음식, 미용 (1327)

냉증 개선에 추천하는 몸을 따뜻하게 하는 음식·음료

냉증의 증상 및 정의, 원인에 대해 해설하고 냉증의 예방·개선에 도움이 되는 영양소가 풍부하게 함유된 음식과 음료를 소개합니다. 냉증이란? 냉증(또는 냉증)이란, 손발의 끝 등 사지의 말단부가 만성적으로 차가워지는 상태, 또 그로 인한 혈액순환 장애가 원인으로, 위통·변비·요통·어깨 결림·피부 거칠음 등 다양한 증상을 일으키는 상태를 말합니다. 일반적으로 난방이 잘 된 방에 있어도 손발이 차갑고, 이불 안에서도 손발이 따뜻해지지 않아 잠들지 못하는 등의 증상이 보입니다. 냉증 증상 냉증으로 인해 발생하는 구체적인 증상은 다음과 같습니다. 위통 변비 모모 야케 요통 신경통 두통 어깨 결림이나 목 결림 피부 거칠음 방광염 생리 불순 감기에 걸리기 쉽다(면역력 저하) 알레르기 손발의 부종 짜증이 나다 불면 냉..

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김의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

김의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 김에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 김이란? 김(Seaweed)은, 바지락 풀 등의 해조의 총칭, 또는 해조를 원료로 하는 가공 식품입니다. 김의 원료가 되는 해조의 대부분이 아마 노리 속으로, 단김이라고 불립니다. 원료인 해조는 대부분이 양식이고, 주요 양식 방법은 떠돌이 양식과 지주 울타리 양식 두 가지입니다. 특히 지주 울타리 양식에서는 썰물 때 해조에 제대로 햇빛이 닿기 때문에 붉은 빛깔의 김이 생깁니다. 천연에 가까운 사육 환경에서 자라면서 부드러워지고 입담이 좋은 것이 매력입니다. 건어물로 가공된 김은 보존이 잘 되어 연중 먹을 수 있지만 제대로 제철이 있습니다. 수확은 1년에 1회뿐이며 ..

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계피 영양과 효과 효능·조리법·보존법

계피의 제철이나 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 계피에 포함되는 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법이나 보존법 등을 소개합니다. 시나몬이란? 계피(Cinnamon)는 녹나무과 니케이 속 나무껍질로 만들어진 향신료입니다. 생약으로 이용되기도 하며, 한방에서는 계피라고 불립니다. 달콤하고 스파이시한 향을 즐길 수 있는 시나몬은 세계에서 가장 오래된 향신료로 알려져 있으며, 세계 각국에서 오래전부터 이용되어 왔습니다. 시나몬의 원산지는 품종에 따라 다르지만 스리랑카·인도·중국·베트남·인도네시아 등에서 활발히 생산되고 있습니다. 시나몬은 주로 나무 껍질을 둥글게 한 시나몬 스틱이나 분말 모양으로 만든 시나몬 파우더로 판매되고 있습니다. 애플파이·케이크·빵 등의 과자류의 양념에 사용되는 것 ..

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곤약의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

곤약의 제철과 원산지, 주요 종류 등의 기본 정보, 곤약에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 곤약이란? 곤약(Konjac)은 토란과의 식물인 곤약 고구마의 구경으로 만들어지는 식품입니다. 원료가 되는 곤약 고구마의 원산지는 인도 또는 인도차이나 반도라고 알려져 있습니다. 곤약이 수확되는 제철 시기는 11월~1월이지만 곤약은 가공식품 때문에 연중 나돌고 있습니다. 곤약은 곤약 고구마와 수산화 칼슘 등의 알칼리성 물질을 사용하여 만들어집니다.곤약에 포함된 곤약만난이라는 식이섬유가 알칼리성 물질을 첨가함으로써 굳어지는 성질을 가지고 있기 때문입니다. 곤약은 90% 이상이 물로 이루어져 있고 당질·칼로리 모두 낮아 다이어트를 위한 식재료로도 주목받고 있다. 곤..

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아스파라거스의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

아스파라거스의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 아스파라거스에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 아스파라거스란? 아스파라거스는 백합과 아스파라거스 속 채소. 영어로는 "asparagus"라고 표기합니다. 먹을 수 있는 부분은 지상으로 뻗어 나오는 줄기 부분입니다. 원산지는 남유럽에서 러시아 남부로 알려져 있으며 그 지역에서는 오래전부터 아스파라거스가 자생하고 있습니다. 식용으로 재배되기 시작한 것은 기원전 200년경의 그리스와 로마입니다. 아스파라거스의 제철은 5, 6월입니다. 아스파라거스의 품종 및 종류 아스파라거스에는 초록색 것과 하얀색인 것이 있습니다. 녹색 그린 아스파라거스와 흰색 화이트 아스파라거스는 재배 방법만 다를 뿐 같은 종류의..

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숙주의 영양과 효과 효능·조리법·보존법

콩나물의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 콩나물에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 콩나물이란? 콩나물(bean sprouts)은 곡류나 콩류 종자를 어두운 곳에서 물에 담가 발아 성장시킨 채소를 말합니다.'숙주'라는 이름은 식물명이 아니라 '발아 성장시킨다'는 뜻으로 '싹' '싹' '생애 콩나물의 원산지에는 여러 설이 있지만, 중근동 지방에서 중국을 거쳐 일본으로 전해진 것으로 알려져 있습니다. 콩나물은 인공적으로 재배되고 있기 때문에 제철 등은 없으며, 1년 내내 공급되고 있습니다. 콩나물의 품종 및 종류 콩나물은 크게 '녹두나물', '블랙 마페 콩나물', '콩나물' 세 종류로 분류됩니다. 녹두 콩나물(녹두 콩나물) 녹두나물은 국내에서 ..

