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콘그리츠란? 특징 및 대용 방법은?

콘그리츠라는 말 들어보셨나요? '콘'이라는 말에서 옥수수와 관련된 식품이라는 것은 상상할 수 있을지도 모릅니다.그러나 콘이라고 이름이 붙는 식품은 그 밖에도 있고, 혼란스러워 하는 사람도 많은 것이 아닐까요. 그래서 여기에서는 콘 그리츠란 어떤 것인지, 콘밀이나 콘플라워와의 차이점에 대해서도 해설하겠습니다. 콘그리츠에 대하여 콘그리츠에 대한 기본 정보입니다. 콘그리츠란? 콘 그리츠는 건조시킨 옥수수 껍질이나 배아를 제거하고 배아 부분을 거칠게 분쇄한 것입니다. 콘플레이크의 원재료가 되는 것 외에도 잉글리쉬 머핀 등 빵 재료, 타코 껍질(톨티야), 맥주 등의 양조에도 사용됩니다. 콘밀,콘플라워와의 차이점 큰 차이는 입자의 크기입니다. 콘그리츠, 콘밀, 콘플라워 순으로 입자가 미세해져 갑니다. 콘그리츠 대용..

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무염 버터는 유염 버터로 대체할 수 있나요?

무염 버터는 유염 버터와는 다른 특징이나 적합한 사용법이 있다는 것을 알고 계십니까. 무염 버터에 대해 해설합니다.가염 버터와의 차이뿐만 아니라 발효 버터와도 비교해 보도록 합시다. 무염 버터에 대하여 무염 버터는 어떤 식재료인지, 쓰임새와 가격에 대해서도 함께 알아보겠습니다. 무염버터란? 무염 버터란 제조하는 과정에서 소금을 첨가하지 않는 버터를 말하며 정식 명칭은 소금 미사용 버터입니다. 버터 원료인 생유에 미량의 염분이 포함되어 있습니다만, 거의 제로에 가까운 양입니다. 무염 버터의 쓰임새 무염 버터는 주로 달콤하게 마무리하고 싶은 과자에 사용됩니다. 과자에는 대량의 버터를 첨가하기 때문에 소금을 넣지 않은 버터가 적합합니다. 무염버터와 유염버터의 차이 무염 버터와 유염 버터의 차이에 대해 체크해 ..

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배추 검은 점의 정체는? 먹을 수 있나요?

배추 뿌리에 검은 점이 있는 것을 본 적이 있을지도 모릅니다.이 검은 점은 어떤 것일까요? 배추 검은 점의 정체나 먹을 수 있는지, 맛의 변화가 있는지에 대해 해설하겠습니다. 배추 저장 방법도 함께 소개해 드리오니 꼭 참고해 보시기 바랍니다. 배추 검은 점의 정체 배추 검은 점의 정체는 폴리페놀입니다. 폴리페놀이란 색소나 쓴맛, 떫은맛의 성분으로 거의 모든 식물에 포함되어 있습니다. 검은 점들이 배추에 흩어진 참깨처럼 보인다고 해서 '참깨증'이라고도 부릅니다. 배추의 검은 점에 대해서 배추의 검은 점 부분은 먹을 수 있을까요? 맛의 변화에 대해서도 체크합시다. 먹을 수 있나요? 검은 점이 있는 배추는 먹어도 문제 없습니다. 배추의 검은 점은 배추에 스트레스가 가해져 발생하기 쉬워집니다. 이것은 벌레나 곰..

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글라스 페드 버터의 맛이나 특징은? 입수 방법은?

요즘 많이 듣는 '글라스 페드 버터'. 붐이 된 '버터 커피'에 쓰이는 것으로도 알려져 있죠.글라스 페드 버터는 일반 버터와 어떻게 다른 것일까요. 글래스 페드 버터의 정의와 그 맛, 일반 버터와의 차이에 대해 해설합니다. 또한 글래스 페드 버터의 가격과 구입 방법도 소개합니다. 글라스 페드 버터란? 글래스 페드 버터란 목초만을 먹이로 사육한 소의 우유로 만든 버터를 말합니다.직역하면 유리잔은 목초, 페드는 먹이를 가리킵니다. 글래스 페드에서 사육된 젖소는 매우 희귀합니다.대부분의 젖소는 목초 외에도 옥수수나 후스마 등의 사료로 사육되고 있습니다.따라서 대부분의 글라스 페드 버터는 수입품입니다. 글라스 페드 버터는 일반 버터보다 입맛이 가볍고 너무 느끼하지 않은 고급스러운 감칠맛이 있습니다.따뜻하게 하면..

