음식, 미용 (1327)

올리브오일의 영양과 효과효능, 조리법, 보존법

올리브 오일의 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 비슷한 오일과의 차이, 올리브 오일에 함유된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 올리브 오일이란? 올리브 오일(olive oil)은 올리브 열매에서 추출되는 식물성 오일입니다. 올리브 오일은 다른 오일과 비교해 올레인산을 많이 함유한 점이 특징이다. 올레인산은 불포화 지방산 중 하나인 혈중 나쁜 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있습니다. 지방산은 산화하면 과산화 지질이라고 불리는 물질이 되어 암이나 생활 습관병을 일으킵니다.올리브 오일에 많이 함유된 올레인산은 산화되지 않기 때문에 건강에 좋다고 생각됩니다. 원산지는 이탈리아와 그리스, 터키 등의 지중해 지방으로 지중해 요리에 많이 사용됩니다.올리브오일·넛·와인 등 ..

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밤의 영양과 효과효능, 조리법, 보존법

밤의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 비슷한 식품과의 차이, 밤에 함유된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 밤이란? 밤은 참나무과 밤나무 속의 한 종류입니다. 자연스러운 달콤함과 고구마 같은 따끈따끈한 식감을 맛볼 수 있는 가을을 대표하는 미각 중 하나입니다. 제철은 9월부터 10월에 걸쳐. 군밤이나 몽블랑, 밤양갱 등 디저트로 먹는 경우가 많은 한편, 고급스러운 단맛이 있기 때문에 밤밥이나 조림 등 짠 양념 요리와의 궁합도 나쁘지 않습니다. 당질과 식이섬유에 더해 칼륨, 엽산, 비타민 C 등을 풍부하게 함유하고 있으며 속껍질에는 항산화 작용이 있는 폴리페놀의 일종인 타닌도 풍부하게 포함됩니다. 덧붙여서 가타가나로 말론(marron) 이미지가 강한..

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효소의 효과·1일 섭취 기준량·많이 포함한 식품·효율적으로 섭취하는 방법

효소의 기본 정보, 종류, 효과, 작용, 부족, 결핍에 의한 영향, 많이 포함한 식품, 효율적으로 섭취하는 방법에 대해 해설합니다. 효소란? 효소(enzyme)란 생체 내에서 이루어지는 화학 반응의 촉매가 되는 물질입니다.5,000가지 이상의 효소가 발견되었다고 알려져 있으며, 아직 알려지지 않은 효소도 많이 있습니다. 촉매란 화학 반응이 일어나도 그 자체는 변화하지 않고 다른 물질의 반응에 관련된 물질을 말합니다.효소는 다른 물질을 변화시키는 화학 반응과 관련되지만 효소 자체는 반응 전후에서 변화하지 않습니다. 구성 성분은 주로 단백질이지만 분자량이 작은 저분자 화합물이나 금속 이온 등 비단백질로 구성되기도 합니다.저분자 화합물 중 효소의 기능을 보조하는 것을 보효소(코엔자임)라고 부릅니다. 효소는 보..

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야채 수프 다이어트의 효과와 올바른 방법·계속 요령·주의점

야채수프 다이어트의 효과와 올바른 방법, 지속 요령부터 주의점까지를 해설합니다. 야채수프 다이어트에 도전하고 싶은 분은 물론, 이미 야채수프 다이어트에 힘쓰고 있지만, 성과가 별로 없으면 고민하시는 분들도 꼭 봐주세요. 야채수프 다이어트란? 야채수프 다이어트에 대해 해설합니다. 만족감 넘치고 지속하기 쉬운 다이어트 방법 야채수프 다이어트는 채소를 끓인 수프를 식사의 메인으로 먹는 다이어트 방법입니다. 야채를 푹 삶으면 까치가 줄어들기 때문에 무리 없이 많은 양을 섭취할 수 있다는 장점이 있습니다. 게다가 건더기가 많은 국물로 만족감을 느낄 수 있고 과식을 막을 수 있습니다. 또한 녹기 시작한 영양소마다 섭취할 수 있는 점도 장점입니다. 예를 들어 대사 향상과 관련된 비타민 B 군이나 부종을 방지하는 칼륨..

