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외형적인 임팩트! 바스크 치즈 케이크란?

외형적인 임팩트 크기의 시커먼 '바스크 치즈 케이크'를 아시나요?검은 색의 정체는 제대로 구워서 붙는 탄다고 하니까 놀랍네요.눌어붙은 치즈케이크를 어떻게 먹는지 궁금해요. 바스크 치즈 케이크의 특징과 베이크드 치즈 케이크와의 차이점, 바스크 치즈 케이크 추천 레시피 등에 대해 소개합니다. 바스크치즈케이크란? '바스크 치즈 케이크'란 프랑스와 스페인 국경에 위치한 바스크 지방 발상지로 꼽히는 케이크입니다.현지에서는 치즈케이크라는 뜻을 가진 '타르타 데 케소'라고 불립니다. 바스크치즈케이크의 특징은 뭐니뭐니해도 그 외형이겠죠.마치 실패작이라고 생각하는 듯한 시커먼 색을 하고 있습니다만, 이 타는 것이야말로 맛의 비밀입니다.일반 케이크보다 고온에서 구워 일부러 고소함을 내고 있으며, 물론 탄 부분도 제거하지 ..

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라자냐는 어떤 요리인가요?

이탈리아 음식점 등에서 먹을 수 있는 '라자냐'를 아시나요?진한 미트 소스와 화이트 소스, 파스타의 일종인 라자냐가 층을 이룬 포만감 있는 일품입니다. 라자냐의 특징이나 그라탕과의 차이, 라자냐의 대용품 등에 대해 해설합니다. 라자냐란? '라자냐'는 시트 모양의 넓고 평평한 파스타 면을 말하며, 라자냐를 사용한 요리도 '라자냐'라고 부릅니다. 이탈리아 요리인 라자냐는 원래 나폴리의 명물 요리였다고 알려져 있습니다.고대 로마에서는 요리에 얕은 냄비 '라산눔'이 사용되었는데, 이 냄비를 이용하여 만든 파스타 요리가 시간이 지나면서 '라자니아'라고 불리게 되었다고 합니다. 이탈리아에서 오랜 역사를 가진 라자냐는 미트소스와 화이트소스, 라자냐를 밀피유 형태로 번갈아 가며 오븐에 구운 것입니다. 마지막으로 올리는..

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드라이 이스트란? 대용품은?

빵을 만들 때 사용하는 드라이 이스트를 아세요?집에서 빵을 만든다는 사람은 드라이 이스트를 상비하고 있을지도 모르겠네요.애초에 이스트가 뭘까요? 드라이 이스트의 특징에 대해 해설하고 드라이 이스트의 대용 방법과 드라이 이스트를 사용한 추천 레시피 등을 소개합니다. 드라이 이스트란? 원래 '이스트'란 빵 만들기 등에 사용하는 효모를 말합니다.이스트에는 가루와 당분 등을 영양으로 하여 반죽을 부풀려 풍미와 향기를 만들어 내는 역할이 있습니다. 이스트에는 주로 '생이스트' '드라이이스트' '인스턴트 드라이이스트'의 3가지가 있습니다. '드라이 이스트'란 생이스트를 열처리하여 가공한 것이고, '인스턴트 이스트'는 건조시킨 효모를 과립 형태로 가공하여 예비 발효 없이 사용할 수 있는 것입니다. 일반적으로 생이스트..

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카카오닙이란? 주목할 만한 성분과 먹는 방법은?

슈퍼푸드 중 하나로 주목받고 있는 카카오닙을 아시나요?이름만은 왠지 들어 본 적이 있다고 하는 사람도 많을지도 모릅니다.얼핏 보면 초콜릿을 으깬 것 같은 상태를 하고 있는 이 식품에 도대체 어떤 비밀이 숨겨져 있을까요? 이번에는 그런 카카오닙을 조명하고 성분부터 먹는 방법까지 자세히 설명하겠습니다. 카카오닙이란? 카카오닙은 초콜릿이나 코코아와 같은 원료인 '카카오콩'으로 만들어집니다. 원래 카카오는 아오이과 상록수의 명칭입니다.카카오콩은 그 카카오나무 열매(카카오팟)에서 따온 씨앗을 말한다.외피나 배유를 제거한 카카오 콩을 발효, 로스팅하여 더욱 잘게 부순 것이 카카오닙입니다. 덧붙여서, 카카오닙을 더욱 잘게 으깨어 굳힌 것을 '카카오매스'라고 하며, 거기에서 초콜릿이나 코코아로 가공되어 갑니다.즉, 카..

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껍질깎는 기계(필러)란? 적합한 식재료는?

