음식, 미용 (1327)

자사이의 영양과 효과 효능 · 조리법 · 보존법

자 사이의 제철이나 원산지, 비슷한 식품과의 차이, 자 사이에 포함되는 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법이나 보존법 등을 소개합니다. 자사이란? 자사이(Zha cai)는 아브라 나과 아브라나 속 카 라시나의 식물입니다. 원산지는 중국. 옛날에는 특정 환경에서만 재배할 수 있다고 생각되고 있어 오랫동안 쓰촨 성 한정의 특산품으로써 취급되고 있었습니다. 현재 유통되고 있는 자사이의 대부분은 중국으로부터의 수입품입니다. 식용부는 줄기 부분입니다. 잎을 먹는 많은 카라시나류 중에서는 드문 음식이라고 할 수 있습니다. 자 사이는 이 줄기 부분을 사용한 절임이 유명합니다. 반복 탈수하는 작업을 실시하는 것으로부터, 「사사이(착채)」의 이름이 붙었다고 말해지고 있습니다. 특징은 싱싱한 식감과 새콤달..

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복어의 영양과 효과 효능·조리법·보존법

복어의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 비슷한 식품과의 차이, 복어에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법 및 보존법 등을 소개합니다. 복어란? 복어(puffer fish)는 복어목 복어과에 속하는 어류입니다.한자로는 '하돈'이라고 씁니다.예로부터 고급 생선으로 취급되고 있습니다. 또한 복어에는 맹독인 테트로도톡신이 포함되므로 '조리사' 자격을 갖춘 사람만 조리할 수 있습니다. 복어는 겨울에 먹을 수 있는 이미지가 강하지만, 사실 산란 시기가 품종에 따라 다르기 때문에 제철 시기는 다양합니다.종류에 따라서는 여름 시기에 제철을 맞는 복어도 있습니다.산란 전의 영양을 축적한 복어가 겨울 시기에 연안에 증가하는 것이나, 복어의 대표적인 요리가 확실하기 때문에 겨울이 제철이라..

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백탕 다이어트의 효과와 올바른 방법, 지속의 요령, 주의점

백탕 다이어트의 효과와 올바른 방법, 지속 요령부터 주의점까지 해설합니다.백탕 다이어트에 도전하고 싶은 분은 물론 이미 백탕 다이어트에 임하고 있지만, 별로 성과가 나오지 않는다고 고민하시는 분들도 꼭 봐주세요. 백탕 다이어트란? 우선 백탕 다이어트의 정의와 백탕을 만드는 방법을 설명하겠습니다. 위장을 따뜻하게 하고 대사 업! 살 빼기 쉬운 체질로 개선 백탕 다이어트는 백탕을 마시는 습관으로 대사 향상과 변비 해소를 목표로 하는 다이어트 방법입니다. 백탕은 물을 일정 시간 동안 계속 끓인 물, 뜨거운 물을 말합니다.인도의 전통의학인 아유르베다를 기원으로 하는 음료입니다. 흰물을 마시는 것으로 내장의 온도가 올라가면 대사가 좋아지거나 위장의 기능이 활발해지기도 합니다.그 결과 지방 연소, 변비 해소, 부종..

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트립토판의 효과, 1일 섭취 기준량, 많이 포함한 식품, 효율적으로 섭취하는 방법

트립토판의 기본 정보, 효과·작용, 부족·결핍·과잉 섭취로 인한 영향, 많이 포함한 식품, 효율적으로 섭취하는 방법에 대해 해설합니다. 트립토판이란? 트립토판(tryptophan)이란 단백질을 구성하는 아미노산의 일종입니다. 20종류의 아미노산 중 체내에서 합성할 수 없는 9종류의 아미노산을 모아 필수 아미노산이라고 부릅니다.필수 아미노산 중 하나인 트립토판은 우리 몸에서 합성할 수 없기 때문에 식사부터 섭취해야 합니다. 우유와 치즈 등의 유제품이나 바나나, 콩 제품에 많이 포함된 영양소입니다. 트립토판은 자신이 직접 신체에 작용하는 것이 아니라 세로토닌과 멜라토닌, 나이아신의 전구물질로 작용합니다.트립토판이 전구물질로서 합성에 관여하고 있는 3가지 물질의 작용을, 이하에 나타냅니다. 세로토닌: 도파민이..