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올리브의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

올리브의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 올리브에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 올리브란? 올리브(olive)는 물푸레나무과 올리브 속의 나무로, 그 열매는 소금에 절이거나 기름을 짜서 올리브 오일을 추출합니다. 올리브의 색깔, 향, 맛은 세계 각국의 올리브 산지와 기후, 토양, 품종, 따는 방법, 수확 시기에 따라 달라집니다. 올리브나무는 '부부의 나무'라고 하며, 그 잎은 '편안함', '행복함', '장수'의 모티브로 결혼식 웨딩 부케나 화관, 꽃다발 등에 이용됩니다. 올리브 열매는 녹색과 검은색이 있는데, 이 차이는 열매 숙성도에 있습니다. 그린 올리브는 아직 덜 익은 젊은 열매로 폴리페놀을 많이 함유하고 있는 반면 블랙 올리브는 숙..

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귤의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

귤의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 귤에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 귤이란? 감귤은 감귤과 감귤류의 과일.일본에서 유통되는 일반적인 귤은 온주 귤을 가리킵니다. 원래는 중국 원산으로 알려져 있어, 중국의 온주를 따서 「온주귤」이라고 이름 붙였었습니다. 귤과 오렌지는 같은 감귤류이지만 종류가 다릅니다.그래서 영어로는 orange(오렌지)가 아니라 mikan(귤)라고 불립니다. 귤은 수확 시기에 따라 '극조생', '조생', '중생(보통)', '만생'의 4종류로 나뉩니다.제철은 「극조생」이 9월~10월 하순, 「조생」이 10월 하순~12월 하순, 「중생(보통)」이 11월 하순~12월 하순, 「만생」이 12월 하순~3월경입니다. 귤 품종 ..

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한천의 영양과 효과 효능·조리법·보존법

한천의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 젤라틴과의 차이, 한천에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법 및 보존법 등을 소개합니다. 한천이란? 한천(agar)은 물푸레와 물고물놀이 등의 해조를 가공하여 만든 식품입니다.이들 해조류에는 한천질이 포함되어 있어 냉동 및 해동시킴으로써 한천이 완성됩니다. 우무는 해조류의 한천질을 차게 굳힌 것.어느 날 우무시를 밖에 방치하던 중 추위로 언 뒤 낮의 햇살에 자연건조가 진행되면서 한천이 생겨났습니다. 즉, 우무와 한천은 제조법만 다를 뿐 원료는 같다는 것입니다. 한천과 젤라틴의 차이 한천과 자주 혼동되는 식품으로 젤라틴이 있습니다. 젤라틴은 소나 돼지 등의 뼈와 가죽으로 만들어진 가공품입니다.해조를 원료로 하는 한천과는 성질이 크게..

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변비의 예방·해소에 추천하는 음식·음 - 식이섬유·유기산

변비의 증상과 정의, 원인에 대해 해설하고 변비의 예방·해소에 도움이 되는 식이섬유와 유기산이 풍부하게 함유된 음식과 음료를 소개하며 변비 개선에 효과적인 식생활과 생활습관에 대해서도 해설합니다. 변비란? 변비란 장의 기능이 정체되는 등 충분한 배변이 이루어지지 않아 장내에 변이 며칠이나 남아 있는 상태를 말합니다. 원래 변통은 매일 있는 것이 건강한 상태이지만 변비가 되면 배변이 막혀 복통, 배탈(복부 팽만감), 식욕부진 등의 증상을 일으킵니다. 변비 증상 변비의 증상이나 변비에 따라 야기되는 증상은 구체적으로 아래와 같습니다. 변이 배에 고여 있는 감각은 있지만 힘을 줘도 배변할 수 없다. 하제나 관장에 의해 외부에서 작용하지 않으면 변통이 없다 배변해도 변을 다 볼 수 없는 잔변감이 있다 배가 불러..

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유자의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

유자의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 비슷한 식품과의 차이, 유자에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 유자란? 유자(yuzu)는, 귤과 귤 속의 과실입니다. 신맛이 강하기 때문에 그대로 날로 먹지는 않지만 과즙을 짜거나 과피를 얇게 슬라이스 하여 요리의 향과 음료, 과자에 사용됩니다. 유자 철 유자의 제철은 11월~12월경의 겨울 시기. 유자는 저장성이 있기 때문에 수확된 후 봄 무렵까지 저장되어 매장에 줄을 서는 경우도 있습니다. 또한 유자는 하우스 재배도 되고 있어 봄 무렵부터 청유자 출하가 시작됩니다. 유자 품종 및 종류 유자는 크게 '본유자' '화유' '사자 유자'의 3종으로 분류됩니다. 홍유자 본 유자는 과일과 과피 향기가 높은 ..

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구아바의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

구아바의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 구아바에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 구아바란? 구아바(guava)는, 후토 모과 번지로 속의 상록 관목입니다. 과반 화 바라고 표기되기도 합니다. 구아바 나무는 봄에 흰 꽃을 피우고 여름에 열매를 맺습니다. 구아바의 열매는 파인애플과 망고와 함께 남국의 트로피칼 과일로 사랑받아 왔습니다. 과육은 적당한 신맛과 단맛이 있어 쥬시. 생으로도 먹을 수 있지만 주스나 잼 등으로 가공되는 경우가 많은 과일입니다. 열대의 사과로도 불리는 열매에는 비타민 칼륨 등 영양소가 풍부하다. 원산지인 열대 미국에서는 기원전 800년경부터 먹혀 왔다고 합니다. 구아바에는 100개 이상의 품종이 있으며, 과육의 색상은..

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