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파스타 삶는 시간은 얼마나 되나요? 시간 단축 방법이란?

다양한 소스로 어레인지 가능한 파스타를 가정에서도 즐기는 사람은 많을 것입니다.그때 궁금한 게 삶은 시간이에요.봉투에 기준이 표시되어 있습니다만, 맛있게 먹기 위한 삶은 시간은 어느 정도일까요. 파스타 삶는 시간의 기준과 삶을 때 뜨거운 물이나 소금의 양, 삶은 시간을 단축하는 방법 등에 대해 소개합니다. 파스타 삶는 법 파스타 삶는 시간의 기준 파스타 삶는 시간은 면의 굵기에 따라서도 달라지며, 가는 것은 삶은 시간이 짧고 굵은 것은 오래 걸립니다.제조사에 따라 다르기 때문에 우선 봉투에 써 있는 시간을 확인하고 아래 시간도 참고해 보시기 바랍니다. 【굵기/삶는 시간】 1.2mm / 약 3분 1.3mm / 약 4분 1.4mm / 약 5분 1.5mm / 약 6분 1.6mm / 약 7분 1.7mm / 약 ..

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통밀 파스타란? 일반 파스타와의 차이점은?

슈퍼나 편의점 등에서도 통밀가루를 사용한 빵이나 과자 등이 판매되고 있는 것을 볼 수 있습니다만, 통밀 파스타가 있는 것을 알고 계십니까.외형은 일반적인 파스타보다 갈색을 띠며 독특한 풍미가 있는 것이 특징입니다. 통밀 파스타의 특징과 일반적인 파스타와의 차이, 통밀 파스타를 선택하는 장점 등에 대해 해설합니다. 통밀 파스타란? 통밀 파스타는 통밀가루를 원료로 사용하여 만들어진 파스타를 말합니다. 일반적인 파스타의 원료는 밀가루이지만 밀가루는 제분시 배아나 표피를 제거하고 배아만 남기고 정제됩니다. 한편 통밀가루는 배아나 표피, 배아를 통째로 제분한 것으로 일반 밀가루에 비해 색이 희미하게 갈색인 것도 특징입니다. 통밀가루는 일반적인 밀가루에 비해 식이섬유나 비타민, 미네랄, 폴리페놀 등을 더 많이 함유..

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증류주란? 종류와 맛있는 마시는 법은?

증류주라고 하면 '어떤 술일까'라고 별로 이미지가 나지 않는 사람도 많지 않을까요.증류주에는 다양한 종류가 있습니다.평소에 술은 잘 마시지 않는 사람도 들어 본 적이 있는 유명한 것이 많이 있습니다. 증류주의 개요와 역사, 맛있는 마시는 법과 추천 레시피에 대해 소개합니다. 애초에 증류주란? 증류주란 어떤 것인지 기본 정보에 대해 알아보도록 하겠습니다. 증류주란? 전제로 판매되는 술은 제조방법에 따라 '증류주', '양조주', '혼성주'의 3종류로 나눌 수 있습니다. 이 중 증류주란 발효액에 열을 가해 알코올을 기화하고 그것을 식혀서 액체로 만든 것을 말합니다. 증류주의 역사 증류주의 명확한 뿌리는 유감스럽게도 밝혀지지 않았습니다. 다만 일설에서는 메소포타미아 문명에서 다종다양한 문화가 탄생했고, 그 중 ..

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카이엔페퍼란? 다른 향신료와의 차이점은?

마트에서 쇼핑을 할 때 흔히 볼 수 있는 '카이엔페퍼'라는 조미료. 또 카이엔페퍼와 비슷한 조미료로 칠리페퍼나 레드페퍼 등도 있습니다. 이 조미료들은 어떻게 사용하는지 특징이나 용도에 대해 제대로 알아두는 것이 중요합니다. 카이엔페퍼의 개요와 다른 향신료와의 차이에 대해 해설합니다. 카이엔페퍼란? 특징과 매운맛에 대해서 카이엔 페퍼는 빨갛게 익은 고추를 건조시켜 만드는 향신료를 말합니다.붉은색을 띠고 있어 독특한 향과 강한 매운맛이 나는 향신료로 알려져 있습니다. 카이엔페퍼는 요리에 매운맛을 더하고 싶을 때 사용되며 대표적인 요리로 마파두부나 똠얌꿍 등을 들 수 있습니다. 또한 착각하기 쉽지만, 특정 품종으로 카이엔 페퍼라는 것이 있는 것은 아닙니다. 카이엔페퍼는 완숙한 붉은 고추의 총칭입니다. 따라서 ..