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오르니틴 효과, 많이 함유된 식품, 효율적으로 섭취하는 방법

오르니틴의 기본 정보, 오르니틴의 효과·작용, 오르니틴을 많이 포함한 식품, 오르니틴을 효율적으로 섭취하는 방법, 오르니틴이 부족·결핍·과잉 섭취하는 데 따른 영향에 대해 해설합니다. 오르니틴이란? 오르니틴(ornitine)이란 아미노산의 일종으로 요소 생성에 관여하는 물질입니다. 아미노산은 단백질을 구성하는 물질로 근육과 뼈, 호르몬 등을 만들고 있습니다.필수 아미노산과 그 이외의 비필수 아미노산으로 분류되며 각각의 차이는 다음과 같습니다. 분류 아미노산의 종류 특징 필수 아미노산 메티오닌 페닐알라닌 리신 히스티딘 트립토판 이소류신 류신 발린 트레오닌 인간의 체내에서는 합성할 수 없고, 식사로부터 섭취할 필요가 있다. 비필수 아미노산 오르니틴, 글리신, 알라닌, 세린, 티로신, 시스테인, 아스파르트 산..

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꿀 다이어트의 효과와 올바른 방법, 지속의 요령, 주의점

에너지 보급에 적합한 꿀을 이용한 「꿀 다이어트」의 효과와 올바른 방법, 지속의 요령부터 주의점까지 해설합니다. 꿀 다이어트에 도전하고 싶은 분은 물론 이미 꿀 다이어트에 임하고 있지만, 별로 성과가 나오지 않는다고 고민하시는 분들도 꼭 봐주세요. 꿀 다이어트란? 꿀 다이어트에 대해 식품이나 영양소 등의 관점에서 해설합니다. 마른 체질로 이끄는 다이어트법 꿀 다이어트는 밤에 자기 전에 꿀을 섭취하여 살을 빼기 쉬운 신체를 지향하는 다이어트 방법입니다.의사 고안의 다이어트 방법으로 서적이 화제가 되었습니다. 에너지 전환 속도가 빠른 꿀은 인슐린 분비량을 유지하면서 수면 시 필요한 에너지를 보충할 수 있는 장점이 있습니다.뇌에 충분한 에너지가 전달되면 지방연소를 촉진하는 성장호르몬 분비가 활발해져 다이어트 ..

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GABA 효과 · 1일 섭취 기준량 · 많이 포함한 식품 · 효율적으로 섭취하는 방법

GABA의 기본 정보, GABA가 갖는 효과·작용, GABA가 부족·결핍·과잉 섭취하는 데 따른 영향, GABA를 많이 포함한 식품, 효율적으로 섭취하는 방법에 대해 해설합니다. GABA란? GABA(가바)는, γ-아미노낙산이라고 하는 아미노산의 일종으로, 인간의 뇌나 척수등의 중추 신경에 많이 존재하는 성분입니다.영어 이름의 "Gamma-Amino Buryric Acid"의 머리글자를 따서 GABA라고 불립니다. 주로 억제성 신경전달물질로 작용하여 스트레스를 진정시키는 작용이나 혈압 강하 작용을 합니다.또한 항스트레스 작용에 의한 릴랙스 효과와 수면의 질을 높이는 작용도 주목을 받고 있는 성분입니다.최근에는 이러한 작용을 노래한 기능성 표시 식품이 많이 판매되고 있습니다. 인간은 체내에서도 GABA를 ..

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삶은 달걀 다이어트의 효과와 올바른 방법, 지속의 요령, 주의점

삶은 달걀 다이어트의 효과와 올바른 방법, 지속 요령부터 주의점까지 해설합니다. 삶은 달걀 다이어트에 도전하고 싶은 분은 물론 이미 삶은 달걀 다이어트에 임하고 있지만, 별로 성과가 나오지 않는다고 고민하시는 분들도 꼭 봐주세요. 삶은 달걀 다이어트란? 삶은 달걀 다이어트의 개요와 삶은 달걀이 감량에 적합한 이유, 삶은 계란을 기본적인 만드는 방법을 설명합니다. 연예인 다이어트에도 들어가는 삶은 달걀 삶은 달걀 다이어트는 저당질 식품이면서도 영양가가 높은 '달걀'을 일상 식사에 도입하여 체중을 줄이는 다이어트 방법입니다.인기 가부키 배우가 삶은 달걀 다이어트로 20kg 감소에 성공한 것으로도 알려져 있습니다. 단백질을 많이 함유한 삶은 달걀은 포만감이 있고 속이 든든하며 다이어트 중 폭음 폭식을 막는 데..

