생활 상식과 정보 (1532)

메추리알의 최적 삶는 시간은?

코롱코롱 작고 보기에도 귀여운 메추리알.도시락 반찬으로도 딱 좋은 사이즈로 일상 요리에 활용하고 있는 사람은 많지 않을까요. 메추라기 알을 삶는 방법과 삶은 시간, 계란을 벗기는 방법, 추천 레시피 등에 대해 해설합니다. 메추리알 삶는 방법은? 양질의 단백질이 포함되어 있는 메추리알에는 계란보다 풍부한 엽산과 철분 등이 있는 것으로 알려져 있습니다. 기본적으로 계란과 삶는 방법이 다르지 않은 메추리알이지만 달걀의 크기가 다르기 때문에 삶는 시간에는 주의가 필요합니다. 여기서는 기본적인 메추리알 삶는 방법에 대해 물에서 삶는 경우와 뜨거운 물에서 삶는 경우로 나누어 해설합니다. 물에서 삶는 경우 우선 메추리알을 냄비에 넣고 물을 흠뻑 뒤집어쓸 정도로 부어 넣습니다. 냄비를 센 불에 올려 달걀을 젓가락이나 ..

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라따뚜이와 카포나타의 차이점을 알고 있나요?

여름 채소를 듬뿍 먹을 수 있는 '라따뚜이'와 '카포나타'. 빵이나 파스타 등과도 궁합이 잘 맞아 시원하고 차갑게 먹는 것도 맛있는 요리입니다.둘 다 토마토로 끓인 요리입니다만, 둘 사이의 차이를 알고 계십니까. 라따뚜이와 카포나타의 특징과 양자의 차이에 대해 설명 합니다. 라따뚜이란? 카포나타란? 여기서는 라따뚜이와 카포나타의 차이에 대해 해설합니다. 라따뚜이란? '라따뚜이'는 채소의 조림을 말합니다.프랑스어 '투예(touiller)'에는 '섞다'라는 뜻이 있어 저어가며 끓이는 요리로 알려져 있습니다. 양파나 피망, 가지 등의 채소를 올리브오일로 볶아 토마토, 허브 등과 함께 끓이는 것이 기본이며 양념은 간단하게 소금, 후추만 있는 것이 많아 조림을 차갑게 해 먹기도 합니다. 카포나타란? '카포나타'도..

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혈합이란? 먹는 방법과 제거 방법은?

물고기에 붙어있는 '혈합'이라는 부분을 아세요?검붉은 색을 하고 있고, 비린내도 느끼기 때문에 꺼리는 사람도 많은 것이 아닐까요.그러나 혈합에는 다양한 영양소가 포함되어 있기 때문에 가능하면 버리지 않고 먹고 싶은 부위이기도 합니다. 혈합의 특징과 먹는 방법, 혈합을 잡는 방법 등에 대해 소개합니다. 혈합이란? 혈합이란 물고기의 등과 배 사이에 존재하는 적색 섬유근이라고 불리는 부분을 말합니다.글자를 보고 물고기의 피라고 생각하는 사람은 많겠지만, 실은 피가 아니라 근육인 것입니다. 혈합은 '혈합육'이라고도 불리며 살코기와 흰살 생선 모두에 있습니다만, 붉은 살코기가 그 비율이 더 많아집니다.특히 참치와 고등어, 가다랭이 등은 피가 많이 나는 생선입니다. 혈육은 신선도가 좋을 때는 선명한 검붉은 색을 띠..

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카페모카란? 카푸치노 등과의 차이점은?

커피점 메뉴에서 흔히 볼 수 있는 '카페 모카'. 자세히는 몰라도 왠지 모르게 '달콤한 디저트 계열의 커피'를 이미지화하는 사람은 많을지도 모릅니다. 그러나 커피계열 음료에는 카페라떼나 카페오레, 카푸치노 등 다양한 종류가 있어 무엇이 어떻게 다른지 혼란스럽기 쉽다. 그래서 이번에는 카페모카란 어떤 음료인지, 그리고 다른 커피계 음료와의 차이도 해설합니다. 카페모카란? 카페모카는 에스프레소 커피를 베이스로 하며 초콜릿 시럽과 따뜻하게 데운 우유를 더한 것입니다.이것을 기본으로 하고, 가게에서는 위에 휘핑 크림을 올리거나, 게다가 그 위에서 초콜릿 소스를 뿌리는 등 독자적인 어레인지가 실시됩니다. 카페모카는 진한 에스프레소에 초콜릿의 단맛과 우유의 감칠맛이 더해져 씁쓸함과 단맛이 어우러진 맛.커피를 좋아하..

