음식, 미용 (1327)

칼슘의 효과, 1일 섭취 기준량, 많이 포함한 식품, 효율적으로 섭취하는 방법

칼슘의 기본 정보, 종류, 효과·작용, 부족·결핍·과잉 섭취로 인한 영향, 하루 섭취 기준량, 많이 포함한 식품, 효율적으로 섭취하는 방법에 대해 해설합니다. 칼슘이란? 칼슘(calcium)은 뼈와 치아 형성과 크게 관련된 인체에 필수적인 미네랄 중 하나입니다. 체중의 1~2%의 양(성인으로 약 1kg)이 체내에 존재하고 있어 인간의 신체에 가장 많이 함유된 미네랄이기도 합니다. 칼슘은 체내에서 합성할 수 없기 때문에 칼슘을 함유한 식품이나 보충제 등에서 섭취해야 합니다. 칼슘을 많이 함유한 식품으로는 우유, 작은 물고기, 해조, 콩 등이 대표적이지만 녹황색 채소에서도 섭취할 수 있습니다. 현대인의 식사로부터의 칼슘 평균 섭취량은 오랜 세월 필요한 양에 이르지 않은 것이 밝혀지고 있어, 그 원인의 하나로..

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나트륨 효과, 하루 섭취 기준량, 많이 포함한 식품

나트륨 기본 정보, 종류, 효과·작용, 부족·결핍·과잉 섭취로 인한 영향, 하루 섭취 기준량, 많이 포함한 식품에 대해 해설합니다. 나트륨이란? 나트륨(sodium)은 인체에 필수적인 미네랄의 일종으로 체내의 수분량을 조절하는 것 외에 신경과 근육이 정상적으로 작용하는 데 중요한 역할을 하고 있습니다. 식사에 있어서는, 주로 식염(염화나트륨)의 형태로 섭취됩니다. 나트륨은 정상식사를 하고 있으면 부족·결핍되지 않으며 현대인들에게는 오히려 과잉섭취로 인한 위험에 주의가 필요한 영양소입니다. 특히 일본인은 서구 국가와 비교해도 나트륨 섭취량이 많아 나트륨 섭취량 저하, 즉 저염과 더불어 나트륨 배출 기능을 가진 칼륨의 적절한 섭취가 권장되고 있습니다. 나트륨량과 염분 상당량의 차이 나트륨은 Na라고 하는 원..

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포화지방산의 효과, 1일 섭취 기준량, 많이 포함한 식품

포화지방산의 기본 정보, 종류, 효과·작용, 부족·결핍·과잉 섭취로 인한 영향, 하루 섭취 기준량, 많이 포함한 식품에 대해 해설합니다. 포화지방산이란? 포화지방산(saturated fatty acids)이란 지방산의 일종으로 불포화지방산과 대조적으로 화학적으로 안정되어 라드나 버터처럼 상온에서 개체를 유지하고 있는 것이 특징입니다. 포화지방산은 체내에서 합성할 수 있기 때문에 필수 영양소에는 포함되지 않습니다. 오히려 현대인은 포화지방산을 과다 섭취하는 경향이 있기 때문에 섭취량을 줄이기 위한 목표량이 설정되어 있습니다. 포화지방산의 과잉섭취는 고LDL 콜레스테롤 혈증과 순환기 질환, 비만 등 주요 위험요인 중 하나입니다. 포화지방산과 불포화지방산과 트랜스지방산의 차이 지방산에는 포화 지방산 외에 불포..

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오메가3 효과, 1일 섭취 기준량, 많이 포함한 식품, 효율적으로 섭취하는 방법

오메가 3의 기본 정보, 종류, 효과·작용, 부족·결핍·과잉 섭취로 인한 영향, 하루 섭취 기준량, 많이 포함한 식품, 효율적으로 섭취하는 방법에 대해 해설합니다. 오메가 3란? 오메가 3(n-3계 지방산)은 체내에서 다른 지방산에서 합성할 수 없으며 부족 결핍하면 피부염 등이 발병할 수 있는 필수지방산입니다. 오메가 3으로서 대표적인 것은, α-리놀렌산, DHA, EPA 등. 콜레스테롤이나 혈압의 저하·동맥 경화 억제·중성 지방 감소라고 하는 건강 효과를 얻을 수 있다고 해서, 오메가 3을 풍부하게 포함한 식품이나, 오메가 3을 배합한 보충제가 주목받고 있습니다. 그러나 오메가 3은 단체로 섭취할 뿐만 아니라 포화지방산이나 오메가 6·오메가 9와의 균형을 고려하여 섭취하는 것이 중요합니다. 오메가 3와..