재료의 껍질을 벗길 때 칼로 손을 베어 버린 적이 있는 사람은 많지 않을까요.그럴 때 있으면 편리한 것이 「껍질 깎는 기계(필러)」입니다.재료에 칼날을 대고 살짝 당기는 것만으로 반들반들 껍질을 벗길 수 있습니다. 껍질 깎는 기계의 특징과 종류, 껍질 벗기는 기계가 적합한 식재료, 깍는 기계 이외의 추천 껍질 벗기는 도구 등에 대해 소개합니다. 껍질깎는 기계(필러)란? 영어의 '필(peel)'에는 '깎다'라는 뜻이 있고, '껍질 깎는 기계(필러)'란 말 그대로 식재료의 껍질을 벗기기 위한 도구입니다.껍질깎는 기계를 사용하여 칼보다 빠르고 간편하게 식재료의 껍질을 벗길 수 있어 어린이들도 안전하게 사용할 수 있습니다. 또한 재료의 껍질을 얇게 벗길 수 있기 때문에 먹을 수 있는 부분을 낭비하는 일이 적은 ..

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큐민파우더란? 대용품과 추천 레시피는?

독특한 풍미가 있는 향신료 '큐민'을 아세요?본고장 인도에서는 카레를 만들 때 빼놓을 수 없는 향신료 중 하나입니다. 큐민의 특징과 큐민씨드와 큐민파우더의 차이, 큐민 대용품, 큐민을 사용한 추천 레시피 등을 소개합니다. 큐민이란? '큐민'이란 미나리과의 한해살이풀로 이집트 원산의 식물입니다.현재는 주로 이란산 제품이 많이 나돌고 있지만, 유럽이나 남아시아 등에서도 재배되고 있습니다. 큐민에는 독특한 향, 쓴맛, 매운맛 등이 있어 인도에서는 약으로도 사용되고 있습니다.일명 '큐란', '지라', '우마제리' 등으로 불리기도 해 고대 이집트에서는 이미 요리나 약 등에 사용되고 있었습니다.카레에 빼놓을 수 없는 갈람마살라에도 조합되어 있는 향신료로, 중동과 유럽에서는 소시지와 피클, 빵 등에도 사용되고 있습니..

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아이한테 벌써 무좀이? 무좀의 원인·증상부터 치료법은?

'무좀'이라고 들으면 중년 남성이 걸리는 것이라는 이미지가 있지만 여성이나 어린이도 무좀이 될 가능성은 물론 있습니다.'무좀'은 백선균이라는 균에 의한 감염증을 말합니다.그럼 무좀은 어디서 옮을까요?어린이 무좀에는 어떤 특징이 있을까요?이번에는, 원인·증상부터 치료법까지, 아이의 「무좀」에 대해서 설명 합니다. 아이도 무좀이 돼요! 무좀 환자는 약 2500만 명, 즉 5명 중 1명은 무좀 환자로 알려져 있습니다.아저씨의 병이라는 이미지가 강한 무좀이지만, 최근에는 젊은 남성·여성에게도 무좀 환자가 늘고 있습니다.조건이 갖추어지면 어른뿐만 아니라 아이들에게도 일어날 수 있습니다 무좀이란? 무좀이란 백선균이라는 진균(곰팡이)이 원인이 되어 일어나는 피부 감염증을 말합니다.백선균은 고온다습한 환경이 되면 활동..

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무섭다며 잠을 잘 못자는 아이. 심리적 원인이?

아이가 좀처럼 잠들지 못하는 것 같습니다. 얼마 전 자기 전에 아이 방을 들여다 봤더니 큰아들 이불이 오물오물 움직이고 있어서 말을 걸었더니 '잠이 오지 않는다'고 합니다.천장의 얼룩이 얼굴에 보이기 시작해서 무섭기도 하고 구석에 누군가가 있는 것 같은 생각이 들어 무서워지기도 하고, 날에 따라 여러 가지라고 합니다. 또 한밤중에 무서운 꿈을 꾸고 눈을 뜨는 경우도 있다고 합니다.뭔가 심리적인 것이 원인일까요? 잠이 들 때까지 아이의 마음에 기대어 안심시키세요. 잘 때 무섭다고 느껴져서 잠을 잘 수 없게 되어 버린다.이 연령대의 아이들에게는 흔한 일이에요.7~8세 무렵까지는 가상세계와 현실세계를 혼동하기 쉽습니다.부모님도 어렸을 때 무서운 영화나 이야기를 들은 후 무서워서 잠을 잘 수 없게 된 경험이 있..

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길어지는 아이의 틱은 '투렛 증후군'일 경우도! 합병증이나 치료법은?