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EPA의 효과, 1일 섭취 기준량, 많이 포함한 식품, 효율적으로 섭취하는 방법

EPA의 기본 정보와 종류, EPA의 효과 및 작용, EPA의 부족, 결핍, 과잉 섭취로 인한 영향, EPA를 많이 포함한 식품, EPA를 효율적으로 섭취하는 방법에 대해 해설합니다. EPA란? EPA는 에이코사펜타엔산(Eicosa Pentaenoic Acid)의 약칭으로 다가불포화지방산의 일종입니다.이코사펜타엔산(IPA:Icosa Pentaenoic Acid)이라고 불리기도 합니다. 고등어와 멸치 등 푸른 생선에 많이 함유되어 있으며, 인간의 체내에서는 거의 합성할 수 없는 필수 지방산이므로 식사 섭취가 필요합니다. EPA는 순환기 질환과 치매 예방, 생리통 경감에 효과가 있을 것으로 기대됩니다. 지질 분류 EPA의 구체적인 효과와 기능에 대해 소개하기 전에 먼저 지질 분류를 해설합니다. 4가지 지질 ..

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녹즙 다이어트의 효과와 올바른 방법, 지속의 요령, 주의점

「녹즙 다이어트」의 효과와 올바른 방법, 지속의 요령부터 주의점까지 해설합니다.녹즙 다이어트에 도전하고 싶은 분은 물론 이미 꿀 다이어트에 임하고 있지만, 별로 성과가 나오지 않는다고 고민하시는 분들도 꼭 봐주세요. 건강하게 살을 빼고 싶은 사람에게 추천! 녹즙 다이어트란? 녹즙 다이어트는 녹즙을 평소 식사에 도입하는 다이어트 방법입니다.인기 여성 모델이 녹즙을 도입한 다이어트로 10kg 감량에 성공한 것도 화제가 됐습니다. 채소를 원료로 하는 녹즙에는 비만 해소에 효과적인 식이섬유와 비타민 B군 등의 영양소가 풍부합니다.이외에도 미네랄과 카로테노이드 등 생활습관병과 암 예방, 안티에이징에 좋은 효과가 있는 성분도 함유되어 있어 건강을 의식하면서 체중을 줄이고 싶은 사람에게 안성맞춤인 식품입니다. 식사 ..

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케일의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

케일의 제철, 원산지, 종류와 같은 기본 정보, 케일이 가지는 영양소와 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 케일이란? 케일은 지중해 연안이 원산인 아브라나과의 녹황색 채소입니다.식이섬유·β-카로텐·비타민C 등 풍부한 영양을 함유하고 있어 채소의 왕이라고도 불립니다. 녹즙의 원료로 사용될 정도의 풍부한 영양소를 가지고 있지만, 쓴맛이 강하기 때문에 종래에는 꺼리는 경향이 있었습니다. 그러나 최근에는 쓴맛이 적은 케일도 생산되고 있어, 생식을 위한 「샐러드 케일」등의 품종도 등장하고 있습니다. 또한 케일의 제철은 11~2월경으로 서리가 내리기 시작하는 늦가을부터 겨울에 걸쳐 단맛이 강해지는 점은 같은 유채소인 양배추 등과 같습니다. 그러나 제철 케일은 잎이 두껍기 때문에,..

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두유 다이어트의 효과와 올바른 방법, 지속의 요령, 주의점

두유 다이어트의 효과와 올바른 방법, 지속 요령부터 주의점까지 해설합니다. 두유 다이어트에 도전하고 싶은 분은 물론 이미 두유 다이어트에 임하고 있지만, 별로 성과가 나오지 않는다고 고민하시는 분들도 꼭 봐주세요. 두유 다이어트란? 두유 다이어트는 두유를 먹는 습관을 들임으로써 살을 빼기 쉬운 체질을 목표로 하는 다이어트 방법입니다. 두유는 물에 절인 콩을 으깨어 졸여서 짠 국물을 걸러낸 것입니다.두부로 굳히기 전 로션 상태로 비만 예방에 효과적인 사포닌과 레시틴에 더해 여성의 미와 건강을 돕는 이소플라본 등 콩 특유의 영양소가 다량 함유되어 있습니다. 그 외에 다이어트 중에 빠지기 쉬운 변비 해소에 도움이 되는 올리고당과 식이섬유가 풍부한 것도 장점입니다. 두유에 포함된 영양소와 그것들이 가지는 효과 ..

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