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인의 효과, 1일 섭취 기준량, 많이 포함한 식품, 섭취량을 줄이는 방법

인의 기본 정보, 종류, 효과·작용, 부족·결핍·과잉 섭취로 인한 영향, 하루 섭취 기준량, 많이 포함한 식품, 섭취량을 줄이는 방법에 대해 해설합니다. 인이란? 인(phosphorus)은 칼슘 다음으로 많이 인체에 포함된 다량 미네랄 중 하나입니다. 성인의 체내에는, 최대 약 850g(성인 체중의 약 1%)의 인이 포함되어 있습니다. 인에는 칼슘이나 마그네슘과 함께 뼈·치아를 형성하는 기능이 있는 것 외에 근육·뇌·신경 등에 포함되어 에너지를 발생시키는 화합물(ATP)의 구성 성분이기도 합니다. 85%가 뼈나 치아에, 나머지 15%가 근육·뇌·신경 등 연조직이나 세포막에 포함되며 1%가 세포외액에 존재합니다. 인은 어류·육류·유제품·콩 등에 풍부하게 포함되지만, 일반 식사에서 결핍되는 경우는 거의 없습..

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몰리브덴 효과, 하루 섭취 기준량, 많이 포함한 식품, 효율적으로 섭취하는 방법

몰리브덴의 기본 정보, 종류, 효과·작용, 부족·결핍·과잉 섭취로 인한 영향, 하루 섭취 기준량, 많이 포함한 식품, 효율적으로 섭취하는 방법에 대해 해설합니다. 몰리브덴이란? 몰리브덴(molybdenum)은 원자번호 42, 원소기호 Mo의 크롬족 원소 중 하나입니다. 철과 섞으면 녹이 잘 슬지 않는 스테인리스강을 만들 수 있기 때문에 식칼이나 의료용 암컷의 소재로 사용되는 것 외에 항공기와 로켓의 엔진으로도 이용됩니다. 인간의 체내에는 약 9mg 정도 함유된 미량 미네랄로 간이나 신장에 존재하며 크산틴옥시다제, 알데히드 옥시다제, 아황산 옥시다제의 보효소(몰리브덴 보궐 인자)로서 기능합니다. 특히 요산을 생성하는 데 중요한 역할을 가지고 있으며, 그 외에 당질과 지질 대사에도 관여합니다. 몰리브덴의 효..

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크롬의 효과, 1일 섭취 기준량, 많이 포함한 식품

크롬의 기본 정보, 종류, 효과, 작용, 부족, 결핍, 과잉 섭취로 인한 영향, 하루 섭취 기준량, 많이 포함한 식품에 대해 해설합니다. 크롬이란? 크롬(chromium)은 원자번호 24, 원소기호 Cr의 크롬족 원소 중 하나입니다. 크롬의 종류에는 주로 0가, 3가, 6가가 있으며 식품에 포함되는 것은 3가 크롬이기 때문에 식사 섭취 기준에서도 3가 크롬을 대상으로 합니다. 또한 6가 크롬은 산업 오염의 산물로 유독 물질입니다. 크롬은 체내에서 아래와 같은 기능이 있다고 생각되어 왔습니다. 당의 대사나 지질 대사를 정상적으로 유지하다 혈당과 콜레스테롤 수치를 조절하다 고혈압이나 고지혈증을 예방하고 개선하다 한편 최근 연구에서는 크롬을 필수적인 영양소로 삼을 근거가 없다는 보고도 올라오고 있습니다. 식사..

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세렌의 효과, 1일 섭취 기준량, 많이 포함한 식품, 효율적으로 섭취하는 방법

세렌의 기본 정보, 종류, 효과·작용, 부족·결핍·과잉 섭취로 인한 영향, 하루 섭취 기준량, 많이 포함한 식품, 효율적으로 섭취하는 방법에 대해 해설합니다. 세렌이란? 세렌(셀레늄:selenium)은 원자번호 34, 원소기호 Se의 제16족 원소 중 하나입니다. 인체에 체중 1kg당 약 0.17mg 함유된 미량 미네랄로 항산화 반응과 갑상선 호르몬 대사에서 중요한 역할을 합니다. 세렌은 체내에서 주로 세레노 시스테인이라는 아미노산의 구성 요소로 단백질에 포함되어 있습니다. 이 단백질을 세레노 프로틴이라고 부르며 인체에는 25종류의 세레노 프로틴이 있습니다. 대표적인 것으로 글루타티온 페르 옥시다아제(GPX), 요오드 티로닌 탈 요오드 효소, 셀레노 프로틴 P, 티오렉신레닥타아제 등이 있습니다. 세렌이 ..