아이에게 자주 나타나는 틱.그 대부분은 자연스럽게 없어진다고 알려져 있습니다만, 좀처럼 낫지 않는 경우는 제대로 치료를 해 나갈 필요가 있습니다.중증 틱인 '뚜렛 증후군'에 대해 설명합니다. 틱은 상태를 보고 있으면 저절로 회복하나요? 510명 중 1명꼴로 볼 수 있다는 어린이 틱. 자연스럽게 없어져 가는 아이도 많고, 소아과에서 진찰을 받으면 '잠시 상태를 지켜봅시다'라고 말하는 경우도. 하지만 매일 아이를 대하는 엄마나 아빠는 어느 정도 상황을 지켜보고 있으면 좋을지, 어떻게 지켜보는 것이 정답인지 불안해질 수도 있지요.이번에는 세가와 기념 소아 신경학 클리닉 원장이자 소아 신경학의 일인자인 선생님께 이야기를 들었습니다. 틱으로 소아과에서 진찰을 받으면 상태를 지켜보라고 하는데, 어느 정도 기간 지켜..

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아이의 '다리 아파!'는 성장통? 증상과 대처법, 병원 진료가 필요한 다리 통증은?

저녁이나 밤에 아이가 다리를 아파하는 경험을 하신 적은 없습니까? 자꾸 아이가 아파하는 것을 보면 '병원에 가는 게 좋을까?' 걱정이 되겠죠.그 아픔, 혹시 성장통일 가능성도...? 그래서 이번에는 성장통의 증상과 대처법, 병원 진료가 필요한 다리 통증 등을 설명합니다. 아이의 다리 통증은 성장통? 매일 뛰어다니거나 운동하는 아이들은 다리를 아파하는 장면이 종종 있습니다.활발하게 움직이면서 일어날 수 있는 것이 다리 부상이나 골절입니다.그 외에 아이가 다리를 아파한다면 '성장통'을 의심해 보세요. 성장통이란? 성장통이라고 하는 것은 주로 어떤 증상인 것입니까.아픈 장소와 증상이 나타나는 연령 등도 함께 해설합니다. 증상 성장통 증상은 저녁부터 밤, 또는 자기 전이 되면 '다리가 아프다'고 호소하거나 다리..

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어린이 폐렴의 특징은? 원인과 치료법, 감기를 구별하는 방법, 예방법은?

자녀에게 발열이나 기침이 계속되고 있는 경우 폐렴일 가능성도 의심됩니다.어린이가 걸리는 폐렴에는 다양한 종류, 원인이 있습니다. 어린이 폐렴의 특징, 원인과 치료법을 해설해 보겠습니다.또 감기와 구별하는 방법, 예방법도 소개해 드릴게요. 어린이 폐렴의 특징 어린이 폐렴은 성인 폐렴과는 다른 특징이 있습니다.어떤 특징이 있는지 알아보겠습니다. 폐렴이란? 폐렴은 폐 안에 있는 미세한 기관지의 더 안쪽에 있는 폐포라는 부분이 염증을 일으키는 질병입니다.폐포는 작은 주머니가 많이 모인 것 같은 형상을 하고 있는데 거기에 바이러스나 세균이 들어가 염증을 일으키는 것을 폐렴이라고 합니다. 어린이 폐렴의 특징 1: 어린이에게 걸리기 쉬운 폐렴이 있음 폐렴에는 크게 세균이 원인이 되는 '세균성 폐렴', 바이러스가 원인..

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이유식으로 설사를 해버리면? 원인이나 대변을 판별하는 방법과 대처법

이유식을 시작했더니 아기가 설사를 하고 말았다.그런 일은 없습니까? 이유식 개시 후에 설사를 하게 되는 원인이나 설사를 판별하는 방법, 똥이 묽을 때의 이유식 주는 방법을 해설. 그 밖에 아기가 설사를 할 때의 이유식 레시피도 소개합니다. 이유식 시작 후 설사를 하게 되면 이유식을 시작하기 전 가슴이나 우유만 마시던 아기.이유식을 시작하면 다양한 음식을 입에 넣게 되므로 똥의 상태에도 변화가 생깁니다. 이유식이 시작된 직후에는 일시적으로 똥이 헐거워지거나 나오기 어려워지는 경우가 자주 있습니다.잠시 아기의 상태를 보고 건강하고 식욕이 있는 것 같으면 그다지 걱정할 필요는 없습니다. 그러나 장기간 설사가 지속되거나 평소와 다른 모습이 보인다면 병원에서 진찰을 받으십시오. 이유식으로 설사를 하게 되는 원인 ..

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