색으로 마무리되거나 먹었을 때 독특한 쓴맛을 느끼거나 하는 성질이 있습니다.그래서 산성 물질을 함께 배합함으로써 그것들을 막는 목적이 ..

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굴소스란? 대용 아이디어는?

중화 레시피에 자주 등장하는 굴소스.구입한 것은 좋지만, 한동안 사용하지 않은 사이에 유통기한이 지난 경험은 없습니까?갑자기 필요할 때나 소량만 사용하고 싶을 때 가까운 조미료로 대체할 수 있으면 도움이 되는 것입니다. 그래서 이번에는 굴소스란 어떤 소스인지, 원재료나 성질 등을 해설하고 굴소스가 없을 경우의 대용 아이디어도 함께 소개해 드리겠습니다. 굴소스란? 굴소스 굴은 굴을 뜻하며 일명 굴기름이라고도 합니다.굴소스는 이름에서 알 수 있듯이 굴이 원재료가 된 소스이다. 발상지는 중국 광둥성이라고 하며, 졸린 굴조림에서 고안되었다는 설이 있습니다.현재는 굴 삶은 국물을 졸여서 설탕이나 소금, 식초 등의 조미료로 간하고 전분 등으로 걸쭉하게 만드는 제조법이 일반적입니다.굴소스의 외형은 검고 걸쭉한 액상을..

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텐멘장의 성질이란? 대용 아이디어는?

중국 음식에는 자주 등장하는 조미료, 텐멘장.자주 듣는 이름인데 어떤 건지 아시나요?요리를 할 때 조미료의 맛과 성질 등을 알아 두는 것도 중요한 일입니다. 텐멘장에 대해 자세히 설명하고 없는 경우의 대용법도 소개합니다. 텐멘장이란? 텐멘장은 주로 중국 요리에서 사용하는 검붉은 색의 달콤한 된장을 말합니다. 텐멘장을 한자로 표기하면 '춘장'. '감'은 달고, '면'은 밀가루, '장'은 된장이라는 뜻이 각각 담겨 있습니다.보통 된장이라고 하면 콩으로 만드는 경우가 많습니다만, 텐멘장의 주요 원재료는 그 이름이 나타내는 대로 밀가루입니다.그래서 원래 밀가루와 소금에 누룩을 넣어 발효시킨 것을 텐멘장이라고 부릅니다. 그러나 밀가루가 아니라 콩을 원료로 하는 경우도 있습니다. 텐멘장은 이름 이미지 때문에 왠지 ..

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노란색으로 변색된 브로콜리 먹을 수 있나요?

비타민을 함유한 브로콜리는 삶아서 간편하게 먹을 수 있는 채소 중 하나입니다.요리에 채색을 곁들여 주는 것도 인기의 이유일 것입니다.그러나 냉장고에 잠시 넣어두면 노란색으로 변색되어 버릴 수 있습니다. 변색된 브로콜리는 먹을 수 있는지에 대해 해설하고 브로콜리를 사용한 추천 레시피 등도 소개합니다. 노랗게 변한 브로콜리는 먹어도 괜찮나요? 결론부터 말하자면 누렇게 된 브로콜리를 먹어도 문제가 없습니다. 브로콜리의 머리 부분은 사실 꽃봉오리에 해당하며, 봉오리가 부풀었다 폈다 하면 색이 노란색으로 변합니다.변색되었다고 상한 것은 아닙니다.브로콜리는 이름으로 '꽃눈 채소', '녹화 채소' 등으로 불리며 원래 꽃을 먹는 채소입니다. 꽃봉오리가 노랗게 되면 꽃이 피기 때문에 먹을 수는 있지만 원래 먹는 시간은 ..

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오븐과 토스터의 차이점은? 어떻게 구분하나요?