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식이섬유의 변비 해소·변비 예방 효과 [악화하는 이유]

변비 해소와 변비 예방 효과로 주목받는 '식이섬유'의 영양과 효과에 대해 해설합니다. 변비 개선에 제대로 효과를 발휘하기 위해 지키고 싶은 섭취 기준량과 추천 먹는 방법 등도 해설하므로 변비를 고민하시는 분은 참고하시기 바랍니다. 식이섬유란? 식이섬유란 식품에 포함된 영양소 중 사람의 소화 효소로는 소화할 수 없는 물질입니다.위와 소장에서 소화 흡수되지 않고 대장까지 도달함으로써 정장 작용과 혈당 상승을 억제하는 작용이 있습니다. 그 기능이 주목받아 최근에는 제6의 영양소라고도 불리는 성분입니다. 식이섬유의 효과·1일 섭취 기준량·많이 포함한 식품·효율 좋은 섭취 방법 변비 예방·해소에 추천하는 음식·음료【식이섬유·유기산】 식이섬유의 종류 식이섬유는 수용성과 불용성 두 종류로 크게 나뉘며, 각각 다른 작..

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감의 변비 해소·변비 예방 효과를 철저히 해설 [악화하는 이유도]

변비 해소와 변비 예방 효과로 주목받는 감의 영양과 효과에 대해 해설합니다. 변비 개선에 제대로 효과를 발휘하기 위해 지키고 싶은 섭취 기준량과 추천 먹는 방법 등도 해설하므로 변비를 고민하시는 분은 참고하시기 바랍니다. 감이란? 감(persimmon)은 감나무가 되는 과실을 말합니다.감나무의 열매는 껍질을 벗겨 날것으로 먹거나 건조시켜 곶감으로 보존식으로 먹거나 하는 등 먹는 방법은 다양합니다. 감은 영양가가 높은 과일로 비타민과 미네랄을 많이 함유하고 있습니다. 또한 떫은맛 성분인 타닌과 천연 겔화제 펙틴도 풍부하게 함유되어 건강에 좋은 효과도 많은 과일입니다. 감에는 단감과 떫은 감 두 가지가 있는데, 각각 먹는 방법의 특징이 있습니다. 단감 : 익으면 떫은맛이 빠져 달콤해지는 감.생식용 떫은 감 ..

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녹차 다이어트의 효과와 올바른 방법, 지속 요령, 주의사항

녹차 다이어트의 효과와 올바른 방법, 지속 요령부터 주의점까지 해설합니다. 녹차 다이어트에 도전하고 싶은 분은 물론 이미 녹차 다이어트에 몰두하고 있지만 성과가 별로 없다고 고민하시는 분들도 꼭 만나보시기 바랍니다. 녹차 다이어트란? 우선 녹차 다이어트의 개요와 녹차는 어떤 식품인지를 해설합니다. 지방 연소에 효과적인 다이어트법 녹차 다이어트는 녹차의 지방 연소 효과와 기초대사 촉진 효과를 기대할 수 있는 다이어트 방법입니다. 다이어트에서 중요한 효과를 기대할 수 있고 녹차를 마시는 것만으로도 쉽게 할 수 있어 다이어트 초보자도 시작하기 쉬운 것이 특징입니다. 물 대신 녹차를 마실 뿐 식사 제한을 하지 않기 때문에 지속하기 쉬운 것도 장점이라고 할 수 있습니다. 녹차란? 녹차는 따낸 찻잎을 발효시키지 않..

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파스타의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

파스타의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 비슷한 식품과의 차이, 파스타에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 파스타란? 파스타(pasta)란 밀가루를 반죽해 만든 재료나 그 재료를 이용한 요리를 말합니다. 이탈리아가 발상지이며, 그 원형은 고대 로마에서 먹힌 풀스라는 설이 농후합니다. 풀스는 밀이나 수장을 끌어 끓인 죽과 같은 음식으로 알려져 있습니다. 파스타 종류 파스타 요리에 사용되는 제품에 대해 소개하겠습니다.우선 크게 롱 파스타와 쇼트 파스타로 나눌 수 있습니다. 롱 파스타 롱파스타는 면 모양의 파스타를 총칭합니다. 주로 굵기나 형상에 따라 다음과 같은 종류로 나눌 수 있습니다. 카펠리니 : 직경 0.9mm 정도로 가는 편. 냉 파스타..