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브랜디의 기초지식과 추천 마시는 법은?

브랜디는 '술 상급자의 음료'라는 이미지가 있어 왠지 꺼렸던 사람도 있을지도 모릅니다. 브랜디를 더 부담 없이 맛볼 수 있도록 브랜디의 기초 지식에 대해 해설합니다. 또, 본래의 맛을 즐기는 마시는 방법이나 진한 술을 싫어하는 사람에게 추천하는 마시는 법, 브랜디 베이스의 칵테일 등, 어레인지에 대해서도 자세히 소개합니다. 브랜디란? 브랜디는 증류주의 일종으로 백포도 와인을 증류하여 통에 저장 숙성시킨 것입니다.백포도 이외에도 체리나 사과를 원료로 한 것이 있는데, 이것들은 '과일 브랜디'라고 불립니다. 브랜디의 알코올 도수는 37~50도 정도입니다.브랜디 중에서도 프랑스 코냑 지방에서 만들어진 것은 '코냑'이라고 불립니다. 브랜디의 외형은 위스키와 비슷하지만 위스키는 보리나 옥수수 등 곡물을 원료로 한..

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컴피처 활용 방법은? 잼과의 차이는?

빵집이나 수입 식품점 등에서 볼 수 있는 잼을 닮은 병조림 '콤피튀르'. 컴피처를 식탁에서 활용하고 있어도, 그 정의나 잼과의 차이를 알고 있는 사람은 적을지도 모릅니다. 컴피처의 기초 지식이나 기본을 만드는 방법, 추천하는 활용 방법, 잼이나 컴포트와의 차이를 해설합니다. 컴피처란? 콘피튀르란 익힌 과일을 병 등에 저장한 식품으로 겉보기에는 잼과 매우 비슷합니다. '콤피튀르'라는 말은 프랑스어 '콤피(confit)'가 어원입니다. 건휘는 과일이나 채소를 설탕이나 식초에 담그고 고기를 지방에 담그는 등 풍미를 좋게 하면서 보존하는 조리법을 가리킵니다.유명한 건휘에는 오리고기를 지방에 끓인 '오리건휘' 등이 있네요. 이 콤피에서 파생된 콤피튀르는 설탕으로 침출시킨 과즙을 졸여서 과육을 담그거나 과일을 설탕..

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카페오레와 카페라떼의 차이점은?

카페오레와 카페라떼의 차이를 잘 몰라서 카페에서 왠지 주문하는 사람도 많을지도 모릅니다. 카페오레와 카페라떼의 차이에 대해 어원, 우유와의 비율, 맛 등의 관점에서 자세히 설명합니다. 또한 커피우유나 카페모카, 카푸치노와의 차이점과 카페오레와 카페라떼를 사용한 추천 레시피도 소개합니다. 카페오레와 카페라떼의 차이점 카페오레는 드립커피에 우유를 더한 것으로 어원은 프랑스어의 café aurait(카페 오레)입니다.카페는 커피, 레가 우유를 말합니다. 일반적으로 드립 커피는 얕게 볶은 콩을 사용하기 때문에 쓴맛이 적은 맛입니다. 드립커피와 우유의 비율은 1:1로 되어 있습니다. 카페라떼란? 카페라떼는 에스프레소에 우유를 더한 것으로 어원은 이탈리아어를 바탕으로 하는 조어인 'Caffè Latte(카페 라테)..

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애플망고란? 특징 및 망고와의 차이는?

망고는 다양한 세대에게 인기 있는 과일입니다.사실 망고에는 여러 종류가 있다는 것을 알고 계십니까?그 중에서도 볼 수 있는 기회가 많은 것이 '애플 망고'라는 품종입니다. 애플망고는 대체 어떤 것일까요? 애플 망고의 특징과 먹는 방법, 다른 망고와의 차이점에 대해 해설합니다. 애플망고란? 특징 및 망고와의 차이 망고는 다양한 세대에게 인기 있는 과일입니다.사실 망고에는 여러 종류가 있다는 것을 알고 계십니까? 그 중에서도 볼 수 있는 기회가 많은 것이 '애플 망고'라는 품종입니다. 애플망고는 대체 어떤 것일까요?이 기사에서는 애플 망고의 특징과 먹는 방법, 다른 망고와의 차이점에 대해 해설합니다. 애플망고란? 애플망고는 망고 품종 중 하나입니다.과피가 붉은색인 망고를 총칭해 애플망고라고 하며, 대표적인 ..

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