평소 무심코 사용하는 오븐과 토스터인데, 그 차이에 대해 알고 계십니까?각각 다른 기능을 가지기 때문에 그 차이를 알아두면 요리에 활용할 수 있습니다. 오븐과 토스터의 특징과 차이에 대해 해설하고, 구분하여 사용하거나 추천 레시피 등도 소개합니다. 오븐과 토스터의 차이점은? 여기서는 오븐과 토스터의 특징과 그 차이점에 대해 알아보겠습니다. 오븐의 특징 오븐이란 100도 이상의 고온에서 식재료를 찜구이로 만드는 조리기구를 말합니다.오븐 내부에는 열기와 수증기가 가득 차 적외선과 열의 대류 효과로 식재료를 제대로 익힐 수 있는 것입니다.기종에 따라서는 저온, 중온, 고온으로 대략적인 온도 설정밖에 할 수 없는 것도 있습니다만, 대부분의 오븐은 110도 정도에서 250도 정도까지로 폭넓게 온도 조정을 실시할 ..

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우지란? 사용법과 대용품은?

흰 유지 덩어리 '우지'가 어떤 기름인지 아세요?스키야키 등에 추가하는 것은 알고 있어도, 그 밖에 어떤 요리에 사용할 수 있는지 모른다는 사람도 많을 것입니다. 우지의 특징이나 라드와의 차이, 우지의 사용법, 대용 방법 등에 대해 해설합니다. 우지란? 우지의 특징 '우지'란 소의 지방을 정제하여 굳힌 식용지를 말합니다.우지만의 독특한 냄새가 있으며 색상은 흰색이나 연한 노란색을 띄고 있습니다. 주요 성분은 지질이며, 그 중에서도 올레산과 파르미틴산, 스테알린산 등이 포함되어 있습니다.동시에 포화지방산도 포함하고 있기 때문에 과식에 주의가 필요합니다. 소고기 지방은 슈퍼 등의 생고기 코너 등에서 구입할 수 있습니다.소고기 지방을 쇠고기 요리에 사용함으로써 고기의 맛을 끌어낼 수 있다고 알려져 있습니다. ..

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코코넛 파우더란? 기타 코코넛 제품은?

달콤한 향기가 특징인 코코넛 파우더는 과자 만들기에도 사용되는 재료입니다.평소에 무심코 사용하는 코코넛 파우더가 어떻게 만들어지는지 아세요? 코코넛 파우더의 특징이나 코코넛 파인과의 차이, 기타 코코넛 제품, 또 코코넛 제품을 사용한 추천 레시피 등에 대해 해설합니다. 코코넛 파우더란? 코코넛 파우더는 코코야자 열매의 배아 젖을 갈아 가루 형태로 가공한 것입니다.코코넛 특유의 부드러운 단맛과 풍미를 요리에 더할 수 있습니다.결이 고운 파우더 상태로 되어 있기 때문에 간편하게 다양한 요리에 섞어 사용할 수 있는 것도 코코넛 파우더의 매력입니다. 또한 물에 녹이면 코코넛 밀크와 마찬가지로 사용할 수도 있기 때문에 요리에 따라 나누어 사용해 보는 것은 어떻습니까. 생코넛은 오래가지 않지만 파우더로 가공하여 장..

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아쿠아파차란? 부이야베이스와의 차이점은?

이탈리아 음식 조림 요리 아쿠아파차 아세요?해산물과 야채 등을 끓여 만드는 아쿠아파차는 감칠맛이 가득한 요리입니다.이름을 들어본 사람이라도 어떤 요리인지 설명할 수 없다는 사람은 많을지도 모릅니다. 아쿠아파차가 어떤 요리인지, 또 부야베이스와의 차이에 대해 설명 합니다. 아쿠아파차란? 아쿠아파차는 생선을 올리브 오일이나 마늘로 소테하여 화이트 와인과 토마토, 바지락, 물 등으로 끓인 이탈리아 요리입니다. 이탈리아어로 아쿠아는 '물', '파짜'는 '날뛰다', '미쳤다' 등의 의미가 있어 식재료를 냄비에 넣을 때 물이 기름에 튀는 모습에서 붙여진 이름이라고 합니다. 아쿠아파차에는 담백한 도미와 대구 등 흰살 생선이 자주 사용됩니다.사용하는 재료는 엄밀하게 정해져 있는 것은 아니며, 좋아하는 생선이나 야채, ..

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