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우동의 영양과 효과효능, 조리법, 보존법

우동의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 비슷한 식품과의 차이, 우동에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 우동이란? 우동은 밀가루·물·소금만으로 만들어지며 어느 정도 굵기를 가진 면류를 총칭합니다. 건면류에 관해서는 JAS 규격에 따라 장경 1.7mm 이상의 면류가 우동으로 정해져 있습니다. 일반적으로 우동의 특징으로 꼽을 수 있는 것은 탄력의 강도입니다.우동은 재료를 섞어 반죽하는 과정으로 단백질에서 글루텐이 형성돼 독특한 탄력이 생겨납니다.박력분, 중력분, 강력분으로 단백질 함량이 다르기 때문에 우동의 종류에 따라 그 탄력의 세기도 다양합니다. 또한 우동은 식이 섬유량이 그렇게 많지 않고 소화가 용이한 당질이 많기 때문에 위장에 자극이 없..

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사포닌의 효과·1일 섭취 기준량·많이 포함하는 식품·효율적으로 섭취하는 방법

사포닌의 기본정보, 종류, 효과·작용, 과잉섭취로 인한 영향, 많이 포함한 식품, 효율적으로 섭취하는 방법에 대해 해설합니다. 사포닌이란? 사포닌(saponin)이란 주로 식물에 포함된 계면활성작용을 하는 성분입니다. 특히 콩과 식물에 많은 성분이지만 해삼과 불가사리 등 극피동물에도 포함됩니다.콩과 이외의 식물은 커피와 말차에도 포함되어 독특한 쓴맛을 가진 물질입니다. 계면활성작용이란 비누에 이용되는 작용으로 물과 기름을 섞어서 기름때를 없애줍니다. 계면활성작용을 하는 성분은 여러 가지가 있지만 사포닌은 천연 계면활성제입니다. 사포닌은 강한 항산화 작용과 면역 기능 향상, 비만 예방 효과가 있다고 생각됩니다.그래서 예로부터 비누 대신이나 한약재로 이용되고 있습니다. 사포닌의 효과 및 기능 사포닌의 효과와..

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건강하게 계속 있을 자신 있나요? 음식 먹는 방법

건강을 위해 설탕을 제한하고, 야채를 많이 먹고, 그래도 과식은 방지하고, 매일 운동하고, 스트레스를 줄이고, 잠을 잘 자는 것이 필요하다고는 말하지 않아도 된다! 하지만 이상과 현실 사이에는 큰 차이가 있다…. 건강검진을 받으러 가는 것도 속마음을 말하면 무섭다. 같은 세대의 친구·지인에게도, 병으로 통원하고 있다든가, 입원·수술했다든가 하는 이야기가 많아졌다. 너는 앞으로도 건강할 자신이 있니?라고 물으면……. 그런 당신이 읽었으면 하는, 당신의 건강으로부터 불안을 제거하는 「먹는 방법·음식」이란? 병의 원인은? 당신의 부진은 당신의 식사가 만들고 있다! 먹는 것은 사는 것이다.우리는 먹지 않으면 죽고 맙니다. 하지만 사실 먹는 것은 위험을 수반하는 행위라는 것은 거의 인식되지 않습니다. 본래 '음식..

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장활을 했더니 흰머리가 신경 쓰이지 않아! 장활동이 아름다운 머리에 좋다는게 정말이야?

일반적으로 30대 후반부터는 신경이 쓰이기 시작하는 사람이 많은 흰머리나 얇은 머리이지만, 중학생 정도부터 새치 나 탈모로 고민하는 사람도 있고, 40대라도 신경이 쓰이지 않는 사람도 있어 개인차가 큰 문제입니다. 특히 흰머리에 대해서는 모르는 것이 많다고 하는데, 다이어트를 위해 장활동에 본격적으로 나섰더니 흰머리가 급감했다는 보고가 많이 올라간 것을 알고 계십니까? 여기서는 장활을 하면 흰머리가 줄어드는 메커니즘에 대해 알아봅니다! 흰머리가 생기는 원인은 3가지라고 되어 있는데… 흰머리에 대해서는 잘 모르는 것이 많다고 합니다.모든 머리카락은 모근의 레벨에서는 원래 흰머리 상태로 존재하고, 그것이 두피에서 자라는 단계에서 모근에 있는 모모세 포로부터 멜라닌 색소를 제공 받음으로써 검은 머리가 난다고 ..

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