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요오드 효과, 1일 섭취 기준량, 많이 포함한 식품, 효율적으로 섭취하는 방법

요오드의 기본 정보, 종류, 효과, 작용, 부족, 결핍, 과잉 섭취로 인한 영향, 하루 섭취 기준량, 많이 포함한 식품, 효율적으로 섭취하는 방법에 대해 해설합니다. 요오드란? 요오드(iodine)는 원자번호 53, 원소기호 I의 제17족 할로겐 원소에 속하는 비철금속 원소입니다. 사람을 포함한 척추동물에게 건강을 유지하는 데 필수적인 미량 미네랄로 사람의 체내에서는 70~80%가 갑상선에 존재하며 갑상선 호르몬을 합성·구성하고 있습니다. 갑상선 호르몬은 생식 기능·성장 기능·발달 기능 등의 생리기능을 제어하고 에너지 대사(신진대사)에서도 중요한 역할을 하는 호르몬입니다. 특히 어린이의 경우에는 성장호르몬과 함께 성장을 촉진하는 기능을 가지고 있어 요오드가 부족하면 정상적인 성장에 지장을 초래합니다. 임..

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망간의 효과, 1일 섭취 기준량, 많이 포함한 식품

망간의 기본 정보, 종류, 효과, 작용, 부족, 결핍, 과잉 섭취로 인한 영향, 하루 섭취 기준량, 많이 포함한 식품에 대해 해설합니다. 망간이란? 망간(manese)은 원자번호 25, 원소기호 Mn의 망간족 원소 중 하나입니다. 망간은 성인의 체내에 10~20mg 존재하고 있으며 25%는 뼈에, 나머지는 간·췌장·모발·혈액 등에 많이 포함되어 있습니다. 식품으로는 곡류와 씨앗류, 옥로나 구운 김 등의 식물성 식품에 많이 포함되어 있는 것 외에 동물성 식품에서는 어패류 등에도 풍부하게 포함된 미네랄입니다. 망간은 아르기나아제, 망간 슈퍼옥시드디뮴타아제(MnSOD), 필 빈산 탈탄산 효소의 구성성분으로 단백질 당질 지방 등의 소화흡수를 촉진합니다. 망간의 효과 작용 망간의 효과, 효능, 기능을 해설합니다...

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구리의 효과, 1일 섭취 기준량, 많이 포함한 식품, 효율적으로 섭취하는 방법

구리의 기본 정보, 종류, 효과, 작용, 부족, 결핍, 과잉 섭취로 인한 영향, 하루 섭취 기준량, 많이 포함한 식품, 효율적으로 섭취하는 방법에 대해 해설합니다. 구리란? 구리(copper)는 원자번호 29, 원소기호 Cu의 금이나 은과 같은 11족에 속하는 전이금속 원소입니다. 구리는 성인 체내에 약 100mg 존재하는 다량 미네랄로 그중 약 65%는 근육과 뼈, 약 10%는 간에 존재합니다. 구리는 약 10가지 효소의 작용에 관여하며 에너지 생성을 돕고 철에서 적혈구가 만들어지는 것을 돕는 영양소입니다. 그 밖에도 신경전달물질을 만들어 내거나 활성산소를 제거하는 등의 작용에도 관여하고 있습니다. 또한 체내에 여분의 구리는 간에서 담즙으로 배설됩니다. 구리의 효과·기능 구리가 가진 효과, 효능, 기능..

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폴리페놀 효과, 하루 섭취 기준량, 많이 포함한 식품, 효율적으로 섭취하는 방법

폴리페놀의 기본 정보, 종류, 효과·작용, 부족·결핍·과잉 섭취로 인한 영향, 하루 섭취 기준량, 많이 포함한 식품, 효율적으로 섭취하는 방법에 대해 해설합니다. 폴리페놀이란? 폴리페놀은 식물이 광합성을 행할 때 생기는 화합물을 총칭으로 많은 식물에 포함되며 자연계에는 8,000종 이상의 폴리페놀이 있는 것으로 알려져 있습니다. 폴리페놀은 쓴맛, 떫은맛, 색소 성분입니다. 따라서 커피·녹차·레드와인 같은 쓴맛이나 떫은맛이 강하고 색이 진한 음료에 많이 포함되어 있습니다. 폴리페놀은 모두 항산화 작용이 강하기 때문에 생활 습관병 예방에 효과가 기대되고 있습니다. 항산화 작용이란 체내에서 발생하는 활성산소를 감소시키거나 발생한 활성산소를 제거하는 효과를 말한다. 이 기능을 통해 생활습관병 등 각종 질병의 예..

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