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외형적인 임팩트! 바스크 치즈 케이크란?

외형적인 임팩트 크기의 시커먼 '바스크 치즈 케이크'를 아시나요?검은 색의 정체는 제대로 구워서 붙는 탄다고 하니까 놀랍네요.눌어붙은 치즈케이크를 어떻게 먹는지 궁금해요. 바스크 치즈 케이크의 특징과 베이크드 치즈 케이크와의 차이점, 바스크 치즈 케이크 추천 레시피 등에 대해 소개합니다. 바스크치즈케이크란? '바스크 치즈 케이크'란 프랑스와 스페인 국경에 위치한 바스크 지방 발상지로 꼽히는 케이크입니다.현지에서는 치즈케이크라는 뜻을 가진 '타르타 데 케소'라고 불립니다. 바스크치즈케이크의 특징은 뭐니뭐니해도 그 외형이겠죠.마치 실패작이라고 생각하는 듯한 시커먼 색을 하고 있습니다만, 이 타는 것이야말로 맛의 비밀입니다.일반 케이크보다 고온에서 구워 일부러 고소함을 내고 있으며, 물론 탄 부분도 제거하지 ..

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라자냐는 어떤 요리인가요?

이탈리아 음식점 등에서 먹을 수 있는 '라자냐'를 아시나요?진한 미트 소스와 화이트 소스, 파스타의 일종인 라자냐가 층을 이룬 포만감 있는 일품입니다. 라자냐의 특징이나 그라탕과의 차이, 라자냐의 대용품 등에 대해 해설합니다. 라자냐란? '라자냐'는 시트 모양의 넓고 평평한 파스타 면을 말하며, 라자냐를 사용한 요리도 '라자냐'라고 부릅니다. 이탈리아 요리인 라자냐는 원래 나폴리의 명물 요리였다고 알려져 있습니다.고대 로마에서는 요리에 얕은 냄비 '라산눔'이 사용되었는데, 이 냄비를 이용하여 만든 파스타 요리가 시간이 지나면서 '라자니아'라고 불리게 되었다고 합니다. 이탈리아에서 오랜 역사를 가진 라자냐는 미트소스와 화이트소스, 라자냐를 밀피유 형태로 번갈아 가며 오븐에 구운 것입니다. 마지막으로 올리는..

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드라이 이스트란? 대용품은?

빵을 만들 때 사용하는 드라이 이스트를 아세요?집에서 빵을 만든다는 사람은 드라이 이스트를 상비하고 있을지도 모르겠네요.애초에 이스트가 뭘까요? 드라이 이스트의 특징에 대해 해설하고 드라이 이스트의 대용 방법과 드라이 이스트를 사용한 추천 레시피 등을 소개합니다. 드라이 이스트란? 원래 '이스트'란 빵 만들기 등에 사용하는 효모를 말합니다.이스트에는 가루와 당분 등을 영양으로 하여 반죽을 부풀려 풍미와 향기를 만들어 내는 역할이 있습니다. 이스트에는 주로 '생이스트' '드라이이스트' '인스턴트 드라이이스트'의 3가지가 있습니다. '드라이 이스트'란 생이스트를 열처리하여 가공한 것이고, '인스턴트 이스트'는 건조시킨 효모를 과립 형태로 가공하여 예비 발효 없이 사용할 수 있는 것입니다. 일반적으로 생이스트..

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카카오닙이란? 주목할 만한 성분과 먹는 방법은?

슈퍼푸드 중 하나로 주목받고 있는 카카오닙을 아시나요?이름만은 왠지 들어 본 적이 있다고 하는 사람도 많을지도 모릅니다.얼핏 보면 초콜릿을 으깬 것 같은 상태를 하고 있는 이 식품에 도대체 어떤 비밀이 숨겨져 있을까요? 이번에는 그런 카카오닙을 조명하고 성분부터 먹는 방법까지 자세히 설명하겠습니다. 카카오닙이란? 카카오닙은 초콜릿이나 코코아와 같은 원료인 '카카오콩'으로 만들어집니다. 원래 카카오는 아오이과 상록수의 명칭입니다.카카오콩은 그 카카오나무 열매(카카오팟)에서 따온 씨앗을 말한다.외피나 배유를 제거한 카카오 콩을 발효, 로스팅하여 더욱 잘게 부순 것이 카카오닙입니다. 덧붙여서, 카카오닙을 더욱 잘게 으깨어 굳힌 것을 '카카오매스'라고 하며, 거기에서 초콜릿이나 코코아로 가공되어 갑니다.즉, 카..

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껍질깎는 기계(필러)란? 적합한 식재료는?

재료의 껍질을 벗길 때 칼로 손을 베어 버린 적이 있는 사람은 많지 않을까요.그럴 때 있으면 편리한 것이 「껍질 깎는 기계(필러)」입니다.재료에 칼날을 대고 살짝 당기는 것만으로 반들반들 껍질을 벗길 수 있습니다. 껍질 깎는 기계의 특징과 종류, 껍질 벗기는 기계가 적합한 식재료, 깍는 기계 이외의 추천 껍질 벗기는 도구 등에 대해 소개합니다. 껍질깎는 기계(필러)란? 영어의 '필(peel)'에는 '깎다'라는 뜻이 있고, '껍질 깎는 기계(필러)'란 말 그대로 식재료의 껍질을 벗기기 위한 도구입니다.껍질깎는 기계를 사용하여 칼보다 빠르고 간편하게 식재료의 껍질을 벗길 수 있어 어린이들도 안전하게 사용할 수 있습니다. 또한 재료의 껍질을 얇게 벗길 수 있기 때문에 먹을 수 있는 부분을 낭비하는 일이 적은 ..

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큐민파우더란? 대용품과 추천 레시피는?

독특한 풍미가 있는 향신료 '큐민'을 아세요?본고장 인도에서는 카레를 만들 때 빼놓을 수 없는 향신료 중 하나입니다. 큐민의 특징과 큐민씨드와 큐민파우더의 차이, 큐민 대용품, 큐민을 사용한 추천 레시피 등을 소개합니다. 큐민이란? '큐민'이란 미나리과의 한해살이풀로 이집트 원산의 식물입니다.현재는 주로 이란산 제품이 많이 나돌고 있지만, 유럽이나 남아시아 등에서도 재배되고 있습니다. 큐민에는 독특한 향, 쓴맛, 매운맛 등이 있어 인도에서는 약으로도 사용되고 있습니다.일명 '큐란', '지라', '우마제리' 등으로 불리기도 해 고대 이집트에서는 이미 요리나 약 등에 사용되고 있었습니다.카레에 빼놓을 수 없는 갈람마살라에도 조합되어 있는 향신료로, 중동과 유럽에서는 소시지와 피클, 빵 등에도 사용되고 있습니..

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포르케타란? 조리법은?

돼지고기 덩어리를 구운 '포르케타'라는 요리를 아시나요?포르케타는 이탈리아 요리에서 인기 있는 통돼지 구이로, 최근 이탈리안 레스토랑 등에서도 먹을 수 있습니다. 포르케타의 특징과 역사, 또 포르케타의 조리법에 대해서도 해설합니다.집에서도 만들 수 있기 때문에 꼭 도전해 보는 것은 어떨까요. 폴켓타란? '포르케타'는 이탈리아에서 오래전부터 만들어진 전통 음식입니다.고대 로마 시대에는 카니발이나 수확제의 환대 요리로 먹혔다고 합니다.포르케타의 발상은 어딘지 명확하게 알려져 있지 않지만, 라치오 주의 알리차나 움브리아 주의 베네치아 등의 향토 요리로 널리 퍼져 있는 것 같습니다. '포르케타'는 이탈리아어로 '통돼지구이'를 의미하며, 이름 그대로 아기 돼지를 통째로 구워 만듭니다.겉은 껍질이 바삭바삭 고소하게..

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로타 바이러스에 감염되면 어린이집은 언제부터 등원 가능한가요? 출석정지 일수나 치료·대처법은?

위장염의 대표 격인 노로바이러스나 로타바이러스는 요즘 계절에 상관없이 걸리는 병이 되어 우리 아이가 언제 걸릴까 전전긍하는 가정도 많지 않을까요.그래서 이번에는 로타 바이러스에 걸렸을 때의 대처 방법이나 보육원의 출석 정지 일수 등에 대해 해설합니다. 로타바이러스 어떤 병? 증상은요? 바이러스는 육안으로는 보이지 않는 미생물로 인간이나 동식물에 침입해 질병을 일으키는 병원체 중 하나.감염병 질병인 바이러스는 '균'의 병이 아니기 때문에 항생제가 듣지 않습니다.그럼 로타 바이러스라고 하는 것은 어떤 질병을 일으키는지 설명해 드리도록 하겠습니다. 로타바이러스 감염증이란? 일명 '백색변성설사병'으로 알려져 있으며 감염성 위장염을 말하며 로타바이러스 감염증 설사는 쌀뜨물과 같은 흰이질변이 특징입니다.보통 